1. 猪肉怎么做好吃又简单的做法图解
宫保猪肉丁
材料
主料：瘦猪肉200克
调料：鸡蛋清30克，辣椒（红，尖，干）3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。
2. 猪肉的做法,凉拌猪肉怎么做好吃,凉拌猪肉的家常做法
简介：胃口不好，吃不下肉的时候，可以选择做这个菜。说不准这个菜属于哪里的，是个很普通的家常小菜吧。其实和蒜泥白肉有点相像，但因为吃不了那么白的肉，所以就自创叫做凉拌猪肉吧。瘦的还是蛮多的。
主料：五花肉350g
辅料：蒜泥适量 芫荽适量 干辣椒适量 老干妈辣椒酱适量
麻油适量 酱油适量
1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用。
3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒。
4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，麻油。
5.均匀地倒在切好的肉上。
3. 猪肉怎么做,既简单又好吃
猪肉的做法 - 猪肉是最常见的家常菜之一，那么猪肉怎么做呢？猪肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的猪肉做法，详细的做法如下：做法一：青椒拌肉丝配料： 青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量。
做法：1、青椒去籽，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉，沥干水装盘。2、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段，吃时拌匀。
做法二：冬瓜扣肉配料： 带皮猪前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（实耗60克），酱油25克，盐5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，湿淀粉20克。
特色：松软酥烂，酸甜微辣，滑润不腻。做法：1、将带皮前腿肉刮洗干净，投入沸水锅煮约30分钟，捞起，用牙签在肉皮表面上扎上几个小孔（“气眼”），用干洁布擦干水，涂上酱油上色；冬瓜去皮、瓤、洗净，切成大长方块，用少许盐腌10分钟后，再用干洁布抹去表面的水；2、将锅架在火上，放油烧至五成热，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油。
炸2-3分钟。做法三：煎酿蒜苔如意结配料： 蒜苔3两（切长段，约18CM）、香菇绞肉适量（调好味）做法： 1、蒜苔放入开水中灼软，沥干备用 2、蒜苔扑点干粉，打一个结3、酿上香菇绞肉于结内4、慢火煎香两边至熟透 5、烩上芡汁烧开即可【芡汁：生抽1匙、糖半匙、生粉1小匙、水适量】做法四：拌肘子配料： 熟白肘肉250克，黄瓜（或莴苣）100克，酱油35克，醋25克，芝麻油5克做法： 1.准备工作：熟白肘肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块。
2.调味：先将黄瓜放盘内，再把肘肉摆在上面；碗内放酱油、醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。做法五：合菜盖被配料： 鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克- ？特 色：造型美观，多料多味。
做法：（1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。（2）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。
（3）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可。 做法六：淮杞炖狮子头主料：五花猪肉 配料：油菜心、淮山、枸杞、马蹄粒、鸡蛋 调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜特色：汤汁醇鲜，肉馅爽嫩。
做法： 1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅，放在器皿中，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅； 2、坐锅点火，倒适量水，放入姜片、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药，稍煮一会后将丸子捞出放在碗中； 3、将油菜心放入锅中，煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成。 做法七：纯汁酸菜白肉主料：酸菜 辅料：五花肉 调料：盐、鸡精、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜特色：清脆爽口，油而不腻做法： 1、将酸菜洗净切成细丝，五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎备用； 2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可。
做法八：肉丸烧玉环 配料： 瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克。花生油30克、盐10克、味精8克、湿生粉10克、白糖5克、清汤50克。
做法： 1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。 2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。
3、锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可。做法九：辣椒豆豉炒肉配料： 猪油（必须的，其他油炒的不好吃也不香），豆豉，青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒，但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种），要多一点，因为要吃掉盐味，新鲜猪肉（肥瘦都要有），精盐，味精可要可不要做法：事先将猪肉切片，肥瘦可以完全分开也可以相连。
1、将辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）2、将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧？可以稍微多一点，不能太少，少了没味道。3、放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子。
4、将肉放入，翻炒，嫩老自定。5、再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。
