鸡蛋炒粉干的做法技巧

1. 鸡蛋炒粉干怎么炒好吃

鸡蛋炒粉干的做法：1.准备好葱，切小段2113；鸡蛋，打散，化开；2.粉干，事先浸泡在温水中，泡软；3.粉干，沥干水分，备用；4.准备调味汁：一勺料酒、一勺生抽、两克5261盐，搅拌，备用；5.热锅，入油，待8分热，倒入化好的鸡蛋液，迅速用筷子划散，划成松散的小块；6.倒入葱花4102，爆香；7.放入泡软、沥水后的粉干；翻炒，适宜用筷子，这样1653容易翻炒；不易结块；8.倒入调好的调味汁，继续用筷子，不停的翻炒，拌版匀；9.待汤汁收干，这样粉干也已经熟了；再撒点葱叶就可以出锅权了；10.一盘，色香味俱全的，炒粉干，连我们家的小的都说好吃，搭配一碗清汤~~。

2. 鸡蛋炒粉的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

粉丝1小把

辅料

鸡蛋

2个

调料

食盐

3克

葱

适量

姜

3克

生抽

3毫升

老抽

3毫升

水

适量

鸡蛋炒粉丝的做法

1.将干粉丝用温水泡10分钟

2.然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可

3.关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道

4.将冷透的粉丝捞出，控干水份待用

5.葱、姜切末备用

6.鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散

7.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅

8.倒入鸡蛋液，调中火

9.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状

10.放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝

11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可

3. 温州炒粉干的做法步骤图,温州炒粉干怎么做好吃

主料粉干300克鸡蛋一个去皮五花肉100克虾干30克干香菇4朵包菜400克芋艿200克葱适量辅料料酒适量生抽适量盐7克鸡精适量

步骤

温州炒粉干的做法步骤11.所有材料图

温州炒粉干的做法步骤22.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末

温州炒粉干的做法步骤33.粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）

温州炒粉干的做法步骤44.起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬

温州炒粉干的做法步骤55.下香菇虾干翻炒

温州炒粉干的做法步骤66.下包菜炒瘪

温州炒粉干的做法步骤77.转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟

温州炒粉干的做法步骤88.放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火

温州炒粉干的做法步骤99.关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