1. 怎么做香菇红烧鸡腿
材料带骨带皮鸡腿6条，剁成5厘米大小的块，酱油1汤匙，黄油1汤匙，菜油或花生油3汤匙，白糖2汤匙，生姜15克，切片，肉桂皮一条，八角2粒，老抽1汤匙，胡萝卜100克，去皮，切3厘米大小滚刀块，干香菇6个，用水发涨，切成两半，水300毫升，鸡精粉2克，盐适量做法1.将切好的鸡腿用酱油，黄酒调好，腌20分钟。
2.炒锅放中火上预热，加入油和糖，让糖与冷油一起炒，约1-2分钟，至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。
加姜片，桂皮，八角再炒30秒。3.加入鸡腿炒至肉色变深。
然后加入深色酱油和水一起炒匀，将火调小，慢慢烧，不用盖锅盖，烧10分钟，随时搅动一下。4.加胡萝卜块和香菇，炒匀。
加鸡精粉，再盐调味。5.把锅盖上，中火烧30分钟 或直到肉烧熟，易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
2. 红烧香菇鸡块的家常做法怎么做好吃
主料：鸡肉：250克香菇：6朵大葱：半颗姜：少许青椒：一个辣椒面：少许
辅料：油：适量盐：少许十三香：少许白糖：适量鸡精：少许料酒：少许
烹饪步骤
1：将鸡肉冲洗干净剁成块。
2：香菇洗干净，十字切法切成扇形。
3：将葱切成段，姜切成末备用。
4：将鸡肉过热水锅炤一下，炤的时候往锅中放点料酒。
5：炤过的鸡肉捞出来备用。
6：将香菇在锅中煮两分钟。
7：煮好的香菇捞出来备用。
8：将锅烧热，锅里放油，油五成热时放入白糖，炒糖色。锅中开始冒褐色的泡泡时糖色就炒好了。
9：糖色炒好后快速放入鸡块翻炒，将鸡块裹上糖色。
10：然后放入葱，姜，辣椒面，十三香，盐，一起翻炒，炒出香味，但辣椒面别炒糊了。
11：锅中添小半锅热水，水开后放入香菇转中火将其炖30分钟左右。
12：收汁前放入青椒，炒至五成熟，最后放入鸡精提味。
3. 红烧香菇炖鸡腿怎么做如何做好吃
难度：配菜（中级） 时间：1小时以上
主料
鸡腿6根 鸡翅根一袋
香菇10个左右
辅料
白糖50g 生抽，老抽适量
葱姜蒜，辣椒适量 双汇炖鸡调料一袋
红烧香菇炖鸡腿的做法步骤
1. 鸡腿，翅根开水焯一下
2. 白糖炒成金黄
3. 放入鸡腿，翅根，搅拌上色
4. 锅内放入鸡腿及调料
5. 高压锅内倒水，放入泡好的香菇，高压炖15分钟即可
6. 成品，
4. 鸡腿肉炖香菇的家常做法大全怎么做好吃视
以下是香菇炖鸡腿的做法；原料；鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡发来做）。
配料；生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。做法；鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右；大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香；入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干；倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右；加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。
5. 怎么做好吃,红烧鸡腿蘑菇的家常做法
红烧鸡腿蘑菇 食材用料 鸡腿肉600克 干榛蘑50克 土豆2个相克食物 葱一段相克食物 姜2片相克食物 八角1个 大蒜2瓣相克食物 生抽适量 料酒适量 老抽适量 盐适量 鸡精适量 葱花少许 白糖1汤匙相克食物 食用油适量 红烧鸡腿蘑菇的做法 1.把鸡腿斩段后洗净沥干水分。
2.榛蘑泡发洗净，土豆去皮切块。 3.切葱花，姜、蒜切片。
4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。 5.再放入鸡腿翻炒变色。
6.调入生抽、料酒、老抽和白糖翻炒均匀。 7.再放入榛蘑炒匀。
8.添适量清水没过锅中食材，投入八角，大火煮开后改中小火炖煮20-30分钟。 9.加入土豆继续炖煮20分钟左右至土豆软熟。
10.调入适量的盐和鸡精。 11.翻炒均匀，撒葱花或者香菜段关火即可。
12.成品图。
6. 酱烧香菇鸡腿的家常做法大全怎么做好吃
主料：鸡腿4个、干香菇1把 辅料：葱1根、姜4片、黄豆酱1大勺、黄豆酱油1大勺、盐适量、鸡粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2勺 酱烧香菇鸡腿的做法步骤 1. 准备材料。
葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。
泡香菇的水留着备用。 2. 油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。
3. 倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。 4. 倒上黄豆酱，翻炒均匀。
5. 放入泡好的香菇，和泡香菇的水 6. 再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠 7. 转大火，收汁，调味。 小贴士 也可以用新鲜香菇代替。