超小厨美食1. 、动手做点心教程
那就先学做跑芙吧，好好吃。
原料：低粉 110克，鸡蛋3个左右（具体多少要看鸡蛋的大小），水130克，黄油70克，盐1/4小勺。
做法：
1、水与黄油一起放入锅内，大火烧至沸腾；
2、一次性加入所有面粉（面粉不需要过筛也可），把火关至最小火，但不要关掉；
3、用橡胶刮刀，把面粉与液体拌成面团；
4、把鸡蛋充分的打散，如果鸡蛋比较大，可以先打2个来用，如果面糊太干就再打散一个，等面团冷却至不烫手一勺一勺的加入蛋液；
5、直至用刮刀铲起面糊时，可以看到面糊缓慢的流动，在勺尖上形成倒三角；
6、把面糊装入裱花袋（圆型或者八齿裱花嘴都行）；
7、把面糊挤在不粘油布上，入烤箱，180度中层，15分钟左右（视自家烤箱温度而定），快烤好时，观察温度不要烤焦了；
8、取出烤好的泡芙放凉，割开顶部或者在底部戳一个洞，另取裱花袋装上合适的裱花嘴，将奶油灌入泡芙内即可。
注意，泡芙入烤箱前10分钟一定不要开烤箱门，不然泡芙面糊会遇冷发不起来的，而且一定要烤透，如果没有烤透，面糊太湿的话，泡芙就算在烤箱发了起来出炉后也会扁下去。
我朋友的烘焙博客，你可以咨询她，应该对你有帮助。
2. 糕点的制作方法
卡哇伊的小熊蛋糕的做法材料： 低粉104克，葵花籽油64克，牛奶88克，蛋4个，糖60克做法： 1、低筋面粉过筛备用。
蛋分出蛋白和蛋黄 2、蛋黄、油、牛奶均放入一个盆中备用。 3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入糖打至硬性发泡。
4、打发后打蛋器直接入蛋黄盆中将蛋奶油打匀。 5、将过筛低粉倒入低速拌匀。
6、分次将蛋白与面糊切拌均匀。放入模中，入烤箱150度15-20分钟左右。
注：这个份量是8寸圆模一个，但也可以是若干小纸模，造型随意。咸蛋糕 材料： 瘦绞肉6两，红葱头（切片）4大匙，蛋5个，低筋面粉3/2杯，细糖3/2杯，玻璃纸1张。
调味料： 盐、味精各少许，酱油1大匙。 制作方法： 1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。
2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色（约20分钟），即可筛入面粉，和匀成面糊。 3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8分钟取出，撒上内 馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。
烹调指南： 蒸具四周需留透气孔，否则蛋糕蒸不熟。 榛仁巧克力甜糕 准备时间：30分钟（包括冷却时间） 烘烤时间：25分钟制作量：24块 原料准备：3/4杯牛油或1块半黄油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁酱，1杯半白糖，1茶匙香草精，4个鸡蛋（打散备用），1杯面粉，1杯榛仁（烘烤、切碎后备用），1/2茶匙盐。
★制作过程：1.预热烤箱至120摄氏度，在9寸的烤盘上涂上植物油； 2.将黄油和巧克力放入一个平底锅中熔化，把火关掉，加入巧克力榛仁酱、糖、香草精搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅匀并加入黄油； 3.把半成品倒在烤盘上并放入烤箱烘烤25-30分钟，蛋糕松软后从烤箱里取出，放置一旁待其冷却； 4.切开蛋糕，横竖分别切5刀和3刀，共分成24块。 ★营养分析：每一块甜糕中含有230卡路里热量，4克蛋白质，23克碳水化合物，15克脂肪，2克纤维，52毫克胆固醇，125毫克钠。
材料： 低粉104克，葵花籽油64克，牛奶88克，蛋4个，糖60克 做法： 1、低筋面粉过筛备用。蛋分出蛋白和蛋黄 2、蛋黄、油、牛奶均放入一个盆中备用。
3、蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入糖打至硬性发泡。 4、打发后打蛋器直接入蛋黄盆中将蛋奶油打匀。
5、将过筛低粉倒入低速拌匀。 6、分次将蛋白与面糊切拌均匀。
放入模中，入烤箱150度15-20分钟左右。 注：这个份量是8寸圆模一个，但也可以是若干小纸模，造型随意。
咸蛋糕 材料： 瘦绞肉6两，红葱头（切片）4大匙，蛋5个，低筋面粉3/2杯，细糖3/2杯，玻璃纸1张。 调味料： 盐、味精各少许，酱油1大匙。
制作方法： 1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌匀，即为馅。 2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色（约20分钟），即可筛入面粉，和匀成面糊。
3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8分钟取出，撒上内 馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8分钟，取出前以用具试戳，不沾生料即可取出。 烹调指南： 蒸具四周需留透气孔，否则蛋糕蒸不熟。
榛仁巧克力甜糕 准备时间：30分钟（包括冷却时间） 烘烤时间：25分钟制作量：24块 原料准备：3/4杯牛油或1块半黄油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁酱，1杯半白糖，1茶匙香草精，4个鸡蛋（打散备用），1杯面粉，1杯榛仁（烘烤、切碎后备用），1/2茶匙盐。 ★制作过程：1.预热烤箱至120摄氏度，在9寸的烤盘上涂上植物油； 2.将黄油和巧克力放入一个平底锅中熔化，把火关掉，加入巧克力榛仁酱、糖、香草精搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅匀并加入黄油； 3.把半成品倒在烤盘上并放入烤箱烘烤25-30分钟，蛋糕松软后从烤箱里取出，放置一旁待其冷却； 4.切开蛋糕，横竖分别切5刀和3刀，共分成24块。
★营养分析：每一块甜糕中含有230卡路里热量，4克蛋白质，23克碳水化合物，15克脂肪，2克纤维，52毫克胆固醇，125毫克钠。 " src="/p/20090616/20090616132858-223772559.jpg" _extended="true"> 可爱米菲慕司的做法原料：草莓果酱180克，吉利丁片2片，柠檬汁1/3个，打发淡奶油250克，戚风蛋糕一片做法：1、草莓酱加热到50度，加入已冰水浸软的吉利丁拌匀，加入柠檬汁拌匀。
2、淡奶油打至6分发，加入做法1中拌匀。3、8寸蛋糕模的底部铺上一片蛋糕，倒上草莓慕司，放到冰箱冷藏定型，脱模后依个人喜好装饰即可。
检举 提问人的追问 2009-06-16 13:44 恩 就是这种 还有没有了？？检举 回答人的补充 2009-06-16 13:51 草莓镶饼干材料﹝12人份﹞：奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许。制作方法：1.奶油和细砂糖先拌匀至颜色稍变白即可。
2.蛋打散后，分3次加入拌匀。3.低筋面粉过筛后加入拌匀成面糊。
4.将面糊冰硬后，分切成每颗约10克的面团，搓圆压扁，然后放进预热180度的烤箱中烘烤约12分钟，手工饼干即完成。5.草莓洗净、对切成两半；薄荷叶洗净备用。
6.鲜奶油先略打发，然后在每块饼干上挤少许，。
3. 简单糕点的制作方法
草莓巧克力棋格慕斯的做法简单是美食杰甜品点心的做法菜谱里的常见菜，草莓巧克力棋格慕斯口味属于甜味，做法属烘焙类，但怎么做草莓巧克力棋格慕斯最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道草莓巧克力棋格慕斯吧~~ 详细步骤：
(8寸慕斯)制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
（一）原味戚风：（8寸）
材料：
蛋黄5个 糖10g 牛奶70g 食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油） 低粉80g 玉米粉10g 蛋白5个 柠檬汁（或白醋）几滴 糖50g
做法：
1.蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
2.蛋黄 油 牛奶 10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀；
3.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
