黑烧肉的做法_黑烧肉怎么做_家常菜

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黑烧肉

材料:五花肉、花生、料酒、酱油、花椒、老姜、八角、桂皮

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黑烧肉的做法

1、五花肉和黑花生

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2、五花肉切小块

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3、五花肉下入锅中中小火生煸(锅中不加一滴油哦)

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4、煸炒过程中加入一勺料酒

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5、再加入花椒和老姜

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6、再加入一个八角和一小块桂皮

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7、反复煸炒至料酒收干五花肉吐油出香味

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8、此时加入酱油并炒匀让五花肉均匀上色(可依据自己口味添加盐和糖)

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9、加入清水(水量腌过五花肉即可)

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10、加入黑花生

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11、大火烧开以后转中小火加盖焖烧一个半小时(中途用锅铲轻铲几次预防,糊锅并注意水量变化,如果水减少太快说明火大了)

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12、一个半小时以后开盖用大火收汁至浓稠

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13、因此时五花肉已经熟软所以收汁时尽量用铲背轻推

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14、起锅装盘

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