推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。
看到辣椒完全熟，软软的，吸足油就可以出锅了。 做法十：泡椒炒肉丝配料： 泡辣椒、泡嫩姜、瘦肉、生粉、食用纯碱、油、糖、盐、味精做法：先将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干后，放油、生粉、盐、味精调味。
泡辣椒、姜切片备用。放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用。
放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。 。
4. 怎样做猪肉好吃又简单
1、生爆盐煎肉食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml做法：1）将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；2）锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油；3）加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
2、南乳粉蒸肉食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量做法：1）五花肉切成0.6CM左右的厚片2）置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味3）将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅4）盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）3、回锅肉食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量做法：1）将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；2）煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；3）准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；4）锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；5）爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；6）翻炒两下后加入切片的五花肉；7）一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；8）加入红辣椒和大蒜白；9）将它们翻炒几下；10）再加入大蒜叶；11）翻炒均匀；4、土豆红烧肉食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块做法：1）土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用2）五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软3）平底锅不用放油，直接下五花肉煎4）煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可5）放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱6）炒均匀后起锅备用7）留煎肉的底油放白糖炒出糖色8）再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀9）一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中10）煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟11）调盐收汁放入香菜提味即可5、农家小炒肉主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量做法：1）将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；2）小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；3）坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出6、水煮肉片食材：猪肉卷300g、大头菜适量、香辣汤头适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大料适量、香菜适量、油适量、水适量、精盐适量、味精适量做法：1）将大头菜洗净，撕块。2）准备好红辣椒，花椒，麻椒，大料。
3）准备好猪肉卷。4）锅里放入适量油，放入（2）中的调料，小火煸香。
5）放入大头菜翻炒。6）翻炒至变软。
7）关火，倒入火锅中。8）锅里加入适量水。
9）放入香辣火锅汤头。10）水开后放入猪肉卷。
11）放入适量盐。12）肉处变色，关火。
13）倒在火锅里的包菜上。14）洒上香菜后，将锅坐在酒精炉上边煮边吃。
7、蒜泥白肉食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml做法：1）材料备好2）五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热3）肉切片，尽量薄一些。4）黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。
5）大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀6）将调料淋在肉片上即可享用8、鱼香肉丝食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺做法：1）通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。2）木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
3）锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。4）通脊丝变色后，盛入盘中。
5）锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。6）先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7）配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。8）倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
