糖醋炸龙利鱼的做法

1. 糖醋龙利鱼的做法步骤图,糖醋龙利鱼怎么做好吃

用料

龙利鱼 一条

番茄酱 适量

白醋 适量

盐 适量

淀粉 适量

白糖 克

蛋白1 个

糖醋龙利鱼的做法

龙利鱼整条切块糖醋龙利鱼的做法 步骤1

龙利鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟糖醋龙利鱼的做法 步骤2

腌制好的龙利鱼块裹玉米淀粉备用糖醋龙利鱼的做法 步骤3

油温八成时放入鱼块中小火炸（油温：将干爽的筷子插进油锅，筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。鱼块放入不要搅拌，让鱼块稍微定型后，用筷子能轻松推动时翻面炸）糖醋龙利鱼的做法 步骤4

鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可糖醋龙利鱼的做法 步骤5

调味汁：番茄酱+白醋+白糖，搅拌均匀，没有特别的比例，调成大家喜欢的酸甜口就可以，大人吃的话也可以加酸辣酱。糖醋龙利鱼的做法 步骤6

锅留底油，倒入调味汁翻炒至浓稠后，加入鱼块翻炒至全部裹上酱汁即可关火。糖醋龙利鱼的做法 步骤7

成品，撒上白芝麻即可。糖醋龙利鱼的做法 步骤8

外酥里嫩，你值得拥有！

2. 糖醋龙利鱼的做法,糖醋龙利鱼怎么做好吃,糖醋

糖醋龙利鱼的做法

食材

主料

龙利鱼

1条

辅料

油

适量

盐

适量

粉芡

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

生抽

适量

白糖

适量

醋

适量

鸡精

适量

料酒

适量

蚝油

适量

步骤

1.龙俐鱼一条，用刀（随意）切小块放入一个碗中待用。

2.备好蚝油、鸡精适量放入一个碗中。

3.再放入适量料酒。

4.放入适量生抽。

5.放入白糖适量。

6.放入适量的醋调匀。

7.备好葱姜蒜待用。

8.把备好的葱姜蒜放入调好的汁碗中。

9.再调好的糖醋汁，取一部分（适量）倒入龙俐鱼块碗中，腌10--15分钟，再放入适量粉芡。

10.拌匀。

11.上油锅，用适量的热油炸龙俐鱼。

12.炸至金黄色即可捞出，控油。

13.另起锅，不用放油（尽量减少油的用量，少油少盐哈），直接把炸好的龙俐鱼放入锅中。

14.倒入调好的糖醋汁。

15.大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。

16.上桌。

3. 糖醋龙利鱼的做法步骤图,糖醋龙利鱼怎么做

糖醋龙利鱼的做法步骤

糖醋龙利鱼的做法图解11. 将龙利鱼自然解冻

糖醋龙利鱼的做法图解22. 龙利鱼先用少盐、胡椒粉，两勺玉米淀粉拌匀腌制十分钟。

糖醋龙利鱼的做法图解33. 不粘锅倒入色拉油，将腌制好的龙利鱼双面煎熟沥出后装盘。

糖醋龙利鱼的做法图解44. 姜、蒜剁成蓉，加一点温水浸泡一下，制成姜蒜水，然后将所有的调料混合后淋在龙利鱼身上即可。

糖醋龙利鱼的做法图解55. 酸辣香甜的龙利鱼拌饭也很好吃哦！

4. 糖醋龙利鱼条的做法,糖醋龙利鱼条怎么做好吃

用料龙利鱼 一条 番茄酱 适量 白醋 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 克 蛋白1 个 糖醋龙利鱼的做法龙利鱼整条切块龙利鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟腌制好的龙利鱼块裹玉米淀粉备用油温八成时放入鱼块中小火炸（油温：将干爽的筷子插进油锅，筷子周围立即冒泡则判断为达到六成。

鱼块放入不要搅拌，让鱼块稍微定型后，用筷子能轻松推动时翻面炸）鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可调味汁：番茄酱+白醋+白糖，搅拌均匀，没有特别的比例，调成大家喜欢的酸甜口就可以，大人吃的话也可以加酸辣酱。锅留底油，倒入调味汁翻炒至浓稠后，加入鱼块翻炒至全部裹上酱汁即可关火。

5. 脆炸龙利鱼的做法步骤图,脆炸龙利鱼怎么做

用料

龙利鱼 1条

鸡蛋 1个

面包糠 适量

淀粉 勺

盐，生抽 适量

黑胡椒，洋葱

脆炸龙利鱼的做法

鱼块少量盐腌制

裹蛋液—》淀粉—》面包糠

平锅煎炸至二面金黄

配上洋葱蔬菜即可下饭~

小贴士

1.龙利鱼自带鲜甜的味道，所以不用太多盐

2.鱼肉嫩不用太多的油也可以煎炸，不用大满油

3.因为喜欢原汁原味，盐度的调节可以依靠小碗生抽+黑胡椒的酱汁~

6. 糖醋鱼的做法

糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。

然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。

往大锅里放三分之一锅的油，油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准，多些也没关系，但不要少了，做糖醋鱼很费油，开大火把油烧热。

在把油烧热的这段时间里，把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下，使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡，以提起鱼粉芡不会往下掉为准。

等油热了，就要开始很重要的一个步骤———炸鱼。

做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。

用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。

在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖（可以多放点），不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，一定要一点一点的勾，直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。

在放完葱、姜、蒜、味精之后，那个大锅里的鱼也刚好炸好，这个时间的配合要掌握好，然后把鱼出锅放到盘子中间，不要侧着放，要竖起来放，这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒，十分好看，像活的一样，接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，就可以端出去吃了。

这样做出来的鱼，鱼皮是真正脆的，鱼肉是嫩的，不要用什么面粉去裹鱼身，这样做出来的鱼是面粉脆，而不是鱼皮脆

7. 炸龙利鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料龙利鱼500克 辅料油适量盐适量料酒3毫升鸡蛋1个面包糠1小碗淀粉半小碗番茄沙司适量

步骤

香炸龙利鱼的做法步骤11.龙利鱼两片，切成鱼柳，用料酒，盐，腌半个小时入味

香炸龙利鱼的做法步骤22.淀粉半小碗

香炸龙利鱼的做法步骤33.鸡蛋一个打入碗里，并打散

香炸龙利鱼的做法步骤44.面包糠一小碗

香炸龙利鱼的做法步骤55.锅内烧热油

香炸龙利鱼的做法步骤66.第一步，夹一条鱼柳，先蘸淀粉

香炸龙利鱼的做法步骤77.第二步，蘸蛋液

香炸龙利鱼的做法步骤88.第三步，蘸面包糠

香炸龙利鱼的做法步骤99.入油锅炸至金黄色

香炸龙利鱼的做法步骤1010.炸好吸附多余油份装盘