泰式炒饭的做法窍门

1. 泰国炒饭怎么做

“美式炒饭”是泰国人民比较喜欢点的炒饭之一，尤其是年轻人。这份名称里带有西方色彩的炒饭，是地道的“泰国制造”，糅合了东西的风味，美味可口。怪不得，在食肆小店里常能听到它的名字。

主料：冷饭

配料：番茄沙司、炸鸡块、洋葱丁、葡萄干、鸡蛋

做法：

1、冷饭先用勺均匀拍散。

2、锅加油烧热，放入洋葱丁炒软后放炸鸡块、葡萄干翻炒一分钟。

3、加入冷饭和番茄沙司翻炒均匀。

4、起锅装盘，可煎一个荷包蛋铺在饭上。

2. 泰式炒饭怎么做

用料 鸡蛋 2只 牛肉或虾和墨鱼，切小块 胡萝卜 黄瓜 绿豆芽 脆脆的增强口感的 泰式甜辣酱 青柠 半个或四分之一个 米饭 腌肉用料 酱油，生粉，盐 酱油 用的李锦记鲜味生抽，比较淡就放的多一些，用海天的注意减量 盐 油 泰式炒饭的做法 准备食材：鸡蛋加盐打散；萝卜黄瓜切丝（为了更好和米饭混合）；牛肉切细放生粉酱油盐腌制十分钟以上；豆芽洗净；熟米饭捣散备用热锅倒入花生油，炒红萝卜，下锅后撒上点盐方便萝卜出水入味，炒软至没有生硬时的那种味道，倒入黄瓜丝再翻炒一下至闻到黄瓜味，起锅下油炒豆芽，撒点盐炒至豆芽变色，起锅 （不要炒过熟了，生一点的豆芽脆，可以增加炒饭口感的）下油炒牛肉至熟，起锅最后在炒完牛肉的锅（油还很多）倒入米饭翻炒，尽量把水炒干一些，湿乎乎的炒饭口感不好。

均匀倒入蛋液（像每一粒米都沾满蛋液的感觉就对了）翻炒蛋差不多熟了倒入萝卜、牛肉和豆芽翻炒，倒入酱油，尝味道不够咸了就加盐以免影响色泽。装盘，倒入甜辣酱，在饭上撒上青柠汁就大功告成啦。

撒了青柠汁的饭会很香哦。

3. 自制泰式炒饭怎么做如何做好吃

主料鸡腿250g 米饭2碗 辅料盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 料酒1勺 生抽1勺 咖喱粉50g 葱花适量 虾酱1勺 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黄瓜半根 蚝油一勺 自制泰式炒饭的做法步骤1. 胡萝卜、黄瓜洗净切丁2. 火腿肠切丁3. 小葱切成葱花待用4. 鸡蛋加盐打散5. 鸡腿用盐揉洗干净，去骨，切丁6. 鸡肉丁中放入料酒、胡椒、生抽、盐，腌制10分钟7. 锅中放油，鸡蛋煎黄，搅碎，装盘待用8. 放入鸡丁，我喜欢香一点所以炒的比较干9. 依次放入火腿肠、胡萝卜、黄瓜10. 放入米饭，翻炒11. 这个是我加的咖喱粉，和虾酱一起在进口食品店买的，一份刚好可以做两人的，所以全部倒入，加蚝油、胡椒粉、葱花，不停翻炒，使饭粒分开12. 关火、装盘，上桌，开吃，哈哈。

4. 泰国炒米的做法

要先把米煮好 最好还提前一天煮好要住的硬些 少加些水 然后不盖盖子放一夜 这样的米就行了 要干干的时候炒，也不能太干哈材料：米饭适量，虾仁、蟹肉棒适量，洋葱头、蒜苔和青、红辣椒、玉米粒、菠萝各少许，鸡蛋2个