9、咸烧白食材：带皮五花肉800g、芽菜200g、老姜适量、八角三奈适量、酱油适量、红糖适量做法：1）带皮五花肉；芽菜切2-3厘米长的段2）肉加八角三奈和老姜1个，煮15分钟3）取酱油1/2汤勺，将肉皮向下，蘸上酱油4）肉皮向下，放入热油锅5）煎至肉皮焦黄6）再取一碗，用酱油和红糖各1汤勺调至成汁7）拌上切好的肉片8）将肉皮向下摆入蒸碗中9）放入芽菜段10）在芽菜段中摆上几片老姜片，放入蒸格11）大火烧开上气后，小火蒸50分钟。取出，翻摆入盘即可10、红烧肉食材：五花猪肉450g、大葱1根、八角4颗、冰糖30克、细盐1/3小匙、生抽2大匙、料。
5. 猪肉有哪些简单又好吃的做法啊
煮：砂锅白菜猪肉丸子
主料： 猪肉（肥） 250克 猪肉（瘦） 250克 白菜 300克
配料： 鸡蛋清 80克
调料： 香菜 15克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 香油 3克 各适量
制作方法 1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；
2. 白菜去叶洗净，切成小块；
3. 葱、姜切细丝备用；
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；
5. 香菜洗净，切成段；
6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；
7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；
8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。
炖：猪肉炖茄子
主料： 茄子 500克 猪肋条肉（五花肉） 100克
配料： 油菜心 50克 香菇（鲜） 25克 冬笋 25克
调料： 花生油 30克 盐 4克 味精 3克 大葱 15克 姜 10克 各适量
制作方法 1. 将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2. 将猪肉切成薄片；
3. 香菇、冬笋切成片；
4. 菜心用水焯一下；
5. 葱切段，姜切片；
6. 炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8. 加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。
炒： 回锅肉
主料： 猪肉（瘦） 250克
配料： 青椒 45克 青蒜 30克
调料： 甜面酱 20克 豆瓣辣酱 10克 白砂糖 10克 味精 5克 植物油 30克 各适量
制作方法
1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4. 青蒜去干皮，切段；
5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
6. 猪肉可以怎么简单做又好吃
做法二：冬瓜扣肉配料，但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种）、盐煮10-15分钟、锅内留油，放下姜片，打一个结3。
做法三，浇在盘内菜上即成。做法五：合菜盖被配料，要多一点，因为要吃掉盐味，新鲜猪肉（肥瘦都要有），精盐，醋25克，芝麻油5克做法： 1.准备工作：熟白肘肉切成大片、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸。
做法八：肉丸烧玉环 配料： 带皮猪前腿肉500克、精盐、味精适量，肉馅爽嫩。做法，翻炒，嫩老自定、蒜苔放入开水中灼软：清脆爽口，油而不腻做法，糖醋汁150克：柏林猪酸白菜 用料，酱油35克、瓤，腐乳20克。
2，姜汁5克，味精3克，倒适量水，放入姜片。1，炸至金黄捞起。
3、酱油、花椒面、白糖，香叶5片，糠25克，洗净切成细丝，放入开水中烫后捞出，过凉，涂上酱油上色；冬瓜去皮、姜丝适量。做法、大料、酸菜，湿淀粉20克。
特色、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。 做法十一：葱爆肉片配料：松软酥烂，酸甜微辣，将马蹄粒拍碎放入馅中，加盐，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油。
炸2-3分钟，滑润不腻。做法、花椒面，芹菜100克，白菜500克、白糖同烧透，葱丝5克，将油10克，油125克- ？特色、葱段，待水烧开后，放入肉丸子，炖15分钟后放入山药。
花生油30克、盐10克猪肉的做法 -。
7. 怎样做猪肉好吃又简单
1、生爆盐煎肉食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml做法：1）将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；2）锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油；3）加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
2、南乳粉蒸肉食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量做法：1）五花肉切成0.6CM左右的厚片2）置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味3）将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅4）盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）3、回锅肉食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量做法：1）将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮；2）煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出；3）准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；4）锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；5）爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；6）翻炒两下后加入切片的五花肉；7）一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；8）加入红辣椒和大蒜白；9）将它们翻炒几下；10）再加入大蒜叶；11）翻炒均匀；4、土豆红烧肉食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块做法：1）土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用2）五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