西红柿顿鲅鱼做法

1. 西红柿炖鲅鱼怎么做

西红柿炖鲅鱼

原料：鲅鱼、西红柿、姜丝、花生油、盐、白糖、葱花、花椒酒（或料酒）

做法：

1、西红柿去皮后切成块。

2、将鲅鱼切块。

3、锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。

4、两面煎至肉质发白后盛出。

5、锅中倒油，放西红柿炒。

6、炒出汁后将西红柿盛出。

7、锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。

8、然后放入煎好的鲅鱼炒。

9、倒入水，水没过鱼，盖盖子。

10、开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。

2. 西红柿炖鲅鱼的做法

菜系及功效：私家菜 乳母食谱 营养不良食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 工艺：炖西红柿炖鲅鱼的制作材料：主料：鲅鱼500克 辅料：番茄250克 调料：香菜8克，大葱5克，姜3克，料酒3克，盐3克，胡椒粉4克，香油3克，植物油20克 西红柿炖鲅鱼的特色：肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

： 1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。 2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。

3. 西红柿焖鲅鱼怎么做

材料编辑

鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。

2做法编辑

1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。

2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。

3、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅即成。

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4. 西红柿炖鲅鱼怎么做好吃

西红柿炖鲅鱼的做法

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮

2.西红柿切成1厘米见方的小块

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香

5.倒入切好的西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁变粘稠

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖

8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。

5. 西红柿炖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料

鲅鱼1条相克食物

西红柿1个相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

香菜适量相克食物

盐适量

料酒适量

花椒面适量

酱油适量

西红柿炖鲅鱼的做法

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮

2.西红柿切成1厘米见方的小块

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香

5.倒入切好的西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁变粘稠

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖

8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。

6. 西红柿炖鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃

1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮。

2.西红柿切成1厘米见方的小块。

3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐、花椒面、料酒腌制10分钟。

4.葱姜切片，放入油锅爆香。

5.倒入切好的西红柿翻炒。

6.炒至西红柿出汁变粘稠。

7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖。

8.炖15钟左右收收汁，放点香菜就可以出锅了。

7. 炖鲅鱼的做法

西红柿炖鲅鱼 用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。 2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。 特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。

鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6-1.2克、碳水化合物2.5-3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。

中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。 2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。