盐菜包子馅的做法大全

1. 白糖盐菜包子怎么做

白糖盐菜包子的做法

和面发面跟普通包子一样，按自己喜欢来就好。我用的是直接发酵法，面粉里加了少量黑米黑芝麻粉，冒充粗粮包子…

主要是馅，妈妈也不知道正宗的白糖盐菜包子馅配方，自己估计的。盐菜泡洗后切碎，肥五花肉切丁，锅里不放油把盐菜炒一炒，把肉丁也加入炒，闻到出香味出锅加白糖拌匀。这里加的糖不是平时炒菜调味那样少量的，要多加些，吃起来是甜味的。记得在包子铺买的，是能看到糖的。

盐菜是咸的，不再加盐了。

包子铺里为了跟肉包区别，盐菜包是包的麦穗形的，恩，大概是这个样子吧…

放入蒸锅醒发

发好了，开蒸~

跟肉包一起蒸的，也是20分钟，关火后5分钟开盖出锅~

2. 盐菜包子怎么做好吃

盐菜肉包子的做法

1.将雪菜提前浸泡半天

2.猪肉剁碎成末

3.肉末中加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油

4.朝一个方向搅匀上劲，待用

5.泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末

6.锅内放油（稍多一些），下入蒜末，小火炒出香味

7.下入雪菜末，将水分炒干

8.加入盐、鸡精，炒匀

9.倒入与雪菜齐平清水，然后盖盖，煮几分钟

10.待锅内水分煮干后将雪菜舀出

11.放入步骤4的肉末；

12.拌匀待用

13.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

14.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌

15.搅匀成棉絮状

16.用手将其抓揉成团，再反复揉压

17.要一直将其揉成表面光滑的面团

18.将揉好的面团放入盆中

19.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵

20.当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了

21.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气

22.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟

23.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条

24.用刀切开成约40克重的剂子

25.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮；

26.取适量的馅料放入面皮中央

27.由一处开始先捏出一个褶子

28.继续朝一个方向捏出褶子

29.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚

30.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发

31.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可

3. 腌菜包子的做法,腌菜包子怎么做好吃,腌菜包子

食材

主料

香干

50g

咸菜

100g

面粉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

10g

酵母粉

2g

馒头改良剂

1g

鸡粉

1茶匙

步骤

1.面粉加入盆中，再加入白糖、盐、馒头改良剂、酵母粉混合

2.加入40度的温水揉搓成团，待十分钟再揉至光滑的面团，放温暖处或者放烤箱中发酵

3.炒锅下油，烧热后倒入香干碎炒香

4.再加入咸菜煸炒香，加盐、鸡粉炒匀

5.面团发酵至2倍大，揉搓20分钟彻底排气

6.分成均匀的小面团

7.擀成簿面皮，放入菜馅褶捏成包子

8.做好的包子

9.蒸笼底扫一层油，放包子放入，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟

小贴士

我家没有面包机，所以只得手功和面，排气时尽量揉久一点，包子才会细腻，表面光滑。

4. 盐菜肉包的做法,盐菜肉包怎么做好吃,盐菜肉包

盐菜包子的做法 和面：在自发粉中加入温水，一直揉到力竭，然后继续揉，表面光滑就差不多了发酵：将面团连盆放入托盘装有温水的烤箱中，开启发酵功能，大概35度一个小时，时间温度自己掌握，反正发至面团膨胀，里面很多气孔为止。

