1. 凉拌黄瓜怎么做好吃
材料清单
黄瓜1条 盐少许 白糖少许
蒜头3瓣 姜几片 小红椒1个 生抽适量
陈醋适量 麻油1茶匙 香菜几棵
1. 黄瓜洗净，用刀背拍扁再切成适合的块状，加入盐，白糖，麻油拌匀腌五分钟
2. 蒜头和小红椒切粒，姜片切丝，加入陈醋和生抽做成调汁
3. 香菜单独切好备用
4. 把香菜放到腌好的黄瓜里，淋上调汁拌匀即可。味道很爽口哦
2. 凉拌黄瓜的几种简易做法
以下简单介绍下三种凉拌黄瓜的做法，简单易学。
拍黄瓜 北方吃的凉拌黄瓜应该叫拍黄瓜
原料：黄瓜、蒜泥、香油、油辣子、味精
做法：1、将黄瓜拍酥，然后切成小块，洒上些盐；
2、拌上蒜泥、香油、油辣子、味精，拌匀即可。
凉拌黄瓜 原料：黄瓜、味精、香葱、油
做法：1、将黄瓜切成片，然后用盐腌制一会儿；
2、用手将腌过的黄瓜片中的水挤出；
3、在黄瓜中加入少许味精、香葱，拌匀；
4、起油锅，加入适量油烧热，然后将热油浇在黄瓜上，再次拌匀即可。
川味辣黄瓜 常食黄瓜可以减肥。黄瓜当水果，每天生食250克以上，有明显减肥作用。黄瓜还有利尿、消水肿作用，凉拌吃可消腹胀。
原料：黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。
做法：1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段。
2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁。
3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。
3. 凉拌青瓜怎么做
凉拌青瓜的具体做法 青瓜洗干净，装入保鲜袋中，用菜刀拍扁，将长段折断，放入大碗中。
作料：加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下，凉凉的吃起来口感更好。
注意：青瓜用拍的吃起来比较脆，比刀切的爽口。 凉拌青瓜 1。
把青瓜对半切开，然后斜切，不能太厚。 2。
把香菜切碎。 3。
在切好的青瓜上面放点得芝麻油，芝麻，陈醋，和切好的香菜。 4。
拌匀。 凉拌青瓜 主料：鲜嫩青瓜 佐料：香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花 1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上； 2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油； 3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。
4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。 类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。
提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。 另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。
夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多， 。
4. 凉拌青瓜的做法大全
制作方法一 1.把青瓜对半切开，然后斜切，不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油，芝麻，陈醋，和切好的香菜. 4.拌匀. 5.大功告成，可以吃了. 想吃辣的话，可适当加点老干妈. 可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。
编辑本段制作方法二用料 主料：鲜嫩青瓜 佐料：香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花 工艺 1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上； 2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油； 3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。 4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。
5. 家常做法,正宗凉拌黄瓜怎么做
材主料黄瓜400克 辅料油适量盐适量白醋适量干辣椒适量花椒适量白糖适量步骤凉拌黄瓜的做法步骤11.准备黄瓜一根，配料适量。
凉拌黄瓜的做法步骤22.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。凉拌黄瓜的做法步骤33.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
凉拌黄瓜的做法步骤44.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。凉拌黄瓜的做法步骤55.腌制好的黄瓜挤出水分。
凉拌黄瓜的做法步骤66.挤出水分的黄瓜装盘待用。凉拌黄瓜的做法步骤77.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
凉拌黄瓜的做法步骤88.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。