1.糖醋素子鸡怎么做
莲藕的营养价值：
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
菜系及功效：私家菜便秘食谱滋阴食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：糖醋味 工艺：糖醋溜
糖醋素子鸡的制作材料：
主料：水面筋200克，莲藕300克
调料：姜30克，酱油5克，醋60克，白砂糖70克，香油20克，植物油100克，淀粉（豌豆）36克，红曲5克
糖醋素子鸡的特色：
主料脆嫩，酸甜味浓。
教您糖醋素子鸡怎么做，如何做糖醋素子鸡才好吃
1.先将莲藕削去皮切粗丝，水面筋摊平压扁，顺捋藕丝卷起如指条状，放沸水锅中浸透捞出，冷却后剁块，拌上红米汁，着20克干淀粉浆好；余下淀粉调成水淀粉；老姜切粒状，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升高，把浆好的鸡坯料下锅中，用筷子拨开，定型后略停，滗去余油，先加姜粒，翻勺后，再加酱油、白糖、黄醋、鲜汤80毫升，下水淀粉上芡，熘香油出锅即成。
糖醋素子鸡的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
2.糖醋素子鸡怎么做
主料： 水面筋 200克 莲藕 300克 调料： 姜 30克 酱油 5克 醋 60克 白砂糖 70克 香油 20克 植物油 100克 淀粉（豌豆） 36克 红曲 5克 各适量 糖醋素子鸡的做法： 1.先将莲藕削去皮切粗丝，水面筋摊平压扁，顺捋藕丝卷起如指条状，放沸水锅中浸透捞出，冷却后剁块，拌上红米汁，着20克干淀粉浆好；余下淀粉调成水淀粉；老姜切粒状，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升高，把浆好的鸡坯料下锅中，用筷子拨开，定型后略停，滗去余油，先加姜粒，翻勺后，再加酱油、白糖、黄醋、鲜汤80毫升，下水淀粉上芡，熘香油出锅即成。 更多糖醋素子鸡信息见薄荷网食物库/shiwu/tangcusuziji。
3.醋溜鸡怎么做
醋溜鸡 醋溜鸡是一道传统川菜，用料、做法很像我曾经做过的小煎鸡，不过芡汁中酱油、醋、糖等各种调料的比例不太相同，而正因为这种比例的不同就形成了完全不同的口味，这个菜醋味较重，酸辣鲜香，很诱人食欲。
醋溜鸡算是一道快手菜，准备好材料以后，旺火快炒而成，整个过程不过几分钟，是一道色香味俱全、营养全面的家常快炒，在天气越来越热的时候，能让食欲不佳的家人胃口大好！ 醋溜鸡的材料： 鸡腿肉300克、青椒50克（传统做法一般用莴笋）、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、酱油1.5汤匙（25ml）、糖1克、醋1.5汤匙（25ml）、肉汤（没有就用清水）40克、湿淀粉15克、油适量 醋溜鸡的做法： 1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。 2、青椒去籽去筋切菱形块。
取碗一只，将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。 3、姜、蒜切末，葱切段，泡椒剁碎。
4、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。 5、加入姜葱蒜、泡椒同炒，炒出香味。
6、加入青椒块炒断生。 7、加入芡汁炒匀即可。
制作小帖士： 1、鸡肉要选鸡腿肉，口感才好，处理鸡腿的时候，先用锋利的刀将鸡腿纵向剖开，深至鸡腿骨。然后将鸡腿骨周围的肉剥开，用刀背将鸡腿骨敲断，再将鸡腿骨整个剥出来，鸡腿骨两头链接筋膜的地方可以用刀割开，这样鸡腿骨就很容易剥离下来了。
然后将去掉鸡腿骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，再切成小块就行，这样的鸡腿肉可以做很多以鸡肉为主料的菜，比如宫保鸡丁、小煎鸡、花椒鸡丁等。 2、醋溜鸡的配菜通常使用莴笋，也可以根据自己的喜好和季节来选择其他蔬菜，比如青椒、竹笋、黄瓜等，还可以添加木耳等，使营养更加丰富。
3、做醋溜鸡一定要事先准备好所有材料和芡汁，炒的时候，旺火快炒，一气呵成。
4.谁知道糖醋鸡的做法
糖醋鸡块
【菜名】 糖醋鸡块
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
大只鸡腿2只（重约600克），姜丝l汤匙，葱2条切丝，鸡蛋半只，麻油、胡椒粉少许，盐l/3茶匙 芡：浙醋3汤匙，水3汤匙，茄计.5汤匙，糖2.5汤匙，生粉 l茶匙，盐l/4茶匙。
【制作过程】
1.鸡腿洗净抹干水，斩件（或去骨， 肉切厚件）；加腌料腌2O分钟 2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拌匀。 3.烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起。 4.在锅中放下 l汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。
5.鸡块的做法,糖醋鸡块怎么做好吃,糖醋鸡块的家常做法
糖醋鸡块怎么做好吃材料主料：大只鸡髀2只（重约600克），姜丝1汤匙，葱2条切丝，鸡蛋半只。
调料：麻油，胡椒粉少许，盐1/3茶匙。芡：浙醋3汤匙，水3汤匙，茄汁11/2汤匙，糖21/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙。
做法1、鸡髀洗净抹干水，斩件（或去骨，肉切厚件）；加腌料腌20分钟。2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀。
3、烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放入油镬中，炸熟捞起。4、在镬中放下1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。
注：浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。
6.糖醋鸡块怎么做如何做好吃
食材用料鸡腿肉1枚青椒1个相克食物甜椒1个洋葱1/2个相克食物太白粉少许酱油2大匙砂糖1小匙相克食物酒1大匙蒜泥1大匙番茄酱2大匙相克食物韩国辣椒酱1大匙酱油1大匙砂糖1大匙相克食物酒1大匙麻油1小匙糖醋鸡块的做法糖醋鸡块的做法图解11.鸡肉切成适当大小后，加入鸡肉腌渍酱料抓匀后，腌渍30分钟以上糖醋鸡块的做法图解22.炸或煎之前沾上日式太白粉（片栗粉）糖醋鸡块的做法图解33.用180度的油温炸约2分钟后一度取出，放置约4分钟后再度第二次油炸约40秒.如果不想用炸的，也可改用煎的.但还是炸的比较漂亮.糖醋鸡块的做法图解44.锅子里放1大匙油，洋葱先下锅炒香后再加入青椒和甜椒下去拌炒一下糖醋鸡块的做法图解55.再将炸好（或煎好）的鸡块和糖醋酱料也放入锅中均匀拌炒到汤汁收干即可。
7.糖醋哩鸡怎么做
三种糖醋里脊的做法：
第一种糖醋里脊的做法： 糖醋里脊的做法：原料： 猪里脊300克 调料： 鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。 糖醋里脊的做法： 1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。
第二种糖醋里脊的做法： 糖醋里脊做法 特点： 色淡黄，形光润饱满.外松脆酥香，里软嫩鲜美。 原料： 材料 猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个 调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙 米酒、盐、胡麻油各1小匙 制法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料（1）及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料（2）及炒过的里脊肉炒至入味即可。
第三种糖醋里脊的做法： 材料：里脊肉200克，冬笋25克辣椒15克，葱段25克，蒜蓉5克。 做法：将肉拍松切成菱形块，用盐腌一下，再加少许湿淀粉拌匀，滚上干淀粉，放入热油锅中炸至金黄捞出沥油。另将笋切成小片，辣椒切件，用热油炒几下，随即加入盐、糖、汤、醋、酱油用湿淀粉勾芡即可。