材料
低筋面粉230g
细砂糖50g
无盐奶油100g
全蛋1个
柠檬皮屑1颗外皮
柠檬汁1颗的量
泡打粉1小匙
做法
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1
鸡蛋及奶油从冰箱取出放于室温，奶油放室温回软，手指可压出印即可。
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2
奶油加细砂糖搅打至泛白状
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3
全蛋打散分次加入，搅拌均匀。
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4
将柠檬汁加入，搅拌均匀至奶油呈现光滑细致状。
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5
柠檬皮屑用刨刀削入
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6
低筋面粉及泡打粉过筛加入，用刮刀切拌的方式来让面糊成形。
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7
就是将面糊由盆底往上翻，用按压的方式混合成团状。
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8
这样可降低面糊出筋的现象
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9
将面糊整形，若无容器，可用手塑形成长条圆筒状或方形状皆可，放于冷冻库松弛定型约1-2小时。
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10
冷冻松弛后的饼干团，外层裹层细砂糖，再切成厚约0.7公分左右的薄片。
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11
烤箱170度预热，烤约15-20分即可。
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12
真的好香好好吃！