超小厨美食1. 清蒸三文鱼片的做法,清蒸三文鱼片怎么做好吃,清蒸
清蒸三文鱼的做法材料集合图：1.材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。
把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝2.取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝3.把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟4.取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
2. 三文鱼的做法,怎么清蒸
清蒸三文鱼 原料： 三文鱼肉100g。
调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。 奇思妙制： 1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干； 2.姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面； 3.水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出； 4.葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽； 5.热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。
蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 （调料自己按份量掌握~） 汁：酱油，白酒各2汤匙（table spoon） 柠檬汁1 汤匙， 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 （可加少量热水以便拌蜂蜜） 做法： 1， 三文鱼洗净，控干，用盐，胡椒粉和食用油腌15分钟. 2， 锅开中火，可给一点点油（鱼肉本身就泡过油了），鱼肉上沾少许生粉（potato powder） 下锅煎至表面金黄，火以中小火为宜. 3， 将汁料拌匀，分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭，以减少动物饱和脂肪的摄取，但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂，引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼，金枪鱼（tuna）和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ 做法二： 洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 做法三： 三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。
口感非常鲜美。 做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen；煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
响铃三文鱼 原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。
调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 三椒会脍 原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。 竹香三文鱼 原料：三文鱼、香菜末。
调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣酱而食。 三文鱼沙拉 材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个 Rucola生菜？西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替？ 调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 做法： 1.将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2~3个小时。
2.西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。
3.鳄梨去皮，去核，切成块儿。 4.Rucola生菜洗净即可，不用切。
5.沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。 6.把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。
在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。 7.把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。
葱香烤三文鱼 [原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 〔制作方法〕： 1）葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用； 2）三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟； 3） 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。
清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少 清炒鱼丁 制作方法： 1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把 荠兰、香菇切成丁。
2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。 3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、 盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。
蚝油鲑鱼块 原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3-5 棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。 制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。
2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。 3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜。
3. 清蒸三文鱼的做法,清蒸三文鱼怎么做好吃,清蒸
主料
三文鱼
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
耗油
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤
1.三文鱼切成三块
2.放入切好的葱姜块，姜切片，可以吸收腥味
3.倒入耗油和料酒，耗油也可以除腥味哦
4.搅拌均匀 腌渍几分钟
5.然后倒入水，稍微漫过三文鱼即可
6.放入蒸笼上
7.盖上盖子开始蒸
8.10分钟左右打开盖子就差不多可以了
9.滴上几滴香油，更加美味了
4. 三文鱼怎么蒸
主料：三文鱼（鲑鱼）salmon cutlet一块
配料：芹菜celery一根
姜拇指大一块
葱一根
调料： teaspoon dashi granules（我没有买到，就没用了）
cup mirin （这个是葡萄糖，水，米酒，玉米糖浆和盐的混合物）
2 tablespoon tamari（酱油）
其他：烤纸baking paper( parchment paper) 、烤好的白芝麻
1、菜、葱、姜切细丝
2、没有烤纸，用了wax paper蜡纸，裁成四方型。铺在下面，然后把三文鱼（洗净，用纸蘸干水份）放在中间。配料比较多，我就上下都铺了芹菜、葱、姜丝。撒上白芝麻（我忘记了放）
3、把纸小心的卷起来，再把调料水的混合物倒进去，封口。
4、上笼大火旺气蒸15分钟。我没有封严，结果蒸好后还是有汤汁留出来。
5、汤汁太多了，我就自做主张把鱼移入盘子，另起锅，把汤水倒进去，用水豆粉勾芡，然后淋在鱼上。
5. 控温清蒸三文鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鲜三文鱼 300克
柠檬 半个
牛油果 1半个
薄盐酱油 适量
日式芥末酱 适量
沙拉酱 适量
控温清蒸三文鱼的做法
选择三文鱼最好不要买冷冻的，冰鲜的就可以，将三文鱼的鱼皮用刀剃掉，再将鱼肉中的刺拔干净
柠檬洗干净后切成薄片，牛油果切包皮后切成丝
在三文鱼上放一层切好的柠檬片，再撒上一些牛油果丝，柠檬在低温蒸的过程中会去掉三文鱼体内的腥味儿
通常在高温下，三文鱼中的有益脂肪就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存，所以蒸箱的温度我采取80度15分钟的做法，既不破坏鱼肉的口感同时也锁住鱼肉的营养成分！犹如美素佳儿奶粉的制作工序完整上保存食物中的营养
蒸箱设置好将鱼盘放入，你会发现整个蒸的过程中鱼肉没有被破坏掉应有的颜色和肉质（如果没有蒸箱，用蒸锅可以在蒸锅上汽以后放入三文鱼中小火蒸3分钟至5分钟）这种烹调方法，可以让鱼肉滑嫩鲜美、入口即化，让您感受到鱼的本来滋味，只要掌握这些烹制的技巧，就可以保证让营养与美味兼得。
鱼肉的蛋白质含量丰富、脂肪含量却相对畜肉更低一些，多数鱼类属于高蛋白、低脂肪的食物。而且鱼肉的蛋白质主要是以肌球蛋白为主，这种蛋白质在60°C的温度中就可以逐步成熟，特别是在以水或蒸汽为传热方式的低温烹调时滋味尤为鲜美。
为了多层口味的介入可以调上一小碗薄眼芥末汁，这样家里喜欢刺身口味的也可以享用
三文鱼和牛油果一直都是瘦身恩物，前者含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脏好还能降血脂和胆固醇，牛油果更是0脂肪健康食品，两者搭配在一起，绝对可以擦出不一样的健康和美丽
切开蒸好的三文鱼，内部鱼肉依然鲜美！
6. 清蒸三文鱼怎么做
清蒸三文鱼做法
主料
三文鱼
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
耗油
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤
1.三文鱼切成三块
2.放入切好的葱姜块，姜切片，可以吸收腥味
3.倒入耗油和料酒，耗油也可以除腥味哦
4.搅拌均匀 腌渍几分钟
5.然后倒入水，稍微漫过三文鱼即可
6.放入蒸笼上
7.盖上盖子开始蒸
8.10分钟左右打开盖子就差不多可以了
9.滴上几滴香油，更加美味了
发表回复