1.请提供一些韩餐的菜谱
辣炒年糕
材料：水磨年糕一袋、鲜鱿鱼（或者海鲜）少许、洋葱半头、青椒两个、香菇 约半斤、西葫芦等青菜（可有、可无，根据自己口味）
调料：辣椒酱（超市里有得卖，最好是韩国的那种）1勺、葱姜蒜各少许、盐、酱油、鸡精少许（用味素代替也成）、食用油少许
做法：1 水磨年糕浸泡于冷水中约20分钟左右，然后放入正在烧开的锅中烫一下，控水待用。香菇切成片状，入开水烫一下然后捞出，待用。
2 鱿鱼切成丝（不要太细）同样放入开水中烫一下，控水待用。
3 将准备好的辣椒酱及各种调料放入碗中调匀，待用。
4 炒锅中放入适量食用油，将打理好的葱姜蒜放入锅中煸炒，待香味四溢，将准备好的青菜放入锅中煸炒。片刻后，依次放入鱿鱼、年糕及调料羹，焖一会儿即可盛出，食用。
料理重点：辣椒酱和调料的比例，一定适中，不能太淡，也不能太咸。
紫菜包饭（又名寿司）
材料：蒸熟的米饭少许、现成的紫菜（海苔）若干片、鸡蛋两只、黄瓜一根、胡萝卜一根、火腿肠一根
调料：香油少许、盐少许
做法：1 鸡蛋打入碗内，放入两滴清水，加入少许盐，然后搅匀，放入炒锅中小火煸炒盛出，待用。
2 黄瓜、胡萝卜切成长条，放入开水中烫一下，马上捞出，用冷水冲过，待用。火腿肠同样切成长条，待用。
3 将蒸熟的米饭器具中，放入少许香油与盐，搅拌均匀。
4 紫菜摊开在竹帘中（也可直接放在菜板上），将搅拌后的米饭均匀摊在紫菜上，然后依次放炒好的鸡蛋、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠等，慢慢卷起便可。
5 将卷好的紫菜饭包，放在菜板上切成圆断状，即可食用。
酱汤
材料：土豆半个、西葫芦半个、青椒一个、海鲜（蛤蜊为最佳）少许、豆腐三分之一块、洋葱1/3头
调料：葱姜蒜各少许、大酱（超市有得卖）适量、鸡精或者牛肉精少许
做法：1 土豆、西葫芦切成小块儿，放入炒锅中略炒片刻。青椒切成圆片状、豆腐切成正方形片状，待用。
2 蛤蜊，用清水洗净后待用。
3 锅中放入适量淘米水（洗过两次米的水为最佳，为的是去大酱中的豆腥），放入姜片、海鲜，点着火。
4 待烧开后，将炒好的土豆放入汤锅中。
5 土豆七分熟时，放入其他青菜及配菜等。
6 土豆完全煮熟之后，放入蒜片、青椒片，两分钟后便可盛出食用。
2.韩餐在菜品的各种调味中注重那些口味
油少~ （所以很多中国人去韩国，怎么吃也吃不饱，因为菜都没什么油的）
辣
酸
差不多就是这样
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韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多实在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，绿、白、红、黄、黑五色赏心悦目。泡菜、石头火锅、韩国烤肉、人参鸡均是最有特点的菜品。
韩国菜很多都有淡淡的甜味，不过，都是不同层次的甜味。韩国烤肉里面放了芝麻，是一种浓郁而热情的甜味；韩国泡菜以辣为主，但是有着淡淡的清甜味，泡黄瓜中的甜味没有辣萝卜中的甜味那么浓烈；而大酱汤是将豆腐煮在口味独特的汤里面，显现的是海鲜的鲜甜味。
火焰特色烤肉
火焰特色烤肉，上桌后再以朗姆酒点火，看着火焰在肉上跳舞，既有气氛又引人食欲。以韩国牛肉汁、鱼露、黑椒、蒜蓉等腌过的牛肋骨煎得恰到火候，肉香浓郁，蘸点烤牛肉酱或是酸辣烤肉酱、甜辣烤肉酱，更觉滋味，而银鳕鱼则十分肥美，烤得面层焦香，鱼肉却鲜嫩多汁。
石头饭，类似我们熟悉的煲仔饭，都是要烧出香脆的锅巴为最佳，不过韩式的用料就健康得多了，青衣鱼柳、虾肉、杂菜丝、鸡蛋等没有粤式煲仔饭用料那么肥腻，与煮好的泰国香米饭同放入石头锅里在火上烧十来分钟便可，上桌时再淋上豉油和依个人口味捞上特调的辣椒酱，个中的新鲜、美味、热辣自不消说，还有一股暖意和快感涌上心头。
泡菜辣锅
泡菜辣锅，分微、小、中、大、劲多层次辣度，辣在师傅用指天椒干、韩式辣椒酱等调成酱料的分量上，红艳艳的一锅，煞是暖胃又好看。泡菜腌制得是否到家当然很重要，但最关键的还在于那用虾头熬出来的海鲜锅底，将牛肚、牛肠、节瓜、金针菇等材料在保持各自口感之余浸润得分外鲜美入味。吃罢锅里的，配上的乌冬、牛肉片和大白菜又可边烫边吃，将打锅的乐趣延续下去。
冷面，牛肉、香料、苹果醋熬成的冷面汤底清甜而微酸，爽中带韧的韩国荞麦面条配着切得极细薄的雪梨片、牛月展片、青瓜丝、泡菜及鸡蛋，清爽凉快，实为韩式烧烤的最佳搭配。
3.韩餐在中国比较受欢迎的菜品
芥茉菜 把牛肉片﹑胡萝卜﹑黄瓜﹑熟虾﹑竹笋﹑鸡蛋﹑栗子﹑松子混在一起用芥茉汁拌的凉菜。
可以用香肠替代牛排骨和肉﹐根据个人的嗜好竹笋可以不加﹐也可以加石刁百。芥茉可以用比我国芥茉味道淡一些的西芥茉。
竹笋含有丰富的蛋白质﹑维生素A﹑B1﹑B2。因含有丰富的纤维素对便秘有良效﹐并能抑制胆固醇的增加。
材料 黄瓜（小）0.5个（50g）﹐梨0.25个﹐胡萝卜50个﹐洋白菜50g﹐煮的竹笋50g﹐栗子3个﹐松子1小勺﹐鸡蛋1个﹐鳆鱼1只﹐牛排骨肉片50g﹐胡椒面﹑盐适量 芥茉汁﹕芥茉松子粉2大勺﹐水1.5大勺﹐白糖1小勺﹐醋2大勺﹐盐1小勺﹐炼乳3大 做法 （1）把黄瓜﹑胡萝卜﹑洋白菜洗净﹐切成宽1cm 长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小﹐在开水里烫出来。
（2）牛排骨和肉煮熟压成肉片﹐切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净﹐在开水里煮后割成薄片。
（3）将梨去皮﹐切成与蔬菜一样的大小﹔松子去三角笠﹐栗子去内皮层切扁﹐泡在凉水里再捞出来。 （4）鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎厚一点﹐切成与蔬菜一样的大小。
（5）芥茉粉用开水调匀﹐盖一会儿有辣味后﹐加醋﹑白糖﹑盐做芥茉汁。 （6）把准备好的佐料放凉﹐端上桌之前﹐撒一点盐﹑胡椒粉﹐再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。