4.烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
（二）巧克力棋格慕斯：
材料：
烤好晾凉的原味戚风 动物性鲜奶油300g 糖30g 牛奶100g 黑巧克力100g
吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）
做法：
1.将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；
2.鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
3.将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
4.将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
5.再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
6.如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1,2,3,4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
7.再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
8.重复步骤6,7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以赶快试试吧，做一道属于你的草莓巧克力棋格慕斯。
4. 简单的小点心制作方法
五果豆沙冻
主料：红豆沙
辅料：菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂
调料：白糖、清水
做法：
1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁，琼脂洗净泡好待用；
2、坐锅点火放入清水，倒入各种水果煮沸，加入白糖、红豆沙搅拌均匀，倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中，晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固，食用时切成片、块均可。
芸豆凉糕
主料：芸豆
辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅
调料：草莓酱、蜂蜜、红酒
制作方法：
1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；
2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。
糯米糍
主料：糯米粉
辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖
烹制方法：
1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；
2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。
芒果鲜奶布丁
主料：芒果
辅料：琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉
烹制方法：
1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；
2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。
红枣布丁
用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1. 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2. 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4. 冷却后放入冰箱中待用。
双耳布丁
用料：白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。
做法：
1. 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂，
2. 将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开，
3。放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘
5. 在家制作甜点的方法
电饭锅也能做蛋糕 材料：面粉 220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺） 牛奶120ml 鸡蛋4个作法：1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清： A.蛋清加几滴柠檬汁（可以用白醋代）朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌） 3、制作蛋黄糊： A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀 B.可以加黄油（黄油用微波炉叮化）搅拌均匀 C.再加120ml的牛奶搅拌均匀 D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲（要4周抹油）中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型） 6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。
我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）友情提示&经验：1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。
两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。
如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。
第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时（我LG打的）……3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅。
4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去…… 电饭煲制作蛋糕 1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清 4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 ）5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来 芝士蛋糕的做法（图解） 芝士糊面糊： 奶油芝士125克. 黄油30克. 牛奶40克. 蛋黄2个. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白面糊： 蛋白3个. 糖50克. 塔塔粉1.5克 1.奶油奶酪小火隔水软化. 2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀. 3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀. 4.分2次加入2个蛋黄，前一个打匀后才可加下一个. 1.把上4中的面糊，依序加入过筛的面粉，玉米粉.搅匀. 2.芝士糊就完成了. 3.蛋白打泡后加入塔塔粉，多次加入糖打发. 4.放入烤箱烤了.呵！着就是传说中的"水浴蒸法"啦！ 175--170度烤50分钟. 下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见！ 这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂. 注解： 1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时， 相对结实一点在脱模. 2.切的时候要先把刀烫一下，擦干在切. 3.烤后不要马上吃哦！放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳！ 无油无水传统小蛋糕 配方也极其简单：鸡蛋：低粉：细砂糖=2:1:1 材料：鸡蛋2个（132克）、细砂糖66克、低粉88克、白芝麻少许 制作： 1、先把鸡蛋和细砂糖放入洁净无油污水的打蛋盆中。
