牛尾鱼做法

1. 牛尾鱼的做法 牛尾鱼怎么做好吃 牛尾鱼的营养价值

用料

主料

牛尾鱼3条

辅料

葱

1个

姜

半个

蒜

1个

料酒

2勺

白糖

20克

米醋

1勺

生抽

1勺

盐

3克

红烧牛尾鱼的做法

1.

开始制作

2.

鱼头去掉，因为牛尾鱼的头没有肉。

3.

牛尾鱼切寸断，这样制作时更容易入味。

4.

鱼段加入料酒，盐，腌制一个钟头。

5.

葱姜蒜备好。

6.

热锅凉油，加入姜丝，再加入鱼块煎炸一分钟。

7.

鱼基本表面煎熟，锅中加入适量料酒，食盐，白糖，米醋红烧3分钟。

8.

加入适量红烧酱油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，继续炖。

9.

待汤汁基本收完，可以起锅了。

烹饪技巧

牛尾鱼是刺少的海鱼，肉质是蒜瓣肉，非常可口。煎鱼前，先放姜丝，这样煎鱼时不会粘锅。多放些大蒜块烧在汤汁里面，烧熟后和鱼肉一样好吃。

2. 牛尾鱼怎么做好吃,红烧牛尾鱼的家常做法

步骤

1

备好牛尾鱼。

2

将鱼清洗干净。

3

还要备好烧鱼的其它的材料：青椒一个、红蒜头50克、生姜一块，香菜三根、小葱一根。

4

生姜切片，葱切段，青椒切块，红葱头剥好了。

5

锅里少倒点油，烧到温热的时候将鱼下锅，用中小火煎。

6

当鱼的一面煎金黄时，翻面煎另一面。 并将葱姜蒜下锅。

7

加适量的清水，6毫升红烧酱油，3克糖和适量的盐，将鱼身翻过来，然后盖上锅盖用中火煮3分钟左右。

8

打开锅盖将酱油水往鱼身上泼泼，再将青椒块下锅。

9

盖上锅盖继续煮1分钟左右，至青椒变软即可。

10

锅装盘，用些香菜装饰。

3. 豆豉牛尾鱼怎么做

做法：

1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

提示：

1、我用的临沂惟一斋八宝豆豉，可以根据自己的喜好选择调味；

2、八宝豆豉的咸味很重，最后注意把握盐的添加量，口味轻的可以省略盐；

3、鱼多肉厚，炖鱼的时间要长些，鱼肉才会充分进味；

4、最后出锅时留的汤汁量视个人喜好，个人认为汤汁不要完全收干，鱼肉蘸汤食用最鲜美。

4. 英式牛尾鱼汤怎么做

主料：牛尾鱼，瘦肉

辅料：芫荽，葱，指天椒

牛尾鱼汤的做法步骤

1. 放花生油加入材料如图中火稍微炒一下

2. 放入处理干净的牛尾鱼略煎一分钟

3. 加入开水大火两分钟后转文火，加入瘦肉

4. 十五分钟左右放入芫荽，葱段，盐适量后熄火

5. 用一条指天椒代替姜片，按个人喜好与心情替换呢。个人比较喜欢汤中有点微微微辣的感觉，不强烈，但很开胃。

小贴士

瘦肉不用腌，主要给汤提鲜

5. 咖喱牛尾鱼的做法步骤图,咖喱牛尾鱼怎么做

用料 沙甲 一条咖喱块 三块蒜 少许土豆 200g葱 少许法棍面包 半根咖喱牛尾鱼的做法 沙甲去鳞、去肠、去肚。

原料备齐，调味料是盐和蚝油。还要准备一瓶椰浆。

咖喱牛尾鱼的做法 步骤1将牛尾鱼切块，约3厘米左右小块。咖喱牛尾鱼的做法 步骤2土豆带皮煮熟。

咖喱牛尾鱼的做法 步骤3将切好牛尾鱼放入锅内煎到金黄取出备用。咖喱牛尾鱼的做法 步骤4将锅烧，将咖喱块烧融，放入蒜和姜，再缓慢加入椰浆进行调味。

加入椰浆过程需要不断搅拌。咖喱牛尾鱼的做法 步骤5将煮熟后的土豆一开四，根据个人喜欢的大小来切配就可以啦。

咖喱牛尾鱼的做法 步骤6将煎好的牛尾鱼和土豆一起放入调好的咖喱汁中，在焖煮5分钟。咖喱牛尾鱼的做法 步骤7将法棍面包切成2厘米厚的片状。

放入盘中打底。咖喱牛尾鱼的做法 步骤8将煮好的咖喱牛尾鱼放一块在法棍面包上，再淋上咖喱汁，法棍在吸收了咖喱汁之后立马变的柔软。

简直是又饱腹又好吃的菜肴。