1. 广东骨头汤的做法
步骤 原料： 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生有关骨头汤杂图（17张）姜1小块，酒50克，清水5公斤。
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步：用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。 第四步：撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。
第五步：从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止其他骨头汤图片（18张）。
颜色：汤清而漂油。
2. 骨头萝卜汤怎么做
大骨萝卜汤营养价值：白萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用。它还有很高的营养价值，萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。刚好大骨又含有丰富的钙质，和萝卜一起用来煲汤，是完美搭配！
食材
筒子骨 萝卜 葱 姜 野山椒 盐
步骤/方法
1
骨头斩段
2
用清水浸泡30分钟后，冲干净血水
3
入锅，锅内加冷水没过骨头
4
水开后再煮3分钟
5
捞出用冷水冲干净血沫
6
准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个
7
大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入调料
8
大火煮开，小火慢炖1小时
9
加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐
END
注意事项
筒子骨先用清水浸泡，洗净后下入冷水中煮几分钟
洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上三味辅料：葱，奖，野山椒（个人喜欢做汤放点野山椒提鲜开胃的，如果没有就省了，更节约成本！）这里值得一说的是，原本我用生姜通常会去皮，后听砖家说生姜衣有药用价值，主治：心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷
先用大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖出来的汤更清爽
起锅放盐加入少许芫荽。个人觉得芫荽乃点睛之笔，味道大大滴提升了，可以接受
3. 广东大骨汤的做法,有谁能够告诉我怎么做
材料：大棒骨两根，香葱2根、姜1小块，大米1小把 调料：料酒，盐，金鸣炒焗佐料精。
做法：
1、买时，请卖家将棒骨从中剁成两段。2、将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫。3、取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖2个半小时。4、将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨。5、在2个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖1小时，关火前加入盐、金鸣炒焗佐料精调味即可。6、如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可！
4. 广东猪骨头汤做法
主料：猪大骨头1根 辅料：玉米1根，生姜3片，葱1根，蒜3瓣，葱须6个，枸杞子10粒，香叶2片，桂皮1片，干辣椒5个，醋2勺 1、首先将猪大骨清洗干净。
2、将需要的材料准备好，姜切片，葱切段，蒜切两半，香叶枸杞清洗干净。 3、玉米剥掉外面的壳，洗干净后切成一小段。
4、然后将猪大骨放到开水里面过一次血水。 5、然后将过了血水的猪大骨捞起备用。
6、接着将猪大骨和料酒、备好的调料和花椒、大料等全部倒入锅中，并加入适量的水，先大火煮20分钟后转小火熬1.5小时。 7、等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入。
放盐。继续炖半个小时左右。
出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的 。
5. 广东骨头汤的做法
步骤
原料： 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生
有关骨头汤杂图（17张）姜1小块，酒50克，清水5公斤。 第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步：用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。 第四步：撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。 第五步：从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止
其他骨头汤图片（18张）。颜色：汤清而漂油。