大虾米做法大全家常菜

1. 大虾怎么做,大虾的10种美味家常做法

虾太大了不适合清水煮之类的，容易煮老了，时间不够又不易熟，所以还是做些有味的比较好. 油爆虾 【材料】 虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个 调味料 ：酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙 【作法】 1.虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。

2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。 3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。

【懒人妙招】 1.这是道宜下饭下酒的海鲜，简便快速又好吃。 2.一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔顿不需再加热。

油焖大虾 主料：大虾750克。 调料：味精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克。

做法：1、将大虾剪去须、爪，择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，洗净，2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖5分钟左右，先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，将剩下的虾油淋在大虾上即成。 特点：色泽油亮，虾 肉鲜嫩，甜咸适口。

注意事项：煎虾的火候要掌握好，火不要太急，时间不要太长，不要煎糊。 红焖大虾 主料：虾 调料：洋葱、生抽、料酒、香油、糖、味精 步骤： 1。

油加热至八成熟，放入虾，炸熟后立马捞起； 2。留少量油，放入洋葱，爆香，半熟后倒入炸好的虾，翻炒几下，混和均匀，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依个人口味）爆香，试情况选择是否加一点水，然后加入白糖和芝麻油，再加少许味精，将火关小，收汁。

3。等到汁快干，而洋葱也焖烂时乘盘，洋葱在下，虾在上。

注意： 1。虾不要炸太熟 2。

生抽、料酒和白糖可以多放，依个人口味 3。偶平时吃活虾，做这道菜的时候一般买新死的虾，酱紫可以省去虾蹦达溅起的油，也方便入味，呵呵。

2. 大一点虾皮怎么做好吃

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。

这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。

河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。

虾皮紫菜鸡蛋汤【材料】紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯 虾米25克温水胀发调味料盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许【作法】1.高汤放锅内煮开，改小火，并加盐 虾米调味。2.鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。

3.将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。虾皮冬瓜汤原料：虾皮一两冬瓜一斤制作：冬瓜切成片锅里放油适量加热到五成，放入虾皮迅速翻炒至微黄色。

立刻倒入凉水并略多于实际用量。盖锅大火煮，直到水变为乳白色，捞出虾皮放入喜欢的作料，下入冬瓜片、粉丝至熟。

起锅时放入少许香油，味精。特点：味道鲜美！含有丰富的钙。

注意点：立刻倒入凉水，慢了虾皮就胡了，汤就出不来乳白色了。用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。

虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。

3. 大虾的做法,大虾怎么做好吃,大虾的家常做法

大虾的家常做法主料：大虾辅料：油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

清洗干净，控干水份备用。2. 生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。

3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。

4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

4. 虾的家常做法

一、盐水虾 菜系：微波炉 做法：煮菜 口味：咸鲜 主料：虾 300克 调料：姜 5片 蒜 3粒 盐 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少许 盐水虾的做法 1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。

2、虾取出摆在盘的四周（头朝外，尾朝内），覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。 这个也不太难：白灼游水虾 菜系：海鲜 做法：拌菜 口味：咸鲜 主料：虾 适量 调料：姜 少许 葱 少许 料酒 适量 干辣椒 少许 生抽 适量 鸡粉 少许 香油 适量 二、白灼游水虾的做法 1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾； 2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟； 3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用； 4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。

三：醉河虾 菜系：海鲜 做法：凉菜 口味：香辣 主料：河虾 300克 调料：黄酒 适量 葱 少许 蒜 少许 姜 少许 醋 1汤匙 白糖 1汤匙 香菜 少许 腐乳汁 1枝 辣椒粉 1汤匙 醉河虾的做法 1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。 2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。

3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。 四、麻辣小龙虾 菜系：家常菜 做法：煮菜 口味：麻辣味 主料：小龙虾 适量 调料：干辣椒 适量 花椒 适量 蒜 少许 姜 少许 小葱 少许 盐 适量生抽 适量 老抽 适量 白糖 少许 料酒 适量 麻辣小龙虾的做法 1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。

姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。 2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。

油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐） 3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。

4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。 龙虾放冷了吃，会更入味些。

5. 虾米怎么做好吃做法大全

食材明细小虾米适量鸡蛋适量面粉适量生粉适量五香粉适量味精适量盐适量酥炸小虾米的做法步骤1小虾米。

2鸡蛋。3面粉。

4小虾米洗净、控干水份、放盐腌制十分钟、再冲洗几遍、这样洗的更干净。5把洗好的小虾米倒入碗内再加五香粉、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀。