韩式锅仔拌饭 原料：菠菜 肉丝 香菇 黑木耳 胡萝卜 黄豆芽 鸡蛋 做法： 1.将所有配料切条煸炒。 2.在煮好的米饭中央放一个煎好的荷包蛋。
3.把所有炒好的配料依次放在饭上，并加上适量韩国辣酱，拌匀即可食。 酱汤泡饭 汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。
相传宪宗（1834~1849）皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅﹐用劈柴烧起来的火熬出来的。
赶集人走几十里路后﹐以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒（韩国的一种米酒）﹐ 马上就可以解除疲劳。 酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。
可以放牛肉或鸡肉熬汤﹐也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你（除味的一种调料）熬熟后取出。
也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物﹐有去痰效果。因此﹐中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。
材料 牛排骨和肉600g﹐萝卜200g﹐水20杯﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐黄豆芽100g﹐ 牛肉150g﹐ 热饭5杯 肉佐料﹕酱油1.5大勺﹐葱1大勺﹐蒜1/2大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1/2大勺﹐胡椒面1/2大勺﹐清酱5大勺 做法﹕ （1）把牛排和肉用凉水洗净﹐与萝卜一起放在水里煮烂。 （2）把煮烂糊的肉捞出来切厚﹐并与切好的萝卜一起用葱﹑蒜﹑酱油调味﹐再放在汤里炖。
（3）把蕨菜﹑桔梗洗净加佐料炒出来。 （4）然后黄豆芽煮出来﹐加佐料拌好。
（5）把牛肉切好加佐料烤成圆形﹐再切成四角形。 （6）把米饭盛在沙锅里﹐放上酱汤﹐然后把肉与拌菜放匀。
（7）吃的时候﹐根据自己的爱好可以加葱﹑芝麻﹑辣椒面等。 韩式辣白菜 原料： 白菜，姜，蒜，苹果，梨、辣椒面，盐，味精等 制作过程： 1、将白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天，然后挤掉水分 2、将姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 3、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀，辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度 4、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，搅拌匀 5、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，注意一定要把手洗干净啊 或者带塑料薄膜手套 6、整棵都抹好后，装入一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 7、3—5天辣白菜即告成功，可以切菜装盘了 特点： 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 牛杂碎汤 传说世宗大王在先农田亲耕时﹐突然下起了大雨﹐一步也不能动又非常俄﹐为了充饥杀了一头牛﹐ 将牛肉煮熟后﹐只放葱﹐以盐调味道后喝去。
从此﹐将此汤称为牛杂碎汤。用牛肉﹐软骨﹐腔骨熬汤﹐肉切成片﹐以葱﹐胡椒粉﹐盐调味道。
因尾放很多骨头熬汤﹐颜色灰白。 为了除去异味儿放补刻佳你（除味的一种调料）熬后取出﹐也可以放西洋芹﹐芹菜﹐胡萝卜﹐洋葱取出。
将饭或者面条放在汤里吃。 喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜﹐有除去异味儿和助消化的作用。
材料 牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面。 做法 （1）把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来。
把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。 （2）在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去。
（3）肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油。 （4）刮去骨头上的肉，再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片。
（5）把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面。
4.韩餐美食
材料：大鱿鱼一个。
小的就二个吧：）切花刀，不会的可以切长条。尖椒，彩椒（没有也可）胡萝卜切菱形。
洋葱块状。一般都是鱿鱼和配菜的量是一半对一半。
因为鱿鱼焯过后缩得厉害。姜，蒜切片 蕃茄酱。
做法：先将鱿鱼在热水焯一下。通常我都是水开了转小火。
只要看到鱿鱼卷成花了就捞出。时间长了就咬不动啦。
炒锅倒油。油热下姜，蒜。
炒出香味，放入鱿鱼花，倒料酒，老抽少许，接着放菜类。两勺蕃茄酱，糖，盐。
最后快出锅的时候放鸡精和水淀粉勾下欠就可以出锅啦。米饭是盛在碗中。
然后倒扣盘里就可以啦。韩国的鱿鱼盖饭是要加韩式辣酱的。