花生加芝麻酱的做法大全

1.花生芝麻酱的做法步骤图,花生芝麻酱怎么做

香辣花生酱的制作方法

主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。

设备用具 石磨或电磨、炒锅。

制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。

工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。

花生酱的加工工艺流程：原料选择→热烫→冷却→脱膜→漂洗→打浆→微磨→调配→均质→真空浓缩及杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品

1、原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。

2、热烫及冷却：将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。

3、脱膜打浆：可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。

4、调配：配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，琼脂250克。预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液

（一）原料和工具

选上等芝麻作原料。设备为一盘支架石磨，一口铁锅，另置水缸、竹筛、木铲等。（乖乖！这些东西咱们一般人家里还真难有：）？？

（二）制作方法

芝麻晒干扬净，清水陶洗，待芝麻吸足水分后，沥水，摊在席上晾干。倒入锅炉内炒成半干。用木棰轻轻打搓去皮，将皮簸出。脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊状，细度在150-180度。最后把磨好的装入玻璃瓶或缸，封好待用。？？

芝麻酱不难做 （简单版）

做法：

芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。油用小火加热，6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。？？

做法很简单，但是有些地方要注意，

1、熬的时后火一定不能太大，还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦。？

?2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱，但是一定不能沾水。

2.芝麻酱怎么做好吃,花生芝麻酱的家常做法

食材明细

花生适量

芝麻适量

香油适量

盐适量

糖适量

原味口味

其他工艺

十分钟耗时

简单难度

花生芝麻酱的做法步骤

1

花生放锅里干炒

2

抄一会放入芝麻一起炒熟。

3

花生去皮（也可以不去皮直接打）

4

炒熟放凉后，放进料理机里，加白糖，盐，用香油做引子

5

按开关搅拌。

6

完成

3.店里用的花生芝麻酱怎么做的

主料

花生仁

150g

辅料

色拉油

适量

白芝麻

50g

白糖

100g

盐

少许

步骤

1.花生剥去外面的一层红衣，冷油下锅。

2.不断翻炒。

3.至花生超出香味，颜色变成金黄色。

4.准备好的白芝麻。

5.将炉火关掉，倒入白芝麻。

6.放入白糖和少许盐。

7.均匀翻炒至白糖全部熔化。

8.等稍微冷却之后，将超过的花生芝麻连带色拉油一起倒入料理机。

9.料理机将其打成浆状。取出装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。需要时可用来做凉拌菜或涂抹面包吃。

4.花生芝麻酱做什么好吃

浓香花生芝麻酱的做法

1.

花生米放入烤箱，上下火180度，烤18 分钟。因为各家的花生米大小不一，本数据仅供参考，总之您看着点，别烤糊喽。

2.

烤至花生米微黄。

3.

花生米，芝麻，盐，白糖放入破壁机。

4.

调至酱料功能。

5.

打至您喜欢的程度后分次加入芝麻油。

6.

继续打至花生酱粘稠即可。

7.

我喜欢有一点颗粒的花生酱，嚼起来有口感，而且用来烤花生酱小饼干也不错。

5.花生芝麻酱和黑芝麻酱怎么做

材料

芝麻，花生，白芝麻

做法

1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.

2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.

3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.

4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.

6.花生芝麻酱卷的家常做法大全怎么做好吃视

主料 2人份

自发粉 250克

调料

水150克、花生酱1汤匙、芝麻酱1汤匙

花生芝麻酱卷步骤1

自发粉加温水揉到光滑，加盖保鲜膜，在温暖处发酵到2倍大

步骤2

取出，用手掌轻压面团，把里面的气体排出

步骤3

把面团擀成四方形面片，抹一层花生酱和芝麻酱的混合酱

步骤4

把面饼从外往内卷起来

步骤5

切成小段，用一根筷子在中间压下去，不要压断了哈（也可以不压，直接蒸）

步骤6

把两边扯开压到下面（可省）

步骤7

蒸笼刷油，摆放好面胚，在温水锅里饧发15分钟

步骤8

用中小火蒸13分钟，蒸好后放5分钟才可开盖哈