此步骤可忽略，只是想展示下腿窟窟儿。做馅：从猪腿上连皮剃下腿窟窟儿肉，切丁。

将盐菜也尽量切小。火热倒油，油热下豆瓣炒红，再下肉丁炒香，继续加盐菜翻炒，可加入适量鸡精。

全部炒香炒匀即可，不必把肉炒太熟。做包子：把发酵好的面再揉一遍然后切成自己要的大小擀成圆饼，然后包然后捏捏好放十来分钟再上锅蒸二十分钟就可以咯。

开锅即吃，不吃的晾凉放冰箱。

5. 盐菜豆芽包子怎么做

1. 和面发面跟普通包子一样，按自己喜欢来就好。我用的是直接发酵法，面粉里加了少量黑米黑芝麻粉，冒充粗粮包子…

主要是馅，妈妈也不知道正宗的白糖盐菜包子馅配方，自己估计的。盐菜泡洗后切碎，肥五花肉切丁，锅里不放油把盐菜炒一炒，把肉丁也加入炒，闻到出香味出锅加白糖拌匀。这里加的糖不是平时炒菜调味那样少量的，要多加些，吃起来是甜味的。记得在包子铺买的，是能看到糖的。

盐菜是咸的，不再加盐了。

2. 包子铺里为了跟肉包区别，盐菜包是包的麦穗形的，恩，大概是这个样子吧…

3. 放入蒸锅醒发

4. 发好了，开蒸~

5. 跟肉包一起蒸的，也是20分钟，关火后5分钟开盖出锅~

小贴士：和面，发面，醒发和蒸制跟普通肉包是一样的，只是馅不同，就按自己喜欢的方式做就好了~

6. 盐菜肉包子自家怎做呢

主料：五花肉300克 雪菜300克 面粉700克辅料：鸡蛋1个 酵母（干）7克调料：食盐1大勺 酱油1大匙 鸡精1勺 蒜3瓣 料酒1小勺 白糖1小匙 芝麻油1小勺 水适量 植物油适量盐菜肉包子的做法1.将雪菜提前浸泡半天2.猪肉剁碎成末3.肉末中加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油4.朝一个方向搅匀上劲，待用5.泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末6.锅内放油（稍多一些），下入蒜末，小火炒出香味7.下入雪菜末，将水分炒干8.加入盐、鸡精，炒匀9.倒入与雪菜齐平清水，然后盖盖，煮几分钟10.待锅内水分煮干后将雪菜舀出11.放入步骤4的肉末；12.拌匀待用13.将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解14.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌15.搅匀成棉絮状16.用手将其抓揉成团，再反复揉压17.要一直将其揉成表面光滑的面团18.将揉好的面团放入盆中19.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵20.当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了21.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气22.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟23.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条24.用刀切开成约40克重的剂子25.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮；26.取适量的馅料放入面皮中央27.由一处开始先捏出一个褶子28.继续朝一个方向捏出褶子29.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚30.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发31.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚烹饪技巧1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜（最好不要高于35摄氏度），水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。

温度高，发酵所需的时间就短；反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。

冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方。比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间；3、面团发酵好之后要再充分的揉压排气，要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的包子成品表面才会光滑；4、将包子放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免包子在蒸制时涨大而粘在一起；包子蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免包子表面容易塌陷影响美观。

有用请采纳，谢谢。

7. 咸菜包子馅的做法步骤图,咸菜包子馅怎么做

用料

肉末 250克

咸菜 1盘

葱 1把

食用油 适量

盐 适量

味精 适量

蒜末 适量

姜末 适量

咸菜包子馅的做法

咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末咸菜包子馅的做法 步骤1

锅中倒油，烧热咸菜包子馅的做法 步骤2

下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味咸菜包子馅的做法 步骤3

倒入咸菜翻炒均匀咸菜包子馅的做法 步骤4

下葱花，翻炒均匀咸菜包子馅的做法 步骤5

加入适量盐和味精，炒匀咸菜包子馅的做法 步骤6

出锅晾凉

8. 咸菜包子馅的家常做法大全怎么做好

咸菜包子馅的家常做法

主料

肉末

250g

咸菜

1盘

葱

1把

辅料

食用油

适量

盐

适量

味精

适量

蒜末

适量

姜末

适量

步骤

1.咸菜切细，葱切葱花，肉剁成肉末

2.锅中倒油，烧热

3.下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加盐，调低味

4.倒入咸菜翻炒均匀

5.下葱花，翻炒均匀

6.加入适量盐和味精，炒匀

7.出锅晾凉