1.五常大米怎么吃法
第一步：把适量大米淘洗干净，用温水浸泡一宿，当然了，水一定要没过大米；
第二步：用搅拌机把泡好的大米打成米浆。注意，盛米的容器要留出一半的空间，水要没过大米，根据米的多少观察调整搅拌时间；
第三步：把搅好的米浆倒在一个干净的容器里，根据米浆的量放适量的发酵粉搅拌均匀。由于不同季节的气温不同，发酵的时间也不一样。根据我的经验，温度的高低和发酵粉的多少与发酵时间成正比，最热的天气也要至少两小时才能发酵；
第四步：准备几个小碗，在每个碗的内部均匀地抹上食用油；洗一些大枣备用；往蒸锅内倒入适量冷水，把抹上食用油的小碗放在蒸屉上；顺着一个方向充分搅拌发酵的米浆（发酵的过程可能会产生沉淀）大概一分钟左右，然后把米浆倒入碗中，每个碗中放几枚大枣，醒15分钟，最后开大火蒸米糕。注意：每个小碗都只能倒入三分之二的米浆，蒸的过程中，开锅后要15分钟大火，15分钟中火，关火后再闷5分钟方可起锅。
2.五常稻花香的米饭制作
米粥是中国经常食用的家常饭，特别是早餐。老一辈人在熬制大米粥的过程bai中，习惯加入少许食用碱，此举将会加快米粒软化的的速度，使熬出的粥更加粘糯，但此方法已逐步du淘汰。
1、大米入锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；大米和水的比例是1:3（喜欢喝稀粥的适当增大水量）zhi;
2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否dao则沸水会溢出回（有地方叫“扑了”）；
3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖。加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出；也可将锅盖斜置于锅上；答
4、待米粒“开花”，米汤粘稠，即可关火。
稍微放凉后，待粥面结出一层“米油”，风味更佳。
3.纯正五常稻花香大米鉴别方法
望：观其米，无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色。
闻：闻其米无任何怪味、异味。成品米饭更是满室飘香。
搓：捻摸大米，质地坚韧、细腻滑润，两手搓米，会散发出宜人的米香。把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。
尝：米饭筋糯宜口、香味馥郁。五常大米饭粒油亮洁白，柔韧有弹性，冷饭不回生，这是假冒大米所无法比拟的。
希望我的回答可以帮到你，赵树清树人大米
4.急
五常的“稻花香2号”就是传说中的正宗五常香米。这个米的米味香浓，口感软硬适中，也是目前作为商品大米在东北卖的价格最高的一种。
但是这个米对于温差、日照等生长环境因素要求很严格，也只有在五常这个地区及周边种出来的“稻2”才具有这个特点，换了地方之后 不是香气没了就是粒型变了。所以这个米的总体产量较其它东北米少，而且是少的可怜。
今年呢，又赶上东北米价格大涨。
算了简单点说，目前市价低于5元/斤的五常香米一般都不纯。
为什么这么说呢，“稻2”现在在东北的出厂价格已经彪到4元以上，贴近5元的价格，你总得让这些个经销商啊，代理商啊，分销商啊，赚钱吧，所以这些个杂七杂八的费用一加上，这个米就必须5元以上你才会买到“较纯”的五常米。
为什么说它较纯呢，而不是纯的。是因为在五常以哈尔滨周边地区还产一种米叫“五优A”这个米的形状和“稻花香2号”极为相似，即便是专业做大米的人也很难分辩，但是一点，这个米没有香味，所以就有许多的JS就把“五优A”掺到“稻2”里销售。但是没有香气啊，那么这帮JS就在大米生产环节（“抛光”这个环节），用特制的香精抛光，这样米就会变得特别香。香精的剂量非常非常少，对人休没什么危害。但是还是天然的好啊。
这个比较好辨别，你在淘米的时候，过水2-3次后再闻一闻这个米，一般情况下，打香精的米，过几次水就没香味了。
像你说的这种情况，应该是比较纯的一种五常香米。这个米煮出来后是没有特别明显的香味的。就是在它还是生的时候或煮饭过程中才能闻到香气。
五常的“稻2”这种米贵就贵在一个香字上，所以我们叫它“明骚”，东北米还能很多“暗骚”的米，这些米在没煮之前没有什么香气，但煮熟之后的口感一点也不输给“稻2”，比如传说中的“盘锦大米”，学名叫“盐丰”，这个米外观不好看，但是很好吃，特别特别好吃。再有就是吉林的“超级稻”也可以算是有一号的人物，米饭口感非常好。还有辽宁的“辽星”，那口感简直就是绝了。
还有几种东北米的价格是天价，也不容易买到，一般只作为高档米或礼品米销售，在一般的商品米中是看不到的，最有代表性的就是“丰锦”这个品种的大米，因为这个米的产量低，发病较高，一般现在东北种的少（以前多）。这个米在煮饭的过程中，不夸张的说30米开外，你都可以闻到米香。而且味道很浓重。
房间里煮过饭第二天还有米香味（我靠，说的有点像香水），但是，这就是事实！！
说正经的啊，你买的米比较不错了，要是担心买的不纯的话，下次挑品牌的米买，我正在吃的是“JL鱼”牌子的五常大米，还会换着“辽星”吃！
还想了解其它的大米，给我留言！
5.蒸五常大米用的水比别的大米多
首先，米水比例要得当。在蒸煮米饭之前，最好能够先将大米放在冷水里浸泡1小时，让米粒充分吸水，这样可以有效缩短加热时间，减少营养损失，另外，蒸米饭的米水比例最好保证在1﹕1.2~1.4的范围，一般高出米2-4厘米最为合适，加水太多会使得米饭过于烂软，没有口感，而水太少则可能会太硬，甚至会有夹生。所以，米水比例一定要把握得当。
其次，为了增加米饭的香味，在蒸煮米饭盖上锅盖之前，加入半汤匙植物油，这样可使做熟的米饭更加油润透亮，颗粒分明。除此之外，自来水中的氯对大米中的维生素有着一定的破坏作用，所以，不妨在蒸饭之前滴入2毫升米醋，这样有效保护维生素，同时还可以让整出来的米饭更加松软清香，并减慢米饭在炎热的夏季变馊的速度。