波菜千张汤的做法

1. 千张汤的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料豆腐皮1张

辅料胡萝卜半根丝瓜半根虾干10克高汤200克

调料食盐5克蒜泥5克上品鲜排骨精5克

千张汤怎么做的做法

1.虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末

2.将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味

3.锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下

4.接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）

5.接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

2. 青菜平菇千张汤的做法,青菜平菇千张汤怎么做

用料

五花肉 200g

鸡蛋 一个

小葱 两根

姜 一块

青菜 6颗

平菇 6朵

青菜平菇圆子汤的做法

葱姜切末（留少量葱末），猪肉切末，放到一个碗里，放入少量的盐，五香粉，两滴食用油，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀

水烧开，用勺子舀拌好的肉末，揉成圆子，放入锅中

煮的过程中撇去浮末，等圆子全部浮起来之后加入青菜，平菇，再次煮沸后出锅

装碗结束后撒上葱末

3. 千张菠菜怎么做

菜系及功效：私家菜便秘食谱 围孕期食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：家常味 工艺：拌

千张菠菜的制作材料：

主料：菠菜250克，油皮200克

调料：大葱10克，姜10克，盐3克，香油5克，花生油5克

千张菠菜的特色：

清香可口，姜葱味浓。

教您千张菠菜怎么做，如何做千张菠菜才好吃

1. 菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，沥水；

2. 用适量盐、味精、香油拌匀；

3. 豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水；

4. 葱姜洗净，切剁成茸；

5. 用花生油炸香葱姜茸，加入盐、味精拌匀；

6. 再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。

4. 鱼头豆腐千张汤的做法

材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片（供两人用，约有四碗汤）

1。豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。

2。烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。

3。把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。

4。汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。

注意，煲汤都只用水，从来不用什么高汤，汤的鲜浓味要原料来煮出。鱼头煎得透，金黄，汤色才会越白。如果要汤色雪白的话，建议只用上述材料，因为试过加入葱和香菜，汤就不会很白了，特别是泡久了。如果买鱼头时，多要一些鱼中间的大骨，一起煎来煮汤，会增加汤的浓度。我有一次加了一只鸡爪，一条鸡脖，那次汤的味道真是太好喝了！可能有鸡汤的效果吧。我这样做出来的汤就很好，除了盐不用再加什么调味料的

5. 鸭掌菌菇千张汤怎么做

独家的美容养颜汤---鸭掌菌菇千张汤

材料：鸭掌、千张、菌菇、火踵1小块、姜一块、葱结

调料：盐，鸡精

鸭掌菌菇千张汤的做法

1，将所有食材清洗干净；高压锅中放水烧开后入洗干净的鸭掌和火踵氽水，捞出冲去浮沫备用；

2，将鸭掌和火踵放入高压锅中，加入没过鸭掌的水量，放入拍扁的姜块打结的小葱，同时加入多一些的盐，盖上盖子大火烧开转小火煲25分钟关火；

3，待高压锅能正常打开后将汤全部倒入砂锅内，大火一直烧直至汤浓白，加入洗净的菌菇和千张，继续煲10分钟，调入适量盐鸡精，撒上葱花即可。

煲好这碗汤的重点在于：

1，加入火踵块，让汤更香更浓；

2，加水量以没过鸭掌为宜，同时加入多一些的盐让鸭掌入味；

3，高压锅压酥烂后，换成砂锅大火一直烧5分钟左右，这是汤变浓白的关键。

6. 鱼头豆腐千张汤的做法

材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片（供两人用，约有四碗汤） 1。

豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。 2。

烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。

铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。

3。把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。

4。汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。

汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。 注意，煲汤都只用水，从来不用什么高汤，汤的鲜浓味要原料来煮出。

鱼头煎得透，金黄，汤色才会越白。如果要汤色雪白的话，建议只用上述材料，因为试过加入葱和香菜，汤就不会很白了，特别是泡久了。

如果买鱼头时，多要一些鱼中间的大骨，一起煎来煮汤，会增加汤的浓度。我有一次加了一只鸡爪，一条鸡脖，那次汤的味道真是太好喝了！可能有鸡汤的效果吧。

我这样做出来的汤就很好，除了盐不用再加什么调味料的。

7. 宜宾的干张面的做法

主料

面条（生）1把

辅料

豆腐皮

（臭）1张

香菜

1把

莴笋叶

1把

调料

食盐

1勺

味精

半勺

高汤

适量

小葱

适量

宜宾千张面的做法

材料集合图：

一、【千张汤的制作】

1.锅内放油，油温4成热时，下葱丝、千张段，小火，用油略煎

2.倒入高汤

3.中火熬煮

4.千张比较耐煮，多煮一会儿，一般要煮至千张变软，发酵后的豆制品特有的的鲜香味才出的，搁一勺盐，半勺味精，千张汤就制作好了

二、【煮面浇汤】

1.另取锅，水开后，将细面下入，汤一开后即可捞出

2.下莴笋叶子烫熟

3.和面一起捞入碗中

4.浇上一勺煮好的千张汤，洒上小葱和香菜碎，一碗鲜香扑鼻，清淡爽口的【宜宾千张面】就做好了

8. 宜宾的干张面的做法

主料面条（生）1把辅料豆腐皮（臭）1张香菜1把莴笋叶1把调料食盐1勺味精半勺高汤适量小葱适量宜宾千张面的做法材料集合图：一、【千张汤的制作】1.锅内放油，油温4成热时，下葱丝、千张段，小火，用油略煎2.倒入高汤3.中火熬煮4.千张比较耐煮，多煮一会儿，一般要煮至千张变软，发酵后的豆制品特有的的鲜香味才出的，搁一勺盐，半勺味精，千张汤就制作好了二、【煮面浇汤】1.另取锅，水开后，将细面下入，汤一开后即可捞出2.下莴笋叶子烫熟3.和面一起捞入碗中4.浇上一勺煮好的千张汤，洒上小葱和香菜碎，一碗鲜香扑鼻，清淡爽口的【宜宾千张面】就做好了。