糖霜麻花卷的做法_糖霜麻花卷怎么做_糖霜麻花卷的家常做法_陈显喜

糖霜麻花卷

材料

*面团:一份


中筋面粉100g


速发酵母1g(指头捏ㄧ小搓)


砂糖20g


无盐奶油10g


水30~50ml


*糖霜:1份


砂糖3大匙


水50ml

做法

1. 

   1

   把面团部分的所有材料混合均匀揉成稍光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

2. 

   2

   面团揉成长柱状，再切适当大小的几等份小面团。

3. 

   3

   小面团搓成细长条状后，对折成两条转成螺旋状，再ㄧ次对折转成麻花状，盖上保鲜模发酵20分钟。
   起油锅，放入发酵好的麻花面团中小火炸到金黄后起锅。
   另ㄧ干净炒锅加入50ml的水+3大匙的白砂糖，煮滚糖溶解并起大泡时倒入炸好的麻花卷，马上熄火，但手拿锅铲不断拌炒到糖霜出现并均匀裹上即完成。