1. 藕丝的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频
主料藕350g 辅料油适量盐适量醋适量干辣椒4个生抽适量葱适量鸡精适量 步骤炒藕丝的做法步骤11.藕去皮切丝，用水漂去淀粉。
炒藕丝的做法步骤22.锅烧热放油，放入辣椒、葱爆香。炒藕丝的做法步骤33.倒入藕丝。
炒藕丝的做法步骤44.炒均匀。炒藕丝的做法步骤55.加入盐。
炒藕丝的做法步骤66.淋少许醋。炒藕丝的做法步骤77.加入少许的生抽。
炒藕丝的做法步骤88.最后炒匀放鸡精。小贴士怎么将藕切成丝：切时顺着藕孔的方向先将藕切成片，再顺着切成丝。
藕要用水漂一下去淀粉，这样炒出的藕清爽不粘锅。
2. 酸辣炒藕丝怎么做
原料：藕400g，美人椒6-7根，蒜3-4瓣，小葱2-3根，姜末1小勺，花椒1小勺，白醋30ml，糖15g，盐2-3g，香油少许
做法：
1）：藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉
2）：蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝
3）：锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出
4）：油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香
5）：下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀
6）：下入小葱和香油炒匀制作完成
小贴士：
**藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，让藕丝口感更爽脆
**这道菜的制作最好不要使用铁锅，铁锅容易让藕丝氧化变黑
**为保证藕丝爽脆的口感，需要急火快炒哈~
3. 酸辣莲藕丝怎么做
老公说我不按套路出牌--酸辣莲藕丝
材料：莲藕，干辣椒，彩椒，葱丝，盐，醋，鸡精。
酸辣莲藕丝的做法
1，莲藕去头尾洗净刮去表皮冲洗干净切段儿。
2，将藕段儿竖起，再切片，将切好的藕片码好再切丝。
3，切好的藕丝在清水里洗去淀粉。
4，入开水锅中煮至滑脆后捞出，过凉，沥水备用。
5，彩椒切丝，葱切丝。
6，炒锅入油，冷油下葱丝，花椒粒，干红辣椒煸炒出香味儿。（闺女不能吃太辣，所以我只用了彩椒）
7，沥好水的藕丝倒入锅中翻炒，加入少许盐，味精，大火炒五分钟左右，如果太干可以加点儿水。
8，调入适量的醋，将彩椒丝倒入，翻炒均匀出锅即可。
记得莲藕在做菜的时候一定要先用开水煮至滑脆，没有生味，也没有干涩的感觉。这样口感最好。
4. 酸辣藕条的做法,酸辣藕条怎么做好吃,酸辣藕条的家常
食材
主料
莲藕
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
白醋
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
步骤
1.藕切条，清水浸泡十分钟。
2.切好葱花、姜丝、蒜片。
3.油热，放入葱姜蒜、辣椒爆香。
4.放入藕条煸炒。
5.淋少许生抽。
6.加白醋。
7.白糖少许。
8.加盐，搅拌均匀，即可出锅了。
小贴士
1、生抽可以不放的，我家喜欢用生抽提鲜，什么菜都放。藕条洁白如玉，加了生抽颜色会有点发暗。
2、加少量白糖，会使藕条的酸辣味儿不那么重，口感很丰富。
5. 酸辣藕带的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
新鲜藕带500克
大蒜适量
小葱适量
干尖椒适量
盐两勺
鸡精适量
胡椒粉适量
糖小半勺
钞醋半锅
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
酸辣藕带的做法步骤
1
新鲜藕带500克，过水冲洗干净。
2
斜刀切成长片。
3
大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用。
4
炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香。
5
然后下入切好的藕带爆炒
6
炒至藕带稍稍出水的时候，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，然后加入适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，半锅钞醋，翻炒均匀，收至水分稍干即可出锅。