1. 肉卤蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
1、鸡蛋洗净，凉水入锅，煮开，小火继续煮5分钟，关火，焖两分钟；2、取出过凉，剥皮取蛋；3、鸡翅中、鸡翅根、鸡爪清洗知干净，鸡爪子提前逐个剪去指甲；4、入开水中焯一下，开锅后继续滚道煮两分钟；5、全部变色后，捞出冲凉，洗去表面杂质；6、鸭叉骨清洗干净；7、入开水中焯一下，变色后捞出冲凉，洗净表面浮沫；8、葱切段，姜切片，各种香料清洗干净；9、和老卤一同下锅，添加回适量水，大火煮开；10、把处理好的肉和骨头入锅，大火煮开，转小火卤制；11、添加料酒去腥，并根据需要适量添加老抽答、生抽和冰糖，调整卤水味道；12、添加剥好的鸡蛋，一起卤制；13、大约卤制25分钟即可，关火，晾凉，各种卤味可以继续浸泡在卤汁内几小时，方便入味。
2. 五花肉卤蛋怎么做
【用料】五花肉300克、白煮蛋3个、葱、姜适量、八角1粒、桂皮1段、绍兴酒、冰糖、酱油适量
【做法】
1、热锅不放油，把洗净切块的五花肉放入煸炒至表面微微焦黄，有肉香和油脂渗出
2、利用五花肉自身渗出的油脂把葱、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味
3、烹入绍酒、酱油散发出香气，加入开水（最好没过肉），同时下入冰糖、白煮蛋（鸡蛋上刻几道口子便于入味），大火烧开转小火炖1个小时左右，在这个过程中要注意看锅里的情况，如果煮到肉的口感是自己喜欢的状态，就可以将汤汁收浓
4、最后快起锅前尝一下咸淡，因为酱油有咸度，不够咸的话就再添加少许的盐
3. 卤肉+卤蛋的做法步骤图,卤肉+卤蛋怎么做好
主料五花肉500g鸡蛋4个辅料盐适量八角适量桂皮适量干山楂片适量姜适量冰糖50g葱适量花椒适量
步骤
卤肉卤蛋的做法步骤11.带皮五花肉切块，冷水下锅煮开去浮沫。
卤肉卤蛋的做法步骤22.另烧一锅水，水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片，小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。
卤肉卤蛋的做法步骤33.加入老汤，没有老汤的可以加入老抽、盐。加入去皮水煮蛋，煮开锅焖10min，将肉和鸡蛋翻面，再次煮开，焖一晚入味。
卤肉卤蛋的做法步骤44.第二天早上吃的时候煮开锅，就可以吃了。没有饼的，可以夹馒头，也是不错的选择。
4. 炖肉蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细 鸡蛋500克 猪肋条肉（五花肉）500克 白砂糖25克 植物油25克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 酱油10克 料酒10克 盐5克 八角5克 五香粉3克 炖肉蛋的做法详细步骤1. 将鸡蛋煮熟后，剥去蛋皮，用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。
将猪肉洗净，切成薄片。2. 炒锅置火上，下油，将姜丝、蒜片煸炒出香味，放入猪肉片、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒，待肉片呈酱红色后，下大料、葱段，注入清水1000克，再把鸡蛋放锅里，浸煮去皮鸡蛋。
3. 待汤汁沸腾后改用小火慢炖一小时，使鸡蛋入味，外皮呈酱肉般红褐色时，即可出锅食用。炖肉蛋的做法小贴士健康提示：此菜具有补虚养颜的功效。
食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5. 肉卤蛋怎么做
卤肉卤鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋700克调料：酱油5克，白砂糖10克，料酒10克，大葱15克，香油5克肉卤鸡蛋的做法： 1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟（火不宜过大，以防破裂）。
2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。
待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时烧蛔芭蹋部伤车段聘某砂曜醋芭獭4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。
它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。
随吃随取，既可热食也可冷食。食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。