1.荠菜怎么做
材料 猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉（高筋面粉） 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐 做法 1：盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上（可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手）2：荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎3：豆腐干洗净切碎4：葱姜蒜切末 香菜切碎5：猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋（1个） 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油（或猪油）搅拌均匀6：饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条（可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑） 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮（中间稍厚） 放馅料对折包成饺子7：煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘8：蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可 材料 荠菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜适量，盐，香油适量 做法 1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水2、把荠菜水分挤干，切碎3、用勺子将豆腐压成豆腐泥4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可。
2.荠菜怎么做好吃
这一段时间，是荠菜最嫩的时候，所以现在啊，正是吃荠菜的好时候啊。
买来鲜嫩的荠菜，加点油炒一炒就是一道美味了。 炒荠菜怎么做好吃 食材 食谱热量：81（大卡） 主料 荠菜 300g 方法/步骤 将荠菜清洗干净。
炒荠菜怎么做好吃 洗干净的荠菜，切短。 炒荠菜怎么做好吃 锅中放适量的油，炒荠菜。
炒荠菜怎么做好吃 炒到荠菜塌锅了，加点盐。 炒荠菜怎么做好吃 继续炒，直至炒熟。
炒荠菜怎么做好吃 出锅即可。 炒荠菜怎么做好吃 注意事项 荠菜毕竟是野菜，所以要多加点油。
3.荠菜怎么做好吃
1、将荠菜洗净焯水，焯水的时候可以往锅里放点盐，适当的滴两滴油，这样能够保证颜色好看。
2、焯过水的荠菜，过凉水挤干水分，不用切哦！如果颗太大可以适当的劈一下。将蒜和葱切末，至于荠菜上。
3、将锅内置油，放入花椒和辣椒炸香，将炸好的花椒油浇于菜品上。利用锅的余温，倒入适量的醋，烹一下浇于菜品内。再加入适量的酱油和少量的盐，拌匀即可。
4.蒸荠菜怎么做如何做好吃
食材明细
荠菜300克
面粉适量
大蒜适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
蒸荠菜的做法步骤
1
荠菜摘去黄叶，放水池内清洗几遍，捞出来控一下水份，不滴水即可。
2
准备一杯面粉，一头蒜，荠菜。
3
把控好水的荠菜放入一个大盆内，撒上适量面粉。
4
抓一下，使叶子裹上一层面粉。
5
蒸屉内铺上湿屉布，把裹好面粉的菜均匀铺入，盖上盖子大火烧开，转中火蒸5-6分钟。
6
蒸菜的时候剥几粒蒜，洗净。
7
加少许盐，捣成蒜泥。
8
5-6分钟过后，立即打开盖子，不要焖，一焖菜叶就变黄了。
9
提着屉布的两角把菜倒入大盆内，然后立即用筷子把粘连的菜叶挑散。
10
放入适量盐。
11
少许鸡精，翻拌一下。
12
翻拌一番后，菜叶就不太热了，放入蒜泥。
13
倒入适量香油，翻拌均匀即可。
14
装盘食用。
小窍门
蒸菜时间不能过长、不能焖，否则菜叶就失去碧绿的颜色了，尽量不要铺太厚。
面粉不要放太多，菜叶上裹薄薄一层就行。
蒜泥要在不太热时放入，否则会变绿、有死蒜气。
使用的厨具：蒸锅
5.荠菜怎么做啊 不会吃
荠菜可以和豆腐蘑菇一起制成荠菜豆腐磨菇羹。
荠菜豆腐磨菇羹的简介及特色
春季，真是荠菜和磨菇大量上市的时节，用它来做一道荠菜豆腐磨菇羹，不仅能品尝到荠菜的清香，豆腐的嫩滑，磨菇的鲜美，而且还含丰富的维生素C和胡萝卜素。有助于增强机体免疫功能，营养丰富。
食材明细：
荠菜200克
豆腐一盒
磨菇6只
盐少许
高汤一大碗
胡椒粉 淀粉
香油
做法详细步骤
1、荠菜洗净斩成细末.
2、洗净的磨菇切片
3、准备好一盒内脂豆腐
4、豆腐切成丝，焯水后备用
5、起油锅，蘑菇用橄榄油煸炒
6、入荠菜也煸炒一下
7、入豆腐丝，用汤勺轻轻推动几下
8、高汤中火煮开
9、加适量盐调味，水淀粉勾芡，淋适量香油即可。
6.荠菜怎么做好吃
材料
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉（高筋面粉） 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
做法
1：盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上（可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手）
2：荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3：豆腐干洗净切碎
4：葱姜蒜切末 香菜切碎
5：猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋（1个） 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油（或猪油）搅拌均匀
6：饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条（可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑） 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮（中间稍厚） 放馅料对折包成饺子
7：煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
8：蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可
7.怎么做荠菜,最正宗荠菜的做法大全,荠菜的家常做法
食材明细荠菜适量香干适量美人椒适量葱适量姜适量盐适量生抽适量烹调油适量香油适量糖适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度荠菜拌香干的做法步骤1荠菜洗净焯水。
水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。 2焯好水的菜捞出淋水。
3将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。
4将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。5加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。
小窍门葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。加一点点糖，不要吃出甜来，和了下味儿就可以了。
焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。
8.荠菜怎么做好吃又有营养
食材
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味。
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用。
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。
小贴士
食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。
荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。