1. 爆炒田鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
做法一
材料
爆炒田鸡图片（10张）
主料：田鸡1000克
辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量
步骤
1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用
2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒
3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
做法二
1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
注意事项
1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
2. 炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频
炒牛蛙的做法
1.
食材：牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
2.
将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
3.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。
4.
随后，下入剁好的的牛蛙，加1汤勺料酒。
5.
翻炒翻炒。
6.
接着，加适量的清水煮开至熟。
7.
然后，加3汤勺生抽。
8.
加0.5汤勺白糖。
9.
加0.5勺盐。
10.
加0.5勺味精。
11.
调味炒匀。
12.
最后，搁入葱段，即成。
3. 爆炒田鸡怎么做
主料：田鸡600g。
辅料：黄辣椒150g，黄剁椒10g，蒜瓣15g，姜15g，葱8g，盐2g，味精1g，老抽1ml，蚝油3ml，米酒15ml，胡椒粉1g 。 步骤 1.田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2.新鲜黄椒切成小丁。 3.蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4.锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。 5.洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6.加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。 7.放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
8.撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
4. 青蛙怎么炒才味道鲜美
田鸡，就是青蛙了，因为肉质鲜嫩赛过鸡肉，所以也被叫做田鸡。
野生田鸡是人类的好朋友，是该好好保护的动物，为了大量的好食之客，现在有不少人工养殖的田鸡了，咱来个一饱口福还算心安一点。 今天咱们就用最简单的调料做个简单的家常爆炒田鸡吧！ 爆炒田鸡的材料： 净田鸡、红尖椒2只、蒜瓣3颗、紫苏一小把 爆炒田鸡的调料： 茶油、盐适量、干辣椒粉适量、酱油一小勺、蚝油一大勺、鸡精少许 爆炒田鸡的做法： 1、田鸡请商贩收拾后，回家清洗干净剁去脚趾改刀切成适量的大小，红尖椒切小圈，紫苏随意切碎，蒜瓣切片； 2、坐锅烧茶油，下田鸡爆炒，炒至田鸡肉成金黄色，捞出备用； 3、锅内余油下蒜片、干辣椒粉炒香，接着下红椒圈，倒入爆过的田鸡，大火一起翻炒，调盐撒紫苏翻匀，淋酱油、蚝油撒鸡精即可。
小帖士： 1、田鸡肉中易有寄生虫卵，首先要反复冲洗干净，料理的方法尽量选用爆炒、油焖、水煮的方法，一定要熟透再食用。 2、爆炒的时候尽量多一点油，大火，要保证肉质细嫩的话，爆至表皮金黄即可，不要爆久了，会丢失水分，影响口感。
3、干辣椒粉依个人喜好添加。紫苏最后调放才会更加突出其特有的香味。
最后还可以淋少许香油，或者直接撒葱花也是非常不错的。 4、田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。田鸡肉性凉无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，适宜于低蛋白血症，精力不足，产妇缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
5. 辣子炒田鸡怎么做好吃
辣子田鸡主料田鸡350克辅料红椒30克调料食盐1/4茶匙、味精1/4小匙、姜30克、蒜30克、料酒2大匙、生抽1大匙辣子田鸡的做法1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。
将前腿，腹部，大小腿分别切成三段2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味4.最后至水份收干即可起锅烹饪技巧1、做炒的田鸡，不要买错了饲养的大只的品种，最好是买野生的。2、田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。
3、红椒加的越早越容易入味，也越辣。