1.面食的做法都有哪些
要说面食，我认为应当首推山西面食。首先他花式多，做法不同，口味各异。而且不同的面食做出来感觉也是不同的。
面食的做法无非有蒸，煮，炸，炒这些做法。
蒸主要以馒头包子居多，不必多说了
然后就是煮，这也是面食最多的做法。五花八门，以山西面食为例如：刀削面，剃尖，毛耳朵，拉面，河捞面，刀切面，撅片，考姥姥（一种山西特有的做法）等等很多。
炸的有油条了，油饼，炸元宵这些，不过有些是需要先煮后炸的
炒的我见过的很少，就是见过一种炒面，以前感觉味道很好，但不能多吃，吃多了也不舒服。不过很长时间没吃过了。
2.紫薯面点的做法步骤图,紫薯面点怎么做好吃
材料：面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g、紫薯一个 做法： 1、紫薯去皮，切成小丁； 2、上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用； 3、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大； 4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团； 5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份； 6、先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中； 7、包好后，收口朝下。
小刀沾点面粉，横竖切两刀； 8、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右； 9、火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。
3.红薯面疙瘩家常做法,正宗红薯面疙瘩怎么做
红薯面疙瘩家常做法
1食材明细；红薯适量面粉适量
2、面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。
3、锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。
4、煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。
5、红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。
6、红薯已煮软烂。
7、将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动
8、因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。
9、开锅后稍煮就可以关火了。
4.山西面食臊子的做法有几种怎么做
材料
后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉
做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。翻炒几下就可以出锅了。
5.红薯面怎么做好吃
用料
白面 500g
红薯面 170g
番茄 3个
鸡蛋 3个
芝麻酱 适量
芝麻盐 适量
红油 适量
蒜蓉 适量
洋葱丝 适量
农家红薯面的做法
三分之二白面 三分之一红薯面用淡盐水和成面团，醒一个小时，做成中宽手工面
卤汁：番茄鸡蛋卤（可依个人喜好加入木耳和青椒）
芝麻酱加少量水稀释凉拌均匀备用
面条煮熟后过冷水，盛入碗中，加入番茄鸡蛋卤，稀释的麻酱，芝麻盐，红油 ，蒜蓉，洋葱丝搅拌均匀即可。
小贴士
这种做法比较适合红薯面，那种醇厚的农家味让人久久不能忘却。
6.红薯面粉怎么做好吃
红薯面粉用得最多，并且为广泛熟知的是作为酸辣粉的原料。
所以较为好吃的是酸辣粉，它的做法如下：用料：红薯粉50g、香葱，蒜，香菜，小米椒适量 调料：香醋15ml、生抽20ml、老抽5ml、辣椒油适量、食盐1g 做法及步骤：1、准备食材。2、红薯粉先用温水浸泡30分钟。
3、准备一个小碗，加入香醋大约15ml。4、倒入生抽20ml。
5、倒入老抽5ml。6、加入食盐约2g，搅拌均匀备用。
7、锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯即可。8、把煮好的红薯粉放入凉水中。
9、大蒜切成沫。10、香菜切沫。
11、香葱切沫。12、小米椒切成丁。
13、把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁。14、加入适量辣椒油。
15、加入蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀即可食用。
7.红薯面的制作大全的家常做法大全怎么做好
食材用料
红薯1/4个相克食物
火腿肠一根
面条100克
葱一根相克食物
橄榄油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
红薯面的做法
红薯面的做法图解11.准备材料：红薯洗净去皮切片，火腿肠切5毫米厚的圆圈，葱切粒。
红薯面的做法图解22.锅里放水和红薯，水烧开了再煮5分钟
红薯面的做法图解33.加入面条煮
红薯面的做法图解44.面条煮至八成熟熟，加盐
红薯面的做法图解55.加入火腿肠、适量生抽、胡椒粉。关火，加入橄榄油，撒上葱花。
红薯面的做法图解66.装盘
用手机看这道菜做法
小贴士
红薯不易熟，要先煮5分钟。面条煮至八成熟就开始加佐料，再煮一分钟关火，不要煮久了，面条煮烂了不好吃。
8.红薯跟面粉怎么做好吃
这种做法做出来的东东我也不知道叫啥名，有点像面条之类的，不过很好吃。
做法：1.将红薯面加水和成糊状（比较稀），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。2.把锅烧热，倒入油，让大部分锅都沾上油，将面糊倒入锅里，像做薄饼一样均匀把面糊铺开，一定要薄。
待薄饼差不多熟了成形后，把饼放到砧板上切成宽条备用。3.在煎完饼的锅里倒适量的水，烧开，把刚刚切完的宽面条放入开水中，再放入盐、味精、胡椒粉、葱花，等水再次煮开就可以起锅吃了。
个人认为步骤三中的四种调料是必须的，少了一样都不是很好吃。你也可以根据自己的口味调配。
还有，做完要赶紧吃，红薯面很吸水，放多一会儿汤就没了。这个做法还算简单，希望对你有帮助。
9.红薯面怎么做
主材：白面200克，红薯面150克，嫩青菜30克，辣椒油适量，蒜泥10克，醋5克，盐适量
红薯面的做法：
1.将白面与红薯面分别和成面团，切成均等的面剂子。
2.将白面团用手略按，包入红薯面团成双色面团。
3.将双色面团按扁后，用擀面杖擀薄。
4.将面片的左右两端依次往中间轻折，叠好后均匀地切成面条。
5.青菜叶洗净，切成易入口的长段状。
6.锅内放水烧沸，放入切好的面条，煮至于九成熟时，放入切好的青菜段。
7.待面条和青菜都熟透后，捞出放入碗中。
8.加入盐、蒜泥、醋、辣椒油，淋适量面汤即可。