猪肉肠粉的做法_猪肉肠粉怎么做_猪肉肠粉的家常做法_董何根

猪肉肠粉

材料

猪绞肉50克


蛋1颗


葱4支


沙拉油适量


米粉30克


太白粉15克


水120c.c.


盐1/4小匙


甘醇酱油1/2小匙


盐少许


白胡椒少许


甘醇酱油1大匙


香油1小匙


糖1小匙


开水1大匙

做法

1. 

   1

   材料。

2. 

   2

   粉浆（米粉、太白粉、水、盐）混合。粉浆容易沉淀，每次舀起都要先搅匀。

3. 

   3

   绞肉和醃料（甘醇酱油、盐、白胡椒）搅匀。

4. 

   4

   葱切葱末。蛋拌匀。

5. 

   5

   将淋酱材料（甘醇酱油、香油、糖、开水）充分混合。

6. 

   6

   备一平底的铁盘，抹上一层薄薄的油。

7. 

   7

   适量舀调好的粉浆在铁盘上。

8. 

   8

   备一锅滚水，将铁盘放进，盖上锅盖，以蒸气蒸至粉浆变透白。

9. 

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   快速倒上蛋液、撒上绞肉和葱末，再盖上锅盖继续蒸至肉末熟。

10. 

    10

    拿出铁盘，快速地刮卷起已熟的粉浆，即完成。

11. 

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    盛盘后，淋上淋酱即可享用。