凉拌大豆芽的做法大全家常做法大全集

1. 凉拌大豆芽怎么做好吃

主料绿豆芽300g 辅料香油适量盐适量粉丝适量黄瓜适量辣椒油适量香醋适量蚝油适量 步骤凉拌豆芽的做法步骤11.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干凉拌豆芽的做法步骤22.粉丝用开水泡软凉拌豆芽的做法步骤33.黄瓜洗净 切成薄片凉拌豆芽的做法步骤44.再切成细丝凉拌豆芽的做法步骤55.粉丝 豆芽 黄瓜放入一个较大的容器内凉拌豆芽的做法步骤66.放入适量 香醋凉拌豆芽的做法步骤77.放入蚝油凉拌豆芽的做法步骤88.放入适量的盐和糖凉拌豆芽的做法步骤99.放入香油凉拌豆芽的做法步骤1010.放入适量的味精凉拌豆芽的做法步骤1111.再放入适量的自制的辣椒油凉拌豆芽的做法步骤1212.搅拌均匀凉拌豆芽的做法步骤1313.特别好吃的凉拌豆芽就好了。

2. 凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法

一、凉拌豆芽仅只限于凉拌绿豆芽较好。

1.准备调料：橄榄油（或香油、花椒油、花生油任选其一）、盐、酿造老陈醋、白糖、蒜蓉（或蒜蓉加麻蓉）、美极鲜（或蚝油、蒸鱼豉油、味精汁液、鸡精汁液等任选其一）。橄榄油和醋除外，其他调料调成碗汁。

2.将豆芽入开水锅中用猛火飞水，关火立即捞出，控尽明水后装入空碗中。

3.先加入极少量橄榄油用筷子拌一拌，再加入调好的碗汁拌均匀后加入醋再拌均匀即成。

4.凉拌绿豆芽装盘后，依各自喜好口味和咸淡口感确定：是否加入凉拌绿豆芽碗中的的调料和绿豆芽的汤汁，加入多少都是可以调整的。

5.如果用于清热解毒，而且是自制的新鲜绿豆芽，用凉开水过一下后控尽明水再凉拌。白糖换成蜂蜜。

6.如果用于寒热（民间叫寒包火），凉拌绿豆芽调料中可加姜汁，配料可用葱段（只用香葱白）。

二、如果凉拌黄豆芽或黄芽菜（黑大豆所发的豆芽）需要注意以下几点：

1.不要使用无根豆芽。

2.剪下黄豆芽头。豆芽根或剪掉也可以不剪掉。黄豆芽杆可以象绿豆芽那样飞水，但是黄豆芽头飞水时用猛火最少要煮三沸后捞出控水。

3.调味可以参照凉拌绿豆芽一样，也可以略调入辣味，或酸辣味可以略微突出一点儿。配料可以用透味卤（荤、素）菜丝。也可以用青红椒丝，还可以加粉皮粉丝做成各种风味的凉拌豆芽。

4.凉拌黄豆芽没有清热解毒的功效。但配料可以加姜丝和香葱白段，醋用泡糖醋蒜坛中醋。用于夏天突招北风暴雨淋身后的预防（发热等疾病），作用是：温中、疏表、散寒。

3. 凉拌黄豆芽的家常做法大全怎么做好吃

主料黄豆芽400g 辅料生姜适量独蒜适量自制红剁椒适量香醋适量芝麻油适量凉拌酱油适量

步骤

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤11.准备好黄豆芽。

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤22.黄豆芽浸泡一会，洗净。

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤33.锅中烧开水，将豆芽焯透。

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤44.捞出，沥干水分备用。

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤55.姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤66.姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤77.淋入芝麻油，拌匀成调味汁。

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤88.焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。

一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤99.拌好的豆芽。

4. 凉拌豆芽的家常做法大全怎么做好吃视频

之前调料的香味进一步激发出来。

将豆芽与调料搅拌均匀.加适量盐进行调味10.再倒入切好的葱和辣椒.锅烧热，立即关火5；香葱洗净，切丁2.绿豆芽用清水冲洗干净3.锅中加适量水，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀9，烧开4，用清水冲洗一遍.放入一勺陈醋8，沥干水分7.豆芽倒入开水中.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声.再加入一勺白糖.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可，口感又爽脆。既保持了豆芽的水分，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，还可去除豆芽表面的细菌残留6.豆芽从锅内捞出后，这时候不要搅拌11，加少许油，放入几颗花椒12材料集合图：1.辣椒洗净切碎。

5. 如何做凉拌豆芽怎么做好吃 凉拌豆芽的做法大全

食材主料绿豆芽300克 辅料香油适量盐适量粉丝适量黄瓜适量辣椒油适量香醋适量蚝油适量 步骤凉拌豆芽的做法步骤11.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干凉拌豆芽的做法步骤22.粉丝用开水泡软凉拌豆芽的做法步骤33.黄瓜洗净 切成薄片凉拌豆芽的做法步骤44.再切成细丝凉拌豆芽的做法步骤55.粉丝 豆芽 黄瓜放入一个较大的容器内凉拌豆芽的做法步骤66.放入适量 香醋凉拌豆芽的做法步骤77.放入蚝油凉拌豆芽的做法步骤88.放入适量的盐和糖凉拌豆芽的做法步骤99.放入香油凉拌豆芽的做法步骤1010.放入适量的味精凉拌豆芽的做法步骤1111.再放入适量的自制的辣椒油凉拌豆芽的做法步骤1212.搅拌均匀凉拌豆芽的做法步骤1313.特别好吃的凉拌豆芽就好了。

