材料
中筋面粉600g
老面200g
水300g
酵母6g
糖30g
油15g
奶粉45g
芝麻粉30g
萝卜干400g
芹菜末100g
虾皮20g
蒜末1大匙
胡椒粉适量
鸡粉适量
糖适量
香油2大匙
做法
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1
起油锅,爆香蒜末,再下虾皮跟萝卜干末,炒香后再下胡椒粉,鸡粉,糖调味,起锅前放入芹菜末跟香油拌匀起锅,放凉备用
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2
将前八项的材料放入盆中,搅拌均匀后,放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5分钟
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3
将面团揉成长条状,再切50g大小的剂子
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4
擀成圆薄形,包入饀料
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5
放入蒸笼做第二次的发酵
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6
大滚后,中火蒸12分钟就好了!