葱包or葱花卷的做法_葱包or葱花卷怎么做_葱包or葱花卷的家常做法_陈耀忠

葱包or葱花卷

材料

中筋面粉625g


低筋面粉125g


发酵粉8g


蜂蜜150g


水350g


葱花随喜


油少许


胡椒粉随喜


盐适量

做法

1. 

   1

   食材料全部混合，可用刮刀或用手刀都可以。

2. 

   2

   将面团本体材料都混合后，搓揉成团这个部分有搅拌器的会比较省力，我是喜欢与孩子一起动手，十足手作感！

3. 

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   将面团擀出空气，来回折合再擀平成面皮至少五次喔！（要注意面团的湿度）

4. 

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   把面团杆成一大张，上面抹上油，并将葱花洒上半张面皮。（料理台面要洒面粉，避免黏底）

5. 

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   半张面皮撒好葱花（葱花份量随喜），撒上适量盐及胡椒粉后，将面皮对折稍微按压黏合（葱花不要跑出来为主）。

6. 

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   将包著葱花的面皮，切成3~4条。面条轻握成一条后，用手拧麻花式的塑型。绕成活结的圈，把结往中间塞～～～～即完成。

7. 

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   发酵2倍大，蒸15分。 记得电锅虚开缝，免得内部水气影响表面平滑。

8. 

   8

   「聪明好饱包」完成＾＾。