咸菜米线的做法

1. 咸菜米线的做法,咸菜米线怎么做好吃,咸菜米线

食材

主料

米线

150g

云南酸菜

50g

小青菜

20g

香菜

15g

辅料

香油

适量

花椒油

适量

辣椒油

适量

蒜泥

适量

生抽

适量

鸡精

适量

醋

适量

步骤

1.备好米线、小青菜、香菜。

2.小青菜下锅烫熟晾凉待用。

3.米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。

4.晾凉控水待用。

5.把云南酸菜（超市有卖）切碎待用。

6.香菜切碎待用。

7.把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。

8.再放上蒜泥调匀即可。

9.上桌。

小贴士

2. 酸菜米线怎么做好吃,酸菜米线的家常做法

食材明细

米线适量

酸菜适量

盐适量

泡椒适量

姜适量

蒜适量

胡椒适量

小葱适量

油适量

酸辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

酸菜米线的做法步骤

泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好

油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵

酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟

熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线

米线煮好后挑入碗中

酸菜煮好后加适量盐调咸淡

熬好的酸菜及汤倒在米线碗中

油锅烧热

放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源

淋在米线上

撒上葱花

拌匀，开吃

小窍门

1.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。有的做得不好吃是因为没有煎酸菜，直接煮的。

2.要加点泡椒才提味

3.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到

4.葱花必不可少。

3. 米线配料,以及做米线方法

用料：米线，海带，青菜，豆腐，肉末，葱，姜，豆瓣酱，黄豆酱，花椒粉，酱油，油。

米线的做法：

1、米线用温水泡软。

2、准备好肉末、豆腐、豆瓣酱、黄豆酱、花椒粉、葱姜末。

3、热锅凉油，倒入豆腐微微煸炒。

4、加入豆瓣酱、肉末、葱姜末、黄豆酱、花椒粉、酱油。

5、盛出备用。

6、准备好青菜海带，碗里放入盐、鸡精。

7、依次煮海带、青菜、米线。

8、盛出并浇上炒制的酱料即可。

4. 酸菜米线里的酸菜酱的做法

1.米线提前浸泡一夜

2.煮开锅1-2分钟成熟后放入冷水中浸泡备用

3.准备好其他材料

4.热油锅下入少许油，下入火锅底料炒香，下入酸菜炒香

5.淋入一勺香醋

6.倒入一碗清水，煮开

7.这时我们来做底料，菠菜焯烫一下待用

8.碗里放入生抽一勺、少许盐用煮开的酸菜汤一勺浇上待用

9.酸菜汤煮开后下入沥干水的米线煮开即可盛入碗中

10.加入两勺米线帽子，一勺油泼辣椒，菠菜摆入碗中即可

5. 米线里的酸菜的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

米线100g

酸菜3至4块

豆芽适量

火腿肠1根

小葱少许

香菜少许

酸辣口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

酸菜米线的做法步骤

从泡菜坛捞出泡菜3块左右

酸菜改刀切小碎块，配菜豆芽可以换成你喜欢的任何蔬菜。

热锅热油，爆香酸菜块，喜欢吃辣的可以顺带放两个切碎的小米辣（红黄均可），改小火煸炒少许时间，直到出酸菜的香味。

加入适量水，烧开后改小火煮几分钟，充分释放酸菜的盐分。

米线提前泡好，过凉水沥干水。因为提前泡好了，所以不用煮太久，以免煮成断节。

和配菜一起放入锅中煮开，因为酸菜盐分略大，所以不用放盐，起锅调入鸡精即可。

盛入碗中放香菜小葱末，可以来吃啦

小窍门

暖心提示：因为酸菜盐分很足，所以不用放盐

6. 酸菜肉丝米线怎么做

米线，是一种对家怀念的食物，在上海吃到的米线大多数都是米粉，各地的叫法不同，每次点米线吃到的是米粉都会不开心，因为两者有本质的区别。这道酸菜肉丝米线，酸酸的味道很开胃，又放有肉丝，好吃极了。

主料：猪肉（瘦）200克酸菜100克米线200克

辅料：干辣椒10克蚝油2勺水淀粉20克大葱2根胡椒粉1勺植物油2勺

做法：