榨菜猪肉的做法

1. 榨菜蒸瘦肉的做法步骤图,榨菜蒸瘦肉怎么做

用料 梅头猪肉 适量 好的榨菜 一包 姜蒜 适量 豆豉 少许 榨菜蒸猪肉的做法 过程没拍照，说一下就好简单的！1.梅头猪肉洗干净切片，最好有一丁点肥，逆纹切哦2.姜末蒜末、生粉、豆豉切碎、生抽、盐、糖、白酒、油和猪肉搅拌均匀3.把榨菜拆包，洗净挤干水分，放到猪肉里拌匀4.放在电饭锅里和米饭蒸熟或者在锅里蒸熟，我个人偏爱电饭锅里蒸，快捷饭好猪肉也好，还有点米香猪肉一定要蒸熟哦！这样蒸猪肉一点都不会柴，并且相当嫩，首先猪肉是关键，第一新鲜，不建议下午买猪肉吃哦，早市买好是最好的小贴士榨菜不是必须的，也可以不放一样好吃，生粉可以多加一点点，糖可以提鲜建议放一点哦，白酒可以去猪肉腥味，我妈妈做了几十年饭都这么做的很好吃。

2. 猪肉榨菜怎么做好吃,猪肉榨菜的吃法

食材明细

面粉400克

清水240克

猪瘦肉300克

榨菜180克

盐少许

肉馅用植物油40克

肉馅用清水少许

黑胡椒粉2克

咸鲜口味

烙工艺

一小时耗时

普通难度

猪肉榨菜馅饼的做法步骤

1

面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃

2

猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中

3

打成细腻的肉馅

4

榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油

5

加入少许清水，充分混合均匀

6

饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子

7

擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮

8

取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间

9

用包包子的方法捏褶、封口

10

按扁

11

饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油

12

待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅

13

外皮软而筋道

14

肉馅细腻、鲜嫩

3. 榨菜炖肉的做法,榨菜炖肉怎么做好吃,榨菜炖肉

主料

五花肉600克

辅料

鸡蛋（煮）

9个

调料

食盐

1茶匙

酱油

2汤匙

姜

1小块

八角

1个

花椒

1/4茶匙

生抽

1汤匙

大葱

1根

白砂糖

1茶匙

食油

1汤匙

香叶

2片

小炖肉的做法

1.带皮五花肉去皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1厘米的薄片，肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出

2.将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分，铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡

3.将控干水分的肉倒入（一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火），炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉平行的温水，然后倒入适量的酱油调色

4.加入花椒、大料、香叶、葱、姜、煮熟的鸡蛋等佐料，锅开后关小火炖，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐炖到肉软烂（我喜欢炖好的肉还留有一点汤的，这样吃不了再热时也好热，或者用汤烩菜也行，不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了）