1. 面筋塞肉的做法步骤图,面筋塞肉怎么做好吃
用料 油面筋 猪肉馅 香菇 姜 洋葱 小葱 油面筋塞肉的做法 葱、姜、洋葱和香菇切末，和猪肉馅混合拌匀，加入适量盐、生抽、香油和一点点料酒顺一个方向搅拌均匀备用【我还偷偷加了点儿黑胡椒=3=用筷子把油面筋戳出个小孔，再用筷子旋转着转，将油面筋内部掏成空心的【这步最好玩了=3=。
但是别戳穿了…把调好的肉馅一点点小心塞入油面筋，尽量塞满塞实，但要保证油面筋的完整，别破了油锅内放少量油，五成热时，放进姜、葱、干辣椒等爆香，将油面筋开口处朝下煎一会儿稍稍翻动油面筋，加热水至油面筋飘起，再加入少许老抽、糖、等调味品，大火烧开后转中火，收汁即可出锅~。
2. 面筋塞肉怎么做
放心肉食自家做------面筋塞肉
材料：猪肉、油面筋一包、葱姜适量
调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽各适量
面筋塞肉的做法
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；
2、倒入适量料酒，拌匀后，静置5分钟；
3、将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用；
4、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，顺一个方向搅打均匀；
5、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；
6、拌匀后，入冰箱冷藏备用。
7、用大拇指在油面筋上抠一个洞，并将面筋内部组织压扁；
8、取适量肉糜，填入油面筋内；
9、锅内入水，煮沸后，放入所有油面筋；
10、煮开后加生抽、糖小火煮15分钟至熟，加少许盐调味后，撒葱花出锅；
3. 面筋塞肉怎么做
用料
主料
油面筋9个
荠菜200克
猪肉馅100克
虾仁50克
辅料
葱
2棵
姜
1片
生抽
1大勺
白糖
1茶匙
水
适量
食盐
3g
白胡椒粉
1/4茶匙
料酒
1茶匙
淀粉
1茶匙
油面筋塞肉的做法
1.荠菜清洗干净开水汆烫后捞出后沥干，切细备用
2.虾仁去肠子清洗后切细
3.葱姜切细，和肉馅混合
4.猪肉、虾仁、荠菜，加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许淀粉（或蛋清）搅拌，调味后混合均匀
5.将搅拌好的馅料塞入油面筋中：用手指在油面筋上钻个小孔，手指顺势伸进油面筋内部，左右转动一下，将油面筋内部的网状结构弄碎，为塞肉馅腾出空间。注意，这个过程中不能将面筋弄破碎。然后将肉馅通过小孔一点点塞入油面筋里，塞足，填满至油面筋成实心球状。
6.油面筋加水、少量生抽煮开后小火慢煮，直到里面的馅料完全熟透
7.盛盘即可食用了，荠菜鲜香，是大家熟知的口味，混合虾仁、猪肉馅中，则相互提升鲜美度，油面筋经过汤汁煮后口感上多汁而鲜美，面筋油炸后的韧性和香味是很多人的喜好，周太不太喜欢纯肉馅的，加点蔬菜口感会感觉多汁，特别是荠菜，有股特有的野菜清香气息，更加让人怀旧，就是浓郁的家的味道。
烹饪技巧
塞肉的过程中，要将油面筋内部的网状结构弄碎，为塞肉馅腾出空