2、用打蛋器中速搅打至湿性发泡，蛋糊看起来略微发白，体积是原来蛋液体积的4-5倍。 3、这时蛋糊看起来有一点点纹路。
4、用面粉筛筛入低粉。 5、再用橡皮刮刀把面粉拌匀，至无颗粒的光滑的面糊。
6、蛋糕糊倒入纸杯中至8分满。 7、撒入少许白芝麻。
8、把装了蛋糕糊的纸杯放入已预热的烤箱160度上下火烤10分钟即可。 关键： 1、打发蛋液用中速即可，这样打出的泡沫比较稳定。
2、可以用常温的鸡蛋，也可以用直接从冰箱取出的鸡蛋，不必加热到40度也一样能容易打发。 3、面粉拌匀即可，搅拌过度会出筋，影响口感。
巧克力小蛋糕的做法 材料】（小纸杯8个） 黄油60克 糖粉70克（原方85克） 盐1/8小匙 鸡蛋50克 牛奶80ml 低粉85克 可可粉2大匙 小苏打1/4小匙 泡打粉1/2小匙 【做法】 1. 黄油软化，用打蛋器稍微打发至表面光滑，略微发白，体积稍有变大； 2. 筛入入糖粉拌匀； 3. 倒入盐，再分三次加入蛋液，拌匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次）。倒入牛奶（先不用搅拌）； 4. 筛入混合均。
6. 面点的制作方法
苹果派的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 苹果派的制作材料： 主料：千层派皮（或加了少量酵母粉的薄面皮）300克，苹果1个，鸡蛋2个，碾成颗粒的干果30克，葡萄干（如果是朗姆酒浸过的葡萄干就更好了）30克，糖适量，糖霜2汤匙。
教您苹果派怎么做，如何做苹果派才好吃将千层派皮切成8到10厘米边长的正方形，把烤箱调到200℃预热。将苹果洗干净，去皮去核，切成小块。
在每一块千层派皮上放少量苹果块，葡萄干和干果颗粒。将千层派皮的四个角提起来在中间捏紧，以防馅料在烤的过程中流出来。
将作好的苹果派放在烤盘中，并在苹果派表面涂上由鸡蛋和糖搅拌均匀制成的蛋汁。放进烤箱烤20~30分钟，直到苹果派呈金黄色。
在依然温热的苹果派表面撒上糖霜，放进盘子，就可以上桌了。 老婆饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 老婆饼的制作材料： 主料：面粉，糯米粉，黄油，白糖，枸杞子，葡萄干，鸡蛋液（蛋黄液），水各适量 教您老婆饼怎么做，如何做老婆饼才好吃 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。
取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。 6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成 南瓜饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 南瓜饼的制作材料：主料：南瓜 辅料：元宵粉 调料：白糖，椰茸，食用油 教您南瓜饼怎么做，如何做南瓜饼才好吃1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
3、装盘撒上椰茸即可 糯米凉糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 糯米凉糕的制作材料：主料：糯米，豆沙。 教您糯米凉糕怎么做，如何做糯米凉糕才好吃1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。
我是用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。 2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。 4、晾凉，切成块，就可以了。
花生酱葱花饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 工艺：煎花生酱葱花饼的制作材料： 主料：普通面粉220g辅料：花生酱适量调料：温热开水110ml，色拉油30ml，盐3g，香葱末 教您花生酱葱花饼怎么做，如何做花生酱葱花饼才好吃 做法：1、材料混合揉成柔软光滑的面团，尽量多揉一会儿，用半干的笼布盖上饧20分钟2、饧好的面团分成均匀的5份，每份揉匀，再盖上笼布饧5分钟3、小面团擀成圆饼，抹上花生酱，洒上葱末，卷起，尽量卷的紧一些，卷好盘起，压扁，再次擀成薄饼4 平底锅刷上油，小火烧至温热，放饼，烙至两面金黄，饼上有小泡冒出即可！如果想软点，可以中途洒点水，盖盖焖一下。
7. 糕点制作方法
各种糕点制作青豆牛肉烧卖青豆牛肉烧卖色彩绚丽，营养丰富，口感好。
原料： A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 盐13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 鸡粉适量 B 大白皮100克 制作： 将A料搅拌成馅， 将大白皮中包入馅料 ，做成烧卖形在上面放上青豆装饰，上笼蒸5分钟即可。翠绿带子饺翠绿带子饺造型独特，色彩绚丽，味道好.原料： A 澄粉300克 生粉200克 热水500克 B带子100克 西芹100克 胡萝卜20克 盐3克 味精5克 糖10克 鸡粉适量 制作： 将A料搅拌成面团，搓至光滑。
将B料调制成馅， 将揉好的面团搓条，下剂， 制成圆皮，包入馅料，捏成元宝形，上笼蒸5分钟即可。腊味萝卜糕腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。
原料： （1）在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ （2）白萝卜丝 900公克 （3）广式腊肠 30公克 虾米 30公克 （4）水 1200㏄ 调料： 盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 制作： （1）将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。黄金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩下的长条边折起，利用面粉煳固定四周的。
原料： 大白皮 12张 内馅材料：鸡肉丁 150公克 叉烧肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 虾仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋葱丁 40公克 调料： 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰浆 40㏄ 制作： （1）把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料。 （2）将馅料等分成12份，每份约40公克。
将1份馅料包入1张大白皮中，对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起，将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可。 （2）将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
（3）广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。 （4）取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法（2）、（3），等水滚后熄火，再加入作法（1），用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
巧克力松饼的制作之个巧克力松饼酥香可口，简单健康，造型美观，很适合小朋友们。选料 主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。
调料：糖粉45g，奶粉50g。 制法 1.奶油软化，加入过筛的糖粉。
