1. 奶香宝宝小馒头的做法步骤图,怎么做好吃
奶香小馒头的做法
1.先把面粉倒入盆中
2.白糖倒进面粉中
3.放入酵母粉和小苏打,小苏打用手捏一点即可
4.倒入牛奶,一边倒牛奶一边用手搅拌面粉
5.把搅拌好的面粉,揉成光滑的面团,放一边饧5分钟
6.饧一会儿可使面团变的更加光滑,把面团分成两份
7.一份做成方形的小馒头,一份做成圆形的小馒头
8.把做好的小馒头放锅上,盖上盖子,用少量蒸汽饧十几分钟
9.这时候看到馒头发至两倍大左右了,开大火蒸8~10分钟就可以了
2. 牛奶小馒头的做法步骤图,牛奶小馒头怎么做
牛奶小馒头的做法步骤
牛奶小馒头的做法图解11. 酵母放入温水溶解后与牛奶,糖,盐一起揉进面粉,要预留15ml的牛奶等下制作蛋黄液哈,要揉到面团光滑,我这个还不够光滑,哈哈,在等待面团发酵的时间里我们可以现在烤盘上涂一点黄油以防面团粘住烤盘,如果有油纸的话也可以用油纸垫住不用黄油,不过有黄油会比较香哦
牛奶小馒头的做法图解22. 揉好的面团包上保鲜膜放到温暖的地方发酵30分钟,然后将面团进行排气,再擀成一片后卷成一条
牛奶小馒头的做法图解33. 面团变成一条之后我们就可以把它切成一段段的小馒头啦,然后我们还要把切好的馒头放到温暖的地方发酵一个小时,一定要记得盖上保鲜膜哦
牛奶小馒头的做法图解44. 发酵好的小馒头我们就可以刷上蛋黄与适量牛奶的混合液啦,刷蛋黄液之前我们要先把烤箱上下200度预五分钟哦
牛奶小馒头的做法图解55. 进烤箱啦,我设置的温度是上200下180,一共烤了15分钟左右,具体可以看实际情况哈,因为每个烤箱都不一样的嘛
牛奶小馒头的做法图解66. 出炉啦,色泽让人很有食欲呢
3. 牛奶小馒头怎么做
牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,起层、柔软。
原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2。5克,鲜牛奶100克,清水50克。
制法:
1. 将酵母加温水50克搅匀,静置备用;
2. 面粉过筛,放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好,放在温度约30度左右的地方,静置发酵半小时;
3. 将起发的面团揉匀,再用擀面棍反复擀压三四次,最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形,卷成直径约3厘米的圆卷,切成微型馒头,摆入蒸笼中,保持30度左右的温度,再静置半小时;
待馒头生坯的体积膨胀至原来的1。5倍即可用大火蒸熟。
还有一种做法
配料]:面粉1000g,安琪酵母 10g,白糖 80g,盐4g,牛奶 430g,甜蜜素 1.5g
[制法]:
(1) 将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
(2) 调中速搅拌使之成团,停机取出,进行10-15次的压面。
(3) 把压好的面片卷起,然后根据相应的重量用刀切割,装入蒸笼中,醒发半小时,上火蒸15分钟即可。
(4) 此馒头奶香味浓,口感好,甜度适中。
一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶 奶粉 牛奶香精 酥油 加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口
4. 牛奶小馒头怎么做如何做好吃
食材主料面粉400g辅料酵母粉适量白糖适量牛奶适量步骤1.牛奶倒入碗中,加2勺白糖,一勺酵母粉,搅拌,使白糖溶化。
2.将牛奶缓慢倒入盆中,搅成雪花片,基本没干面粉为宜(这是实现三光原则的关键)。3.揉成面团,用保鲜膜封好,发酵1个小时左右。
4.发酵至面团两倍大小,用手指摁一个窝,不回缩就可以了。5.再次将发酵好的面团揉至表面光滑,分成小剂,揉成馒头即可。
6.放入铺了湿笼布的锅中,再次饧发20分钟。7.开火,蒸15分钟即可。
小贴士1、和面的时候根据面的吸水量调整液体的用量。2、揉馒头的时候,尽量让光滑面向上,褶皱放在底部。
5. 婴儿小馒头怎么做好吃
用料 蛋黄 27g(约1个半蛋黄) 砂糖 20g(做出来甜味比较淡,如果宝宝大一点可适当增加) 黄油 20g 玉米淀粉(粟粉) 106g 配方奶或者牛奶 13g 左右(后期可根据面团自行调整) 宝宝零食:入口即化小馒头的做法 1,将砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器搅拌至糖溶化,蛋黄变得浓稠,打蛋器打过能看到明显花纹。
如图。2,倒入溶化的黄油,搅拌均匀3,筛入玉米淀粉4,筛入牛奶(我用的清水)5,将所有材料揉成团。
面团应该比较柔软,使劲搓会散。6,取小块,轻轻搓成细条,然后切段。
7,有耐心可以搓圆。如果懒了就是一小段一小段,ok的。
我搓了一半也犯懒滴8,相留点距离,排在烤盘里。9,入炉之前一定要刷点水(或者奶)不然容易裂开哦10,提前预热烤箱160度,入炉后,烤约10分钟。
这个时间跟你做的大小有关,注意观察靠近底部的边角变色。11,出炉会膨胀一些,但是不会很多。
一排排嫩嫩很可爱。出炉是烫的,冷却后食用哦。
很糯易碎哦。配方整体没有难度,但是最后搓馒头的时候略有麻烦,因为这个面团如果用力搓会散,所以只能用捏的力道慢慢整。
然后就是配方有蛋黄,一定要烤熟哟~~小贴士自己吃必需加糖 大概30左右?每次还加了点有糖的奶粉(单纯买了不喝只能各种消耗~) 所以也只能估计着来~~。
文章评论