6把经过腌制的小虾米静置一会、放面粉、生粉。7最后在放少许泡打粉搅拌均匀、成糊状。

8炒锅放油烧7-8成热时倒入虾米糊用筷子打散炸制金黄色时就可以了。9吃时可以撒椒盐味道更好。

小窍门小虾米营养丰富、素有钙的仓库之称、是物美价廉的补钙佳品。

6. 虾米怎么做好吃做法大全

食材明细

小虾米适量

鸡蛋适量

面粉适量

生粉适量

五香粉适量

味精适量

盐适量

酥炸小虾米的做法步骤

1

小虾米。

2

鸡蛋。

3

面粉。

4

小虾米洗净、控干水份、放盐腌制十分钟、再冲洗几遍、这样洗的更干净。

5

把洗好的小虾米倒入碗内再加五香粉、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀。

6

把经过腌制的小虾米静置一会、放面粉、生粉。

7

最后在放少许泡打粉搅拌均匀、成糊状。

8

炒锅放油烧7-8成热时倒入虾米糊用筷子打散炸制金黄色时就可以了。

9

吃时可以撒椒盐味道更好。

小窍门

小虾米营养丰富、素有钙的仓库之称、是物美价廉的补钙佳品。

7. 海米的做法大全,海米怎么做好吃

主料

油菜

200g

海米

50g

辅料

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

盐

适量

水淀粉

适量

步骤

1.首先将油菜梗和叶子分开，去掉尾叶，油菜梗切开。

2.姜切丝，干辣椒切节，葱切葱花。

3.锅中倒入油，下入海米，翻炒出香味时，加入姜丝、干辣椒、葱花，接着下入油菜梗，翻炒至变软，再加入油菜叶，加一勺半盐，少许白糖。

4.翻炒均匀后，淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅装盘了。

8. 干虾米怎么做好吃

你好海米其实就是虾干，我们这边经常吃！ 我们这里用的地方比较多，咸干饭，汤，菜，.粽子，煮面..也会放！ 用水泡，一是为了泡软，2是为了清洗. 汤，最普遍的紫菜蛋汤，这个就可以放点了.在放蛋花之前放. 咸干饭，洗好米，菜，肉，虾干.锅里放油，油热放虾干炒香（泡过的炒下就不会太硬了）然后放肉，再放菜，再放米加少许酱油，盐，味精，鸡精.最后倒入高压锅或电饭宝加适量的水。

咸干饭就做好了. 粽子，我指的是烧肉粽子，这个比较花工夫。如果楼主会包粽子，我建议你在糯米里加"海米"很香的！ 煮面.，水口的时候就可以放海米了。

然后按平时煮面的习惯就好了. 煮面或者汤时，应注意放的量，不然一不小心就会很腥。 教你一个好吃又简单方便的做法. 干海米炒饭 材料：大米饭（最好是隔顿的），泡过的干海米，鸡蛋2个配料：西红柿绿青椒葱 1，先将西红柿和青椒切成丁，备用.在米饭中放入1个鸡蛋搅晕. 2，锅中放油，大火烧热后转中火，放入葱花磕如鸡蛋，炒碎，放入海米和切好的西红柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈艳绿色的时候把菜盛出来. 3，再往锅里放油，多放一些，不然米粒会粘在一起，大火烧好油后转中火放如用鸡蛋拌好的米饭，翻炒，放盐，鸡精，待米粒呈金黄色时把刚才炒好的菜放入，翻炒均匀后关火. 黄橙橙香喷喷的炒饭来了 2：海米烧萝卜：（家常菜） 主料：萝卜250克，海米25克，盐、味精. 做法： 1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用；将海米洗净，用温水泡发. 2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒；加适量盐炒匀，再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅. 3：海米芹菜：（家常菜） 主料：芹菜半公斤，小海米200克，姜丝、花椒油、味精、盐、酱油、清汤各适量. 做法： 1、把芹菜洗净，拍碎撕开，切成寸段，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝. 2、将清汤、味精、盐、酱油、花椒油调匀，浇在芹菜上拌匀，入盘时撒上海米即可. 4：海米烧茄子：（家常菜） 主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐、糖各少许，葱末、姜末各1汤匙. 做法： 1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用. 2、炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可. 5：海米冬瓜汤：（家常菜） 主料：冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克. 做法： 1.将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用. 2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成. 6：海米炒洋葱：（减肥菜谱） 主料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克 做法： 1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用. 2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁. 3.炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可. 7：海米拌莴笋：（家常菜） 主料：莴笋400克、水发海米10克，精盐10克、味精、发好的芥末、醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各少许. 做法： 1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分. 2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用. 8：海米白菜：（私家菜） 主料：大白菜（白梗）（300克） 辅料：胡萝卜（50克）虾米（25克）香菇（鲜）（25克） 调料：植物油（20克）酱油（5克）淀粉（玉米）（5克）花椒粉（3克）盐（3克）味精（2克）大葱（5克）姜（3克） 做法： 1.将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用； 2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 3.海米泡开，洗净控干； 4.胡萝卜、香菇洗净切片； 5.葱洗净切丝，姜洗净切末； 6.炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火； 7.烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可. 9：海米炝3鲜：（京菜） 主料：黄瓜（150克） 辅料：胡萝卜（100克）木耳（水发）（50克）虾米（20克） 调料：香油（20克）盐（4克）味精（2克）白砂糖（10克）醋（5克） 做法： 1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，放入盘内.将胡萝卜洗净切成均匀的丝，放在黄瓜丝上.将水发木耳切成丝，入沸水中烫一下捞出，沥去水，同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起. 2.将水发海米放在3鲜菜盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成. 十：油菜海米豆腐：（家常菜） 主料：豆腐（250克）油菜（250克） 辅料：虾米（50克） 调料：植物油（15克）香油（2克）味精（2克）盐（3克）淀粉（玉米）（5克）大葱（5克） 做法： 1.豆腐洗净，切成1.5厘米，见方的丁； 2.海米用开水泡发后切成碎末； 3.油菜择洗干净，切碎； 4.锅内倒油烧热，下入葱花炝锅，投入豆腐、海米，翻炒几下； 5.再。