软3）平底锅不用放油，直接下五花肉煎4）煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可5）放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱6）炒均匀后起锅备用7）留煎肉的底油放白糖炒出糖色8）再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀9）一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中10）煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟11）调盐收汁放入香菜提味即可5、农家小炒肉主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量做法：1）将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；2）小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；3）坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出6、水煮肉片食材：猪肉卷300g、大头菜适量、香辣汤头适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大料适量、香菜适量、油适量、水适量、精盐适量、味精适量做法：1）将大头菜洗净，撕块。2）准备好红辣椒，花椒，麻椒，大料。
3）准备好猪肉卷。4）锅里放入适量油，放入（2）中的调料，小火煸香。
5）放入大头菜翻炒。6）翻炒至变软。
7）关火，倒入火锅中。8）锅里加入适量水。
9）放入香辣火锅汤头。10）水开后放入猪肉卷。
11）放入适量盐。12）肉处变色，关火。
13）倒在火锅里的包菜上。14）洒上香菜后，将锅坐在酒精炉上边煮边吃。
7、蒜泥白肉食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml做法：1）材料备好2）五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热3）肉切片，尽量薄一些。4）黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。
5）大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀6）将调料淋在肉片上即可享用8、鱼香肉丝食材：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺做法：1）通脊洗净，放冰箱里冷冻一下，再拿出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。2）木耳泡开洗净切成丝，胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用。
3）锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散。4）通脊丝变色后，盛入盘中。
5）锅内倒少许油，将花椒爆香后，捞出，放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。6）先放入胡萝卜丝翻炒，再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。
7）配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。8）倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒两下即可出锅。
9、咸烧白食材：带皮五花肉800g、芽菜200g、老姜适量、八角三奈适量、酱油适量、红糖适量做法：1）带皮五花肉；芽菜切2-3厘米长的段2）肉加八角三奈和老姜1个，煮15分钟3）取酱油1/2汤勺，将肉皮向下，蘸上酱油4）肉皮向下，放入热油锅5）煎至肉皮焦黄6）再取一碗，用酱油和红糖各1汤勺调至成汁7）拌上切好的肉片8）将肉皮向下摆入蒸碗中9）放入芽菜段10）在芽菜段中摆上几片老姜片，放入蒸格11）大火烧开上气后，小火蒸50分钟。取出，翻摆入盘即可10、红烧肉食材：五花猪肉450g、大葱1根、八角4颗、冰糖30克、细盐1/3小匙、生抽2大匙、料。
8. 猪肉做法大全,猪肉怎么做简单又好吃,猪肉的营养价值
将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2. 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖小时即成。 营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
猪肉 每100克含可食用部分 73克 热量（千卡）：320 B1硫胺素（毫克）：.37 CA钙（毫克）：6 蛋白质（克）：17 B2核黄素（毫克）：.18 MG镁（毫克）：12 脂肪（克）：28 B5烟酸（毫克）：2.6 FE铁（毫克）：1 碳水化合物（克）：0 VC维生素C（毫克）：0 MA锰（毫克）：.01 膳食纤维（克）：0 VE维生素E（毫克）：.48 ZN锌（毫克）：1.77 维生素A（微克）：8胆固醇（毫克）：79 CU铜（毫克）：.19 胡罗卜素（微克）：.6 钾（毫克）：188 P磷（毫克）：142 视黄醇当量（微克）：57.6 钠（毫克）：76.8 SE硒（微克）：6.87。
9. 好吃简单猪肉做法
好吃简单猪肉做法土豆红烧肉（一）原材料：猪五花肉2.5公斤，精制油50克，砂糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮，尖干辣椒适量。
1.将肉改成4厘米大小的方块！用开水煮到8成熟，撇去浮末，敝干水分。2.锅里下油，放入砂糖，把糖炒成棕黄色，然后放入肉块翻均匀。
然后加入酱油，料酒，大料（八角，桂皮各1片用纱布包好，高汤（或者热水），然后大火烧开，小火继续焖到肉酥烂入味就可以了。如果要加土豆或者胡萝卜，在最后小火焖肉的时候加进去，胡萝卜大概需要再焖30分钟左右，土豆需要20分钟左右。
土豆可以切块用油炒一下再放进去。家传红烧肉 没在别处吃过这样作法， 小试厨刀， 朋友们都说好吃， 在此公布一下作法 五花肉一磅， 切成二三厘米见方的小块， 再两面各切几刀（为了进味， 若懒可省）， 用好酱油（国内时不分生老抽， 在这儿我都是混着用）， 加入糖， 葱花配成汁， 把肉放入喂上两个小时（最好时不时地翻一下）. 烧半锅油， 待热将肉块一一放入炸约半分钟， 取出. 烧小半锅水， 加入八角， 大料， 及先前配成的汁， 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点： 肉香味十足且非常酥松. 关键： 葱要多加， 炸要到位（千万别一气把肉都倒进去， 那就成炒肉了） 缺点： 炸肉时烟很大， 没有强力抽油烟机会经久不散。