调料：盐、鸡精、酱油、料酒、蒸鱼豉油（个人喜好）

做法：1、虾仁去虾线，用料酒、盐腌制10分钟。蟹棒切小段。

2、洋葱头、蒜苔、青、红辣椒洗净切丁。菠萝切小块。

3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出

4、锅中留底油，下蒜苔丁、洋葱头丁和青、红辣椒丁翻炒一下

5、倒入虾仁、蟹棒、玉米粒继续翻炒

6、炒至虾仁变色，依次放入适量盐、酱油、蒸鱼豉油调味

7、随后倒入米饭翻炒

8、炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀

9、撒入鸡精，倒入菠萝块均匀出锅

5. 泰国炒米怎么做

泰式炒米在网上不好找做法啊。。。但是从口感看，应该是和锅巴差不多的做法

建议楼主先练习下做锅巴

至于泰式炒米和锅巴的不同，个人觉得：

1、应该在蒸米的时候就加入味料，糯米淘干净，然后加入在蒸米的水中加入你要的口味的佐料，搅拌均匀后开始蒸。水不要放太多。

2、蒸米时加入的味料中应该要有一定量的油，这样可以保证米饭蒸出来后的粘连度不会太高。至于加入多少。。。试一下吧。

3、米饭蒸好后，稍微晾一下，然后加入油把米粒打散。

4、用炸锅巴的方式炸米。注意不要让米粒粘连。

个人感觉应该是这么做的。。。具体怎么样，自己试下吧。。。我回去也试下去。

6. 泰式炒饭怎样做会好吃

泰式炒饭的做法一 主料：菠萝1个，米饭300g，鸡蛋3个，鱿鱼1条，鲜虾仁30g，蟹棒30g，什锦蔬菜50g。

辅料：油适量，盐适量，葱粒少许，姜粒少许，鸡精3g。 做法：1。

鱿鱼切圈、蟹棒切粒备用。2。

取一平底炒锅坐火，加少许油，分别将鱿鱼、虾仁和什锦蔬菜炒至八成熟备用。 3。

炒至八成熟。4。

取一平底炒锅坐火，加少许油，将鱿鱼炒至八成熟备用。5。

取一平底炒锅坐火，加少许油，什锦蔬菜炒至八成熟备用。6。

将菠萝从上部切开。7。

把肉挖出切小块备用。8。

炒好的海鲜。9。

取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，倒入打散的鸡蛋炒散。 10。

加入米饭继续翻炒均匀。11。

加入什锦蔬菜。12。

加海鲜继续翻炒。13。

起锅前加入菠萝翻炒均匀。14。

加盐和鸡精调味即可。15。

盛入菠萝盅。 泰式炒饭的做法二 主料：鸡腿250g，米饭2碗。

辅料：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒1勺，生抽1勺，咖喱粉50g，葱花适量，虾酱1勺，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，蚝油一勺。 做法：1。

胡萝卜、黄瓜洗净切丁，火腿肠切丁，小葱切成葱花待用。2。

鸡蛋加盐打散。3。

鸡腿用盐揉洗干净，去骨，切丁。4。

鸡肉丁中放入料酒、胡椒、生抽、盐，腌制10分钟。5。

锅中放油，鸡蛋煎黄，搅碎，装盘待用。6。

放入鸡丁，我喜欢香一点所以炒的比较干。 7。

依次放入火腿肠、胡萝卜、黄瓜。8。

放入米饭，翻炒。9。

倒入咖喱粉和虾酱，加蚝油、胡椒粉、葱花，不停翻炒，使饭粒分开。10。

关火、装盘。 泰式炒饭的做法三 材料：鸡肉丁1两，虾仁1/2两，新鲜干贝1/2两，凤梨丁1两，芦笋丁1/4两，蛋1个，白饭6两，肉松1两，碎果仁1两。

调味料a、盐适量。 调味料b、鲜鸡晶适量。

做法：1。将鸡肉丁与调味料a搅拌均匀腌入味备用；蛋打散成蛋液备用。

2。热油锅，将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。

3。热油锅，将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时，将作法2的材料、凤梨及调味料b下锅炒匀入味即可盛入餐盘中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。

7. 泰式菠萝炒饭的制作方法是怎样的

泰式菠萝炒饭的原材料有菠萝肉80克，米饭220克，虾仁40克，鸡肉40克，葱花20克，辣椒片5克，蒜末3克，香菜末3克，罗勒适量，油炸花生仁30克，鸡蛋1个，色拉油少许；调料有鱼露2大匙，咖喱粉1/2小匙。

做法是先将鸡蛋打散成蛋液；菠萝洗净切丁；鸡肉洗净切丝，备用。热油锅，放入鸡肉丝及虾仁炒至熟后取出备用。

热油锅，放入蛋液快速搅散至蛋略凝固，再加入辣椒片及蒜末炒香。转中火，放入米饭、鸡肉丝、虾仁、菠萝丁、葱花及咖喱粉，将饭翻炒至饭粒完全散开且均匀上色。

加入鱼露、罗勒及香菜末，持续以中火翻炒至饭粒松香均匀后，撒上油炸花生仁略拌炒即可。