红豆红枣莲子粥的做法大全

1. 红豆莲子粥怎么做

煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。关键在于原料的准备和熬制的火候。下面综合一些专业面点厨师的经验介绍给你，也许可以助你事半功倍。

1、关于原料：

可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁（又称西米）下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。

2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。

3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。

4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜（不要焯水），这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。

2. 红豆莲子粥的做法

红豆莲子粥的做法

主料

莲子（我用的是红莲子） （1小把）

红豆 （1大把）

辅料

葡萄干 （1小撮）

糯米 （少量）

厨具

电饭煲、电压力锅、煮锅

分类

常见菜式 排毒养颜 减肥瘦身 健康食谱 冰品 甜品 汤羹 冬季食谱 甜味 煮 一小时 普通难度

原料图。

红豆和莲子充分清洗干净，用冷水浸泡数小时，也可隔夜泡上。

泡好的红豆和莲子沥干水分，倒入加有冷水的锅中，开火，煮沸。

糯米和葡萄干放入碗中加水，用筷子转圈搅动，并用手搓洗葡萄干。

下入红豆和莲子的水煮沸后煮约20分钟后下入淘洗干净并沥干水分的糯米和葡萄干。

搅动，加锅盖继续煮约半小时，加入冰糖。

搅匀后继续小火煮，直至锅中的羹粘稠，糯米均软烂、红豆刚刚好煮开即可关火。

盖上锅盖，继续焖约10分钟，舀入碗中，开始享用啦！

3. 红枣红豆莲子的功效与作用

功在健脾祛湿理中，适合脾虚、脸黄、气血不足者。

红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的作用。主

红豆（赤豆）的药用功能：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

参考资料

原料

红枣、赤豆、莲子

做法

1、用清水将红枣和赤豆浸泡2小时、淘去泥沙杂质洗净；

2、将浸泡洗净后的赤豆放入锅中，加入足够清水 ，旺火烧沸后，转小火慢火焖煮1小时；

3、加入洗净后的红枣、莲子继续慢火闷煮1小时；

4、煮至赤豆莲子酥透后，加入红糖调和即成。

参考资料：

红枣赤豆莲子汤_百度百科

4. 红枣莲子粥怎样做

菜 名： 红枣莲子粥

主 料： 红枣80克左右，莲子50克，粳米200克

配 料： 姜丝

做 法： 1、红枣洗净去核，莲子、粳米洗净；2、将以上4样东西放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮滚，后改用文火熬至成粥，再用少许盐调味即可。

营养价值： 红枣食性平和，具有良好的补益作用，与莲子、粳米同煮，具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。春日食用，极为适宜。

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