搅拌均匀。 2.奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。
3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。
或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。 4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。
特点 酥香可口，简单健康。原料： 1） 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油 2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰 做法： 1） 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫，（我这里是按照两人份做的，人多的话可以放4-5个鸡蛋） 2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。
3） 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺，有什么就加什么，我只放了蜜枣和枸杞。味道一样很好噢：） 4） 先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。
5） 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。主料：糯米 辅料：豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉 调料：食用油 做法： 1.将糯米洗干净，用小盆盛，加入适量清水，上笼蒸熟。
取出稍冷却，将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成条，切成小剂子，把剂子按扁包上豆沙，收口成圆球形，再按扁放在盆里； 2.将鸡蛋磕开，放到碗里打散，用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上，沾芝麻待用； 3.坐锅点火入油，油温到6成时放入糯米糍，炸至色泽棕红，既成豆沙油糍。 特点：油糍香甜。
天天提示：蒸糯米饭时水不要放的过多，饭软不好操做，成品容易变形不美观。
8. 家里简单的甜点制作方法
鸡蛋布丁甜点
材料
主料：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法
先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可
9. 家常点心制作
1、什锦西米捞 原料： 1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙（根据个人口味添减） 4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙 做法： 1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。
2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。 3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁 4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。
2、蜜瓜西米露 原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。 方法： 1。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。 2。
小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。 3。
蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。 Tip: 1。
将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。 2。
蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。
3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。
3、椰奶西米露 原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果 做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。（也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用） 水果牛奶西米捞： 材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以） 1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和。
2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。 3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。
小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。 4、恋恋至尊 做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。
值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。
5、三色西米捞 做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。
6、椰奶西米露 原料：西米（据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤）、椰粉、鲜奶一袋 做法： 这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。
我按第二种方法做的。 1.锅中烧开水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放进锅中煮。
煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。
等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
7、椰汁西米露 所用材料： 椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器 做法： 1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。 2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。
3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。 点心： 1.蛋挞 过程如下： 材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 做法： 1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。 3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄（约1厘米厚），再将其对折成四层，再擀薄。
如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。 2.香满园香芋卷 主 料： 云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
配 料： 调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。 做 法： 1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清。
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