凉拌云南白茄子的做法大全集

1. 白茄子怎么做好吃 白茄子的家常做法大全

材料

茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许，调味料：蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许

做法

1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）

2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）

3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水

4、煮滚加入调味料打一薄芡

5、淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。

1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）

2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）

3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水

4、煮滚加入调味料打一薄芡

5、淋在茄子上面。（可加入少许辣椒油味更）。

2. 凉拌茄子的家常做法大全,凉拌茄子如何做好吃

煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜欢用凉拌的了，凉拌菜，大蒜是必备的啊。无论是放在锅里煮熟，还是放在蒸锅里蒸熟，再加上适当的调料，凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。

做法一：准备食材有茄子，红辣椒，配料有大蒜、香葱，香油，白砂糖和酱油等，首先将茄子清洗干净，去皮后切成长条，大蒜剁碎备用，红辣椒切成小丁，然后取一个小碗，将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去，再加上其他的一些配料，诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等，搅拌均匀后放置一旁备用。最后将茄子放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后捞出，放在盘子里，再将我们制好的料汁倒进去，搅拌均匀就可以食用了。

做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。

其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！

3. 凉拌茄子的家常做法大全怎么做好吃

食材明细

茄子500G

尖椒半个

蒜头三个

酱油适量

蒜香口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1

备好茄子及蒜头。

2

茄子上蒸锅，蒸至熟。

3

蒜头压成蒜头泥备用。

4

将蒸好的茄子出锅。

5

用筷子划散筷子。

6

加入蒜头。

7

加入适量酱油调味既可。

8

一份凉拌茄子完成。

4. 凉拌长茄子的家常做法大全有哪些

用料

长茄子1根

大蒜3瓣

小葱1根

花椒10粒

小尖椒2颗

食用油1小勺

生抽1小勺

醋2小勺

胡椒粉一小撮

步骤 1

茄子洗净切半，放入蒸锅蒸10分钟或者微波炉叮5分钟，用筷子能够轻松的划开即可。

步骤 2

生抽、醋、胡椒粉用2勺清水混匀，均匀的浇在划成一条一条的茄子上，拌匀入味。

步骤 3

平底锅中烧热油，葱蒜切末、小尖椒切成圈，一半加入锅中爆香，一半撒在茄子上。

步骤 4

葱蒜、小尖椒爆香后放入花椒炒出香味，趁热淋在茄子上，拌匀，冷藏半小时更入味。

5. 白茄子怎么做好吃,清蒸白茄子的家常做法

清蒸白茄子紫韵千千发布640篇菜谱关注评分蒸 香辣味 <10分钟主料 2人份白茄子250克辅料尖椒1个、红尖椒1个、酱油1汤匙、植物油2汤匙清蒸白茄子步骤1清蒸白茄子的做法大全准备所需材料步骤2清蒸白茄子的做法图解将白茄子洗净切成丝条，用清水泡5分钟步骤3清蒸白茄子的家常做法将泡过的白茄子装盘上锅大火蒸10分钟，取出后倒掉盘内的汁步骤4清蒸白茄子的简单做法青、红尖椒切成小碎沫步骤5清蒸白茄子怎么吃锅内倒植物油烧热步骤6清蒸白茄子怎么做将热油淋在蒸好的茄子上步骤7清蒸白茄子怎么炒锅内留少许热油，放入青、红尖椒过下热油，捞起铺在茄子步骤8清蒸白茄子怎么煮最后淋上适量的酱油即可清蒸白茄子成品图烹饪技巧 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。