材料
冷冻水饺15颗
沙拉油1大匙
面粉30g
水300ml
做法
-
1
准备冷冻水饺及各项食材
-
2
取一大碗将水缓缓地加入面粉中配成面粉水，并将水中的面粉结块搅拌均匀
-
3
再将沙拉油加入已搅拌均匀的面粉水中，这样就完成了煎饺用的面粉水囉~
-
4
将冷冻水饺依序整齐的放入平底锅中，并开中火干煎30秒
-
5
将调好的面粉水缓缓地加入锅中，不要一下子全部倒进锅中大约加至饺子的1/2高度即可，若是使用熟水饺可以再少加一些
-
6
盖上锅盖转中大火将锅内饺子以半蒸煎的方式煎熟当蒸气上来后便可将火力转为中火慢煎
-
7
大约8分钟后可以开锅看看锅底是否有呈现漂亮的金黄色网状脆皮若底下水分还很多也没有看到网状脆皮可以再继续煎至金黄色
-
8
熄火起锅时将盘子直接盖在平底锅上再将锅内的煎饺以倒扣的方式盛盘这样的好处是可以不破坏底部的脆皮又可以轻易地煎饺取出
-
9
煎饺完成!!
-
10
沾酱的部分将辣油、白醋、酱油依比例加在一起就完成囉~
-
11
上桌囉~