笋子包馅的做法

1. 笋子肉馅包的做法步骤图,笋子肉馅包怎么做

用料

面粉 500克

水 250克

白糖 30克

酵母 5克

干笋 200克

猪肉末 400克

香葱 适量

生抽 适量

盐 适量

姜 适量

花椒面 适量

笋子肉馅包的做法

先把干笋用热水泡好备用。面粉、水（也可以用牛奶代替）、酵母和白糖放面包机里揉好并发酵。

等待发酵的时间就可以炒馅啦！

发酵好的面团取出排气，再分成20个小面团，就可以包啦！

当当当，出锅啦！

2. 笋子肉包的做法

笋子鲜肉小笼包的做法

1.准备材料。

2.发酵好的面团。

3.肉糜装在容器里，用盐， 生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。

4.笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。

5.笋子切小段。

6.笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀，搅拌上劲，即成肉馅。

7.面团分割成不同的小剂子。

8.取一个摁扁，中间厚周围薄。

9.包成包子，醒15分钟。

10.依次包好。

11.上电饭煲蒸，温水上锅，水开后10分钟关火，盖盖子焖3分钟。

12.开盖出锅。

3. 笋子肉包的做法

原料：

笋干0.5斤、肉1斤、白菜1斤、大葱小半棵、老抽1汤匙（15ML）；生抽2汤匙（30ML）；盐2汤匙（30G）；白糖1汤匙（15G）；香油2汤匙（30ML）；安琪酵母1/3小袋

和面做法：

1、40度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟；

2、面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”；

3、醒至发起。目前这个天气1个多小时就可以了；

打馅做法：

1、打馅。先将老抽、生抽、盐、白糖加入肉馅中，顺一个方向拌匀；

2、慢慢加入水，等肉吃进水，彻底吸收后，才可继续再加。同样，还是顺一个方向拌匀，直到肉馅有了粘稠感；

3、用绞肉机绞碎事先泡好的笋干，并将白菜剁碎，用少许盐腌上，挤干水，葱剁碎；

4、笋干中可适量加些热开水，顺一个方向拌匀，吸水，以免太干；

5、临包前，依次将笋干、葱、白菜碎放入肉馅中搅匀，其中白菜碎在拌肉馅之前，加入香油拌匀，以免包的过程中晰出水分；

开始包吧

做法：

1、把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，并擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底；

2、包的时候要将手竖起来提出褶，包子动手不动；

3、包子全部包好后，要进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵20分钟后，开火蒸熟；

4、大气上后12分钟，关小火蒸2分钟，不要马上开盖，再虚蒸1分钟。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

小贴士：

1、这里的笋是竹的雏形，并不是别的笋。笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸、煮、压片、烘干、整形等工艺制取。含有多种维生素、纤维素和高蛋白质，不仅营养价值丰富，防癌、抗癌，而且可促进消化，减少脂肪。笋干在吃前两三天就要泡发，泡发过程很简单，简单说就是不断用水煮开，不断泡，不断换水。

2、笋干的烹制离不了油，否则容易伤胃。

3、绞笋干一定不能用食物料理机，最好家里能备个手动的绞肉机，既不占地，也不贵。绞肉馅比料理机好用。

4、这个馅做蒸饺也非常合适。

4. 竹笋包饺子怎么做

冬笋猪肉馅饺子的做法

五花肉去皮切块绞碎或剁碎。

葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！

然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！

葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！

冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！

然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..

然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！

搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！

按自己习惯的样子包饺子就好！

煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！

这个馅儿真的很好吃..