6. 凉拌大豆芽怎么做好吃

主料绿豆芽300g 辅料香油适量盐适量粉丝适量黄瓜适量辣椒油适量香醋适量蚝油适量

步骤

凉拌豆芽的做法步骤11.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干

凉拌豆芽的做法步骤22.粉丝用开水泡软

凉拌豆芽的做法步骤33.黄瓜洗净 切成薄片

凉拌豆芽的做法步骤44.再切成细丝

凉拌豆芽的做法步骤55.粉丝 豆芽 黄瓜放入一个较大的容器内

凉拌豆芽的做法步骤66.放入适量 香醋

凉拌豆芽的做法步骤77.放入蚝油

凉拌豆芽的做法步骤88.放入适量的盐和糖

凉拌豆芽的做法步骤99.放入香油

凉拌豆芽的做法步骤1010.放入适量的味精

凉拌豆芽的做法步骤1111.再放入适量的自制的辣椒油

凉拌豆芽的做法步骤1212.搅拌均匀

凉拌豆芽的做法步骤1313.特别好吃的凉拌豆芽就好了

7. 凉拌豆芽的做法图解怎么才脆嫩 绿豆芽和什么凉拌好吃

用料 主料 绿豆芽200克 调料 色拉油 适量食盐 适量花椒 适量白糖 1勺陈醋 1勺红尖椒 6个细香葱 适量凉拌豆芽的做法 凉拌豆芽，清脆爽口，清热解毒，很适合夏季食用。

在这个物价飞涨的年代一元钱能买到什么？又如何能用一元钱做出一道菜？绿豆芽首当其选，芽菜中以绿豆芽最为便宜，一块钱就能做出一道菜，而且营养丰富。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽性寒，清热解毒，十分适合夏季食用。平时绿豆芽除了做汤之外，也就是简单的炒一下，但是炒制时间不好掌握，一不小心就炒的软塌塌的，不仅水分大量流失﹑维生素C遭到破坏，口感也不是那么爽脆了。

今天教大家凉拌豆芽，两个窍门使豆芽变为“万人迷”，保证在这个炎热的夏季，一端上桌就遭哄抢。用这两个窍门做出来的豆芽，不仅最大限度的保持了豆芽的原有营养，而且口感爽脆，鲜嫩多汁。

吃一口，微微的酸甜口唤醒味蕾﹑爽脆的口感让你欲罢不能﹑慢慢回味着葱香味夹带着微辣的口感，使你一吃就停不下口，绝对的一上桌就遭到哄抢。 材料集合图： 1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁 2.绿豆芽用清水冲洗干净 3.锅中加适量水，烧开 4.豆芽倒入开水中，立即关火 5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。

既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留 6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分 7.放入一勺陈醋 8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀 9.加适量盐进行调味 10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌 11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒 12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用 烹饪技巧 使豆芽变为“万人迷”两个窍门： 1、豆芽的处理：锅开后，倒入豆芽立即关火，再水中烫10秒钟出锅；然后再用凉水过一下，这样处理过的豆芽，可最大限度的保留水分，口感也更加爽脆。

2、调味：糖醋的比例为1:1，这样比例的口感更为柔和，加少许盐调味。洒葱花和辣椒碎在豆芽上，用热油一浇，各种调料的味道，瞬间被激发出来，美味无比。

8. 家常做法,正宗东北豆芽凉菜怎么做

食材明细自制绿豆芽适量黄瓜半根菠菜1颗豆干四块红椒1/4鲜粉条半袋肉丝适量鸡蛋1个香菜1-2颗葱1小段蒜1瓣花椒葱油适量红油适量盐少许醋少许花椒面少许酱油少许咸鲜口味氽工艺廿分钟耗时简单难度东北豆芽凉菜的做法步骤1准备好肉丝2准备豆芽3准备菠菜，红椒，豆干，鲜粉条，葱，蒜4豆芽汆水，时间很短，翻滚开即可5冲凉水，沥干6粉条汆水7菠菜汆水8粉条和菠菜冲凉水后沥干9一个鸡蛋打散10平底锅温火，将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼11蛋饼卷成卷，出锅趁热切丝，备用12平底锅放少许油，放葱末，肉丝，花椒面，翻炒13放酱油，醋，盐，翻炒，肉帽就炒好了，备用14豆干和红椒切丝，并把之前的汆水的食材码放到盆里15黄瓜擦丝16放上黄瓜丝和香菜17花椒葱油：花椒粒，花生，葱片，黑芝麻放碗中，热油浇入即可18红油：红辣椒末，辣椒籽，少许白芝麻，胡麻油加热到冒烟，然后浇入即可19葱末，蒜末，醋，几滴酱油，盐，少许香油，碗中调匀20将17 18 19的三种调料，放入16步，调匀即可。