花卷的做法_花卷怎么做_花卷的家常做法_程昊

花卷

材料

中筋面粉600g


老面200g


油15g


酵母6g


水300g


糖60g

做法

1. 

   1

   将材料全部都放入盆中

2. 

   2

   撹拌成团

3. 

   3

   放在桌上搓揉光滑面团后,盖上保鲜膜,醒5~10分钟

4. 

   4

   擀成长方形,拍点面皮上的面粉,抹上少许的油

5. 

   5

   卷成长条状,再向下轻压,不要太用力了,不然会粘在一起

6. 

   6

   用刀子在2.5~3公分切一刀,两个叠在一起

7. 

   7

   拿一支筷子,由上向下压,再把筷子抽出

8. 

   8

   放在蒸笼里,做第二次发酵,时间要看温度而定,今天我发了一个多小时

9. 

   9

   水滚中火蒸10分钟即可