5. 笋包饺子怎么做好吃法

主料面粉400克鲜竹笋2根五花肉250克 辅料盐适量葱适量料酒20毫升生抽30毫升白糖3克胡椒粉2克鸡精适量鸡蛋1个姜粉2克韭菜100克鸡胸肉250克

步骤

笋肉三鲜水饺的做法步骤11.面粉打入一个鸡蛋。

笋肉三鲜水饺的做法步骤22.再加适量的冷水和成面团静置备用。

笋肉三鲜水饺的做法步骤33.韭菜洗干净，鸡肉，猪肉洗净。

笋肉三鲜水饺的做法步骤44.鸡肉，猪肉切块加入葱花。

笋肉三鲜水饺的做法步骤55.然后剁碎成为肉馅。

笋肉三鲜水饺的做法步骤66.竹笋去皮切块开水煮上2分钟过凉。

笋肉三鲜水饺的做法步骤77.然后把竹笋剁碎。

笋肉三鲜水饺的做法步骤88.韭菜切细碎备用。

笋肉三鲜水饺的做法步骤99.肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，姜粉。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1010.在加少许清水搅打上劲。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1111.加入韭菜，竹笋。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1212.加入适量的香油搅拌均匀成为三鲜肉馅。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1313.面团揉均匀搓条。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1414.在切成等分小剂子。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1515.面团擀成饺子皮。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1616.饺子皮包入三鲜肉馅。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1717.然后捏成饺子生坯。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1818.依次全部包好。

笋肉三鲜水饺的做法步骤1919.锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌即可。

小贴士

竹笋要开水煮上煮上分钟取出苦涩味道，也能去除草酸吃得更健康。

鸡肉脂肪较少，所以可以在加入一些五花肉一起剁馅，这样肉馅的口感更鲜嫩油润。

6. 竹笋三鲜饺子馅儿怎么弄 谢谢

原料：

面粉 竹笋500克750克，猪肉500克，蔬菜750克。

配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。

制作方法：

1）将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末；鸡蛋磕入盆内，加少许油炒散待用。

2）将内馅放入盆内，加入酱油搅拌均匀，再分4次添入240克水，朝一个方向用力搅打，待内分粘成稠糊状时，加入葱姜末、海米末、木耳末、熟鸡蛋、精盐、味精、香油，拌匀成三鲜馅。3）将面粉放入盆内，加入清水350克，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪成50克10个的小剂子，按扁，擀成小圆皮，左手拿皮，右手打馅，再用双手把面皮合拢，捏成饺子，用开水 煮熟即成。

特 点： 味皮柔馅香，鲜而不腻

7. 笋子包子怎么做好吃

食材明细

面粉适量猪肉适量笋干适量葱适量盐适量生抽适量料酒适量炒菜鲜适量香油适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

鲜肉笋干包子的做法步骤

1

和面的时候加入适量的干酵母和泡打粉，将面团揉匀后醒一个小时，之后切成你需要的大小

2

猪肉（我用的都是瘦肉，因为本人不吃肥肉）、泡好的笋干切丁、葱花

3

包好之后可以上锅了，等等，这个时候盖上锅盖再醒个10分钟，然后再开火，水开后再蒸15分钟

主料

前腿肉300克 笋400克

中筋面粉500克

辅料

酵母6克 水265克

油适量 糖适量

笋肉包子的做法步骤

1. 面粉倒入盆中。用65克水化开6克发酵粉。倒入面粉中间。再将200克水分批倒入面粉。倒入油和糖适量。边倒边搅拌。到水消失。用手揉好面团。转到案板上揉。直到光滑。2. 放在盆中保险膜盖好。放锅中盖好盖子让它发酵。40分钟后取出。看它非常柔软。3. 面团分成两等分。一半搓成这样的圆筒形。另一半先放盆里。做好第一锅再做第二锅。4. 几次对切，分成8等份。撒面粉。手心按压一下。5. 擀成中间厚，边缘薄的面皮。6. 在第一步等待面团发酵的40分钟里。你可以处理一下馅儿。烫过的笋，买的现成的，洗净，切笋丁。7. 肉馅里放酱油4大匙，糖半小匙，白胡椒粉1小匙，白麻油2大匙，葱2根，竹笋丁，盐1小匙，水适量用来打水，分批掺入，充分拌匀。有汤汁的馅儿就办好啦。可香了！8. 打褶子包好包子。放在案板上第二次醒发。我试过放锅里或案板上醒发。发现是在外面醒成形更好。就是要注意包子底部要粘上一层面粉。别让它粘案板上了。这一步需要30分钟。9. 蒸锅底步放水。分两层蒸。每层要有空隙。我家的蒸锅我是一次蒸8个。从开火算是17分钟。17分钟后关火。不要来锅盖。让它焖3分钟。一蒸好开锅盖包子就发皱不好看了