美式汉堡扒的做法

1. 汉堡扒在家里是怎么做的

用料

牛肩肉 1块

盐 适量

黑胡椒粉 适量

车打芝士 一块

黄油 一小块

芝士汉堡扒的做法

牛肩肉剁碎，用适量盐和黑胡椒粉腌一小时左右，然后划成团。平底锅放牛油小火化开，把牛肉团子放入平底锅中，用木铲稍微压压平。

用稍大火将牛肉两面煎香，因为做的比较小团，而且厚度不大，所以基本两面焦化肉已经熟了。

将车打芝士截成牛肉大小放在上面

盖锅盖一小会并把火关掉，用余温把芝士化开。

上碟

2. 日式汉堡扒怎么做如何做好吃

用料

①牛绞肉 150g

①猪绞肉 50g

①洋葱（切碎） 1/4个或更多

②鸡蛋 1个（约50g）

②玉米粒（可选、可用刀稍切碎） 适量（太多了肉不黏啦）

②面包屑（可选） 两大匙左右

②面包粉（高筋面粉） 3大匙

②豆蔻粉 1/4小匙

②盐 1/4小匙

②现磨黑胡椒 少许

③红酒 1/4杯

③水 1/3杯

③日式中浓猪排酱 两大匙

③番茄酱 两大匙

③砂糖 1/2小匙

③黄油 两大匙

③盐、胡椒 少许

日式汉堡扒的做法

将①里面的两种肉混合，搅拌，搅出黏性后，加入洋葱/玉米/面包屑搅拌。

③是酱汁，所有东西混合起来备用。

①搅拌完成后，加入②，搅拌。

将搅拌好的①平均分成两份，两只手像玩抛接球的动作，左右抛接~抛啊抛，边抛边整形，整到你心目中认为的汉堡扒该有的样子~

平底锅放油、热锅，把汉堡扒放下去两边煎到金黄色（火不要大，煎得太黑上碟很难看的……

倒入③，中火煮开后，火关小一点，盖盖子，焖5-7分钟至肉全熟，看酱汁的情况，浓稠合适直接上碟，太稀了可以先将肉上碟，锅子火开大酱汁收稠，再淋到肉上面~（酱汁要浓稠！浓稠才好吃！）

完毕！

3. 日式汉堡扒怎么做如何做好吃

用料 ①牛绞肉 150g ①猪绞肉 50g ①洋葱（切碎） 1/4个或更多 ②鸡蛋 1个（约50g） ②玉米粒（可选、可用刀稍切碎） 适量（太多了肉不黏啦） ②面包屑（可选） 两大匙左右 ②面包粉（高筋面粉） 3大匙 ②豆蔻粉 1/4小匙 ②盐 1/4小匙 ②现磨黑胡椒 少许 ③红酒 1/4杯 ③水 1/3杯 ③日式中浓猪排酱 两大匙 ③番茄酱 两大匙 ③砂糖 1/2小匙 ③黄油 两大匙 ③盐、胡椒 少许 日式汉堡扒的做法 将①里面的两种肉混合，搅拌，搅出黏性后，加入洋葱/玉米/面包屑搅拌。

③是酱汁，所有东西混合起来备用。①搅拌完成后，加入②，搅拌。

将搅拌好的①平均分成两份，两只手像玩抛接球的动作，左右抛接~抛啊抛，边抛边整形，整到你心目中认为的汉堡扒该有的样子~平底锅放油、热锅，把汉堡扒放下去两边煎到金黄色（火不要大，煎得太黑上碟很难看的……倒入③，中火煮开后，火关小一点，盖盖子，焖5-7分钟至肉全熟，看酱汁的情况，浓稠合适直接上碟，太稀了可以先将肉上碟，锅子火开大酱汁收稠，再淋到肉上面~（酱汁要浓稠！浓稠才好吃！）完毕。

4. 汉堡扒怎么做

材料（2人分量） 碎牛肉 200克；洋葱 一小个；沙律油 适量；面饱粉 适量、牛奶 1.5大茶匙；蛋 一细只；盐 少许；胡椒粉 少许 、肉豆少许；牛油 2大茶匙 调味料：[A]蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水 2大茶匙 美食做法：1.把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。

将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉豆捞匀。 2.用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。

3.用手搓成圆球状，把空气压走。 4.用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。

起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。 5.约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。

5. 美式洋葱酱做法

用料

洋葱 一只

面粉 少量

盐 少量

白胡椒粉 少量

面包糠 一袋

油 适量

美式洋葱圈的做法

洋葱洗净，切大片，撒上盐和黑胡椒粉腌制片刻

面粉加水，无规则搅拌至稀稠状糊，放入腌制好的切片洋葱，再将糊状切片洋葱表面裹上面包糠

大平底锅加入适量油，加热后放入裹了面粉糊和面包糠的切片洋葱，油炸至金黄色

取出炸好的洋葱圈，控油，同时在盘子里铺上2~3片生菜，将控好油的洋葱圈放在生菜片上，摆盘over

6. 日式汉堡扒如何烹制

原料：

免治肉175 克、日本木绵豆腐半块、露笋1/2 束、大蒜1条、玉米油1汤匙、、鸡蛋 （ 打匀 ） 半只、海鲜素1/2茶匙、酒4汤匙、味盐1/4茶匙、味椒盐少许、海鲜素1/2 茶匙、酱油1/2茶匙、酒1/2汤匙在全、味醂1/2汤匙、水1/8杯.

做法：

(1) 木绵豆腐用微波炉加热3分钟（ 勿盖上保鲜纸 ）。

(2) 豆腐沥干水，加入免治肉、鸡蛋、酒、海鲜素、味盐及味椒盐完全混和，分4份，捏成圆形，中间略为压扁。

(3) 海鲜素、酱油、酒、味醂及水拌匀，煮成酱汁。

(4) 露笋及大蒜斜切成1厘米宽待用。

(5) 烧热1汤匙油，煎香汉堡排其中一面，翻转汉堡排，转慢火，盖上锅盖再煮。

(6) 煮熟后倒入酱汁，煮滚马上取出汉堡排及酱汁。

(7) 烧热1汤匙油，炒香露笋及大蒜片，上碟，上面放汉堡排及酱汁即成。（食通街）

本篇文章来自 食通街美食专业网站 原文链接：/tsms/japan/200901/4023603.htm

7. 美式姜汤具体做法..

鸡汁甜芋姜汤动手时间：10分钟烹饪时间：30分钟【原料】甜芋（红薯，番薯，sweet potato），无盐清鸡汤（最好是自制的，去油）【配料】大蒜，生姜，香茅（lemongrass，没有可省）【做法】1. 甜芋洗净，削皮，切块；姜，蒜，香茅分别切薄片；2. 锅中放入清鸡汤，甜芋块，姜片，蒜片，香茅片，大火煮滚后改小火焖20-25分钟；3. 将甜芋块捞出，放入粉碎机（blender）里，将汤汁过滤后也一并倒入；4. 将搅打成糊的甜芋再放回锅中，加热后放入少许盐调味，装盘即可【注】喜欢甜味的，可不加盐，改加少许蜂蜜。