剁椒酱的正宗的做法

1. 剁椒酱家常做法,正宗剁椒酱怎么做

主料

红椒

500g

小米椒

30g

辅料

盐

30g

白酒

15ml

白糖

10g

大蒜

50g

姜

25g

步骤

1.红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分

2.去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了

3.剁成细碎末

4.生姜和大蒜去皮后剁碎

5.准备好白糖，盐和白酒

6.把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀

7.准备2个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口

8.先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可

9.取出的时候瓶子里不要蘸到油花，这样不容易变质

2. 剁椒酱炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视

食材

主料

鸡蛋

3枚

辅料

剁椒酱

适量

油

适量

步骤

1.鸡蛋 剁椒酱

2.锅中放油。

3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀，油热放入鸡蛋液。

4.将鸡蛋炒熟，放入剁椒酱，翻炒均匀。

5.将炒好的鸡蛋放入盘中即可。

小贴士

1.因为剁椒酱里面有盐，就不要再放入盐了。

2.如果口中的可以再适量放点盐。

3. 腌酱洋姜的家常做法大全怎么做好吃视频

腌酱洋姜的做法

1.洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，目前我们这边不到十度的天气天我用了7天

2.准备一瓶剁椒酱

3.待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状

4.提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用

5.也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里，盖严，在室温下放置一周即可食用

6.食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存

4. 剁辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频

主料红尖椒2500克辅料西红柿3个苹果2个梨2个调料食盐500克味精100克蒜500克白糖500克陈醋500克黄酱500克剁辣酱的做法1.将红尖椒洗净去蒂后剁碎，无需去籽2.蒜剥好后用清水冲洗，剁成茸备用，西红柿、苹果和梨分别剁成茸3.在深一些的锅内（我用的蒸锅）放入剁好的辣椒、西红柿、苹果和梨4.放入糖、黄豆酱、盐、陈醋后搅拌均匀，用大火烧开后转中小火熬煮20分钟后关火冷却至温热5.在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精，搅拌均匀后即可食用烹饪技巧1、熬好的辣酱放在保鲜器皿内，在阴凉通风的地方保存2、因为一次做得比较多，所以调料用量大，可以根据实际辣椒用量调整调料量3、这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱，切记切记，用来蘸食的酱和东北大酱即可，注意咸度4、陈醋不能用香醋、白醋等代替，这道辣椒酱里要的就是陈醋的醇香口感来中和辣椒的辛辣。