黑胡椒牛肉包子的做法_黑胡椒牛肉包子怎么做_黑胡椒牛肉包子的家常做法_陈育婷

黑胡椒牛肉包子

材料

中筋面粉600g


酵母6g


糖30g


沙拉油15g


水300g


老面300g


牛绞肉300g


白萝卜1条


香菇5朶


葱3支


盐适量


白胡椒粉适量


黑胡椒粉适量

做法

1. 

   1

   200g的中筋面粉,110g的水,2g的酵母粉,10g的糖,揉成团即可,冬天放一夜让它发酵,即成老面。

2. 

   2

   将中筋面粉,酵母,水,糖,沙拉油,老面放在盆中搅拌均匀后,放至桌上搓揉光滑,再松弛3分钟。

3. 

   3

   揉成长条状,切60g的大小的剂子,擀成圆形。

4. 

   4

   锅中放少许的油,爆香香菇后,再放入牛绞肉炒至变香,再放入萝卜丝(萝卜刨丝,加1小匙的塩,醃至几分钟,挤出水即可使用),拌炒一下后放作盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,拌匀后盛出放凉,要包时再放入葱花拌一下。

5. 

   5

   包入饀料,放至蒸笼做第二次发酵。

6. 

   6

   水滚后,中大火蒸15分钟即可。