肉蒸芋头的做法大全家常做法大全

1. 芋头蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

原料

more

五花猪肉 500克

大米面 100克

红糖 100克

芋头 250克

盐 10克

花椒 10颗

郫县豆瓣 50克

酱油 30克

姜碎 10克

葱花 10克

方法/步骤

1

烹制方法

1、五花肉洗净，切成三寸长，一寸二宽，一分厚的片子。芋头洗净，削皮，切成八分大小的四方块。

2、将切好的肉片，加入盐5克，姜、郫县豆瓣、糖，调均后。再放大米粉50克调均。将切好的芋头加盐5克，和剩下的大米调均。

3、将调制好的粉蒸肉，以肉皮向下放入碗中，再将调制好的芋头放在肉上。上蒸锅蒸40分钟，蒸好后翻转过来肉向上，撒上准备好的葱花这道菜就做好了。

2. 芋头蒸肉怎么做如何做好吃

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；。

（展开）食材 主料芋头500克五花肉500克辅料油适量盐适量豆豉适量酱油适量步骤1.芋头去皮。2.切片，撒点盐入味。

3.五花肉去细毛，清洗干净。4.放进开水里过开水去浮沫。

5.抹上酱油。6.放进油锅里煎片刻。

7.煎好的五花肉。8.切片。

9.放盐和豆豉入味。10.一片芋头一片肉码在碗里。

11.放进锅里隔水蒸，调至蒸肉档高压即成。小贴士码好的芋头和肉放进锅里隔水蒸，调至蒸肉档高压即成。

3. 芋头蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

原料 more五花猪肉 500克大米面 100克红糖 100克芋头 250克盐 10克花椒 10颗郫县豆瓣 50克酱油 30克姜碎 10克葱花 10克方法/步骤 1烹制方法1、五花肉洗净，切成三寸长，一寸二宽，一分厚的片子。

芋头洗净，削皮，切成八分大小的四方块。2、将切好的肉片，加入盐5克，姜、郫县豆瓣、糖，调均后。

再放大米粉50克调均。将切好的芋头加盐5克，和剩下的大米调均。

3、将调制好的粉蒸肉，以肉皮向下放入碗中，再将调制好的芋头放在肉上。上蒸锅蒸40分钟，蒸好后翻转过来肉向上，撒上准备好的葱花这道菜就做好了。

4. 蒸芋头肉盒子的家常做法大全怎么做好吃视

食谱一、排骨蒸芋头材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：1.香芋去皮，切成末；2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。二、椰汁香芋西米露材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用；2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用；3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。三、荔浦芋头材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟；3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。四、香葱芋艿材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；4.再把芋头放入翻炒；5.加入水、盐、糖烧开；6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

五、芋头蛋糕1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法（1）材料中搅拌均匀。4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30~40分钟即可。六、芋茸西米露【材料】：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升【做法】：1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火七、蚬肉香芋煲【原料】：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、味精、鲜奶各适量。

【制作过程】第一步：水瓜刮去外皮，切块； 香芋去皮，切成菱形块； 规肉悼水后捞起待用。第二步：另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香 芋，慢火煮约2分钟。

第三步：投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶、味精，至水瓜熟即可。【营养功效】滋阴养颜，消肿解毒，解渴除烦。

八、芋头扣肉【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml）、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。【做法】：芋头扣肉1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

九、翻砂芋头【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。【做法】：1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

十、芋头排骨煲【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣【调料】：1、酒1大匙、酱油1/2大匙2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许【做法】：1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

十一、香芋炒肉丁【主料】：瘦肉 150g、芋头150g。【配料】：蒜头、葱、辣椒。

【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。【做法】：1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀。

5. 肉末蒸芋头的做法步骤图,肉末蒸芋头怎么做

准备食材 -

芋头 半斤

瘦肉 二两

盐 适量

耗油 适量

鸡精 适量

香油 少量

香葱 适量

小香葱 一根

- 步骤 -

1.先把小芋头洗干净，控干表面的水份，然后拿削皮器把小芋头的皮削掉。削芋头皮的时候记得两手一定要擦干水，芋头洗干净后也尽量控干表面的水份，这样手就不会被芋头汁弄得痒痒的了。削好皮的芋头冲洗一下，用滚刀的切法切成小块，然后放点盐，少量耗油，少量鸡精拌均匀，放在一边备用。

2.瘦肉洗干净后切成肉沫，拌上少量淀粉，耗油搅拌均匀，然后跟备用的芋头拌在一起，放点香油再拌一拌。

3.拌好的肉沫芋头放到乘菜的盘子里，再放到蒸锅里大火蒸20分钟。

4.出锅前放上切好的小香葱提香兼点缀，香喷喷的肉沫蒸芋头就这么完成了，制作简单，味道鲜美，芋头有种入口即化的感觉，真真美味极了。喜欢吃辣的童鞋可以放点自己喜欢的辣味，剁辣椒，新鲜辣椒甚至老干妈一类的都行。

- 小贴士 -

削芋头皮的时候记得两手一定要擦干水，芋头洗干净后也尽量控干表面的水份，这样手就不会被芋头汁弄得痒痒的了

6. 蒸肉的做法,芋头蒸肉怎么做好吃,芋头蒸肉的家常做法

食材明细

五花肉适量

芋头片适量

精盐适量

食用油适量

酱油适量

豆豉适量

酱香口味

蒸工艺

一小时耗时

高级难度

芋头蒸肉的做法步骤

1

备好的五花肉放进开水里去焯水。

2

捞出趁热抹上酱油上色。

3

再放进热油锅里半煎半炸将肉皮煎黄。

4

将五花肉切片加适量的精盐，黑豆豉合匀待用。

5

芋头去皮。

6

芋头去皮切片。

7

再将肉片和香芋片扣在碗里。一片芋头一片肉，如图。

8

放进电压锅里隔水高压20分钟即成。

9

芋头蒸肉即成。

7. 瘦肉蒸芋头丝的简单做法 瘦肉蒸芋头丝怎么做最正宗

食材

芋头200克

瘦肉50克

油适量

盐适量

生抽适量

小葱适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

芋头一个去皮后洗净。

2

把芋头切成丝。

3

瘦肉适量切细丝。

4

把芋头丝和瘦肉丝同放入一个盆内加入适量盐。

5

淋适量生抽。

6

加入适量食用油。

7

把肉丝和芋头丝搅拌均匀。

8

放入米饭锅中跟米饭一起蒸熟。

9

蒸熟后加入适量葱花，然后盖上锅盖再焖几分钟即可。