1.糖醋虾子怎么做
茄汁糖醋虾
主料：虾，西红柿
辅料：盐，糖，醋，色拉油，酱油，香油，水淀粉，碱水，花椒，葱花
做法：
1.把虾洗净，加料酒和水浸泡，可以去腥，时间大概有15分钟就行了，反正得泡透了，这时候把西红柿切好，越碎越好
2.起锅，放色拉油，有热后，炸肉桂/炸出香味后.捞出，再爆香葱花，下西红柿翻炒成汁，点少许酱油，放糖，再放盐，香油，炒匀.
3.把备好的虾放进去，不停翻炒，让每一个虾都锅上茄汁，看着虾都变红了，就倒醋，之后还是不停得炒，然后勾芡.到把汁收到你想要的程度，就可以出锅了，时间也别过长了，要不虾肉太老就不好吃了
糖醋虾做法
虾6-8两，去掉虾须和头上的剑。
蒜半头切蓉。剥蒜很麻烦，如果不是用整瓣的蒜，可以用刀使劲一拍，拍碎了很容易去皮，然后再轻轻剁几下就成蒜茸了。
油热后爆炒蒜茸，炒出香味后将虾放入煎锅，略煎片刻，加入两大勺酱油，一勺醋，一勺糖，一只保持大火，呆汤汁粘稠适量加盐即可。香菜点缀
2.做糖醋虾仁怎么做
主料虾仁200g玉米淀粉40g鸡蛋1个 辅料水淀粉适量胡椒粉适量盐适量料酒适量花生油适量老陈醋适量糖适量番茄酱20g
步骤
糖醋虾仁的做法步骤11.虾仁洗净，去虾线，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿
糖醋虾仁的做法步骤22.虾仁里加鸡蛋搅拌均匀，再加淀粉拌匀
糖醋虾仁的做法步骤33.锅中放油烧至七成热，把虾仁逐个放进去炸，炸熟，捞出把油烧热，把虾仁再复炸一次，使它外酥里嫩
糖醋虾仁的做法步骤44.锅中留少许油，放番茄酱炒出红色
糖醋虾仁的做法步骤55.加少许水，老陈醋，糖调成自己喜欢的酸甜汁
糖醋虾仁的做法步骤66.口味调好以后加水淀粉勾芡，边倒边搅拌
糖醋虾仁的做法步骤77.最后成浓稠状
糖醋虾仁的做法步骤88.把炸好的虾仁倒进去
糖醋虾仁的做法步骤99.翻拌均匀，出锅
糖醋虾仁的做法步骤1010.盛盘，酸酸甜甜的糖醋虾仁开吃喽
3.糖醋虾怎么做好吃,糖醋虾的家常做法
食材
主料
虾
400g
辅料
油
适量
盐
2g
葱
10g
姜
10g
番茄酱
20g
糖
15g
醋
10g
生抽
10g
料酒
15g
水淀粉
适量
香油
适量
步骤2113
1.原料
2.调料
3.虾洗净剪须去虾线
4.由于虾太大，在虾背上开了一5261刀
5.用料酒、少许盐腌制20分钟
6.番茄酱放入碗中
7.糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。
8.锅热倒油，油不要太多，油热以后放4102入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出
9.锅中留底油，放入葱姜末，炒香
10.倒入调1653好的糖醋汁，烧开
11.放入虾，翻炒均，调入湿淀粉
12.翻炒均后，淋香油出锅即可
小贴士
厨房小语：1、虾在处理的时候，用版牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出权沙线。
2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
4.怎么做糖醋大虾
糖醋大虾
1.大虾去虾线备用。
2.葱，姜，蒜，切片。
3.盐，糖，酱油，醋。
4.锅中放油，油热后将大虾放入锅中煸炒。待大虾变色后捞出待用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜，待炒出香味后放入大虾继续煸炒。依次放入醋，糖（多一点），酱油，和盐。出锅，一盘正宗的鲁味糖醋虾就可以享用了。
在下卖弄一下，在下的姥爷是天津登赢楼的大厨。这种做法是最家常的却是最可口的做法。别看做法简单，但是要达到炉火纯清的地步要靠各位仔细摸索总结。
5.冰糖炒虾怎么做
炒虾的做法一、用料主料：虾500克辅料：冰糖，食盐2克、白糖4克、胡椒粉1克、葱1小段、植物油15克、姜1片。
二、做法与步骤1、将虾放盆中用水清洗干净。2、捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出。
3、锅旺火烧热下葱、姜爆香，倒入鲜虾并立即盖上锅盖，略烧，至听不到锅中虾的蹦跶声。4、揭开锅盖，加入黄酒、盐、白糖、冰糖，胡椒粉和少许水加盖焖一会，主要是将虾头煮一下，虾头里有虾籽，煮熟的虾籽结块非常鲜美。
5、揭开锅盖，略炒几下收一收汤汁即可出锅。三、烹饪技巧1、炒虾一定要新鲜。
2、鲜虾下锅要立马加盖以防活虾蹦出锅。3、如果是大头虾，加了点水焖了焖，如是其他的如基尾虾等加了调味可不加水，翻炒至虾成V字型即可食用。
6.糖醋大虾怎么做
主料：大虾
配料：葱姜蒜
调料：油、盐、生抽、香醋、番茄酱、蚝油、鸡精
做法：
1、大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用。
2、往装有大虾的小盆中，依次加1勺南酒、少许盐、少许生粉、葱姜蒜碎，抓匀，腌制10分钟以上。
3、取一小碗，依次放入2大勺生抽、1勺醋、2大勺白糖，拌匀，制成调味汁，备用。
4、热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。炒至虾变金黄色，加一勺番茄酱，倒入制好的调味汁，待入味上色后，加一碗热水，大火煮开，加1勺蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。
5、加少许盐和鸡精，收汁，装盘，即可上桌。
7.糖醋炸虾的做法步骤图,糖醋炸虾怎么做好吃
糖醋虾的做法
1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟
2.锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出
3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起
4.炸好的虾捞出备用
5.锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
6.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁
7.将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成
烹饪技巧
1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1-2小时。
菜品特色
俺家除我之外全部都是海鲜控，餐桌上鱼、虾、蟹之列最受大吴、小吴同志的欢迎。糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。
8.糖考虾怎么做
糖醋大虾的做法
菜系及功效：家常菜谱 工艺：糖醋溜糖醋大虾的制作材料：主料：河虾300克
调料：酱油25克，白砂糖25克，醋15克，葱白5克，大曲酒15克，花生油75克
糖醋大虾的特色：此菜虾肉鲜嫩，略带酸甜，虾壳红艳，质脆味香。糖醋大虾的做法： 1. 将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分；
2. 锅上火，倒入花生油烧至冒青烟时，投入虾炸约10秒钟捞起；
3. 待油温回升到冒青烟时，将虾再复炸10秒钟，壳脆后捞起；
4. 锅内留少许油复上火，加葱白段略炒，放入曲酒、糖、酱油、虾，颠翻几下，淋入醋，出锅装盘即成。
糖醋大虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2. 炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩；
3. 香醋在虾即将起锅时沿锅边淋下，称为“响醋”，醋香浓郁。减醋少糖可做成葱油大虾。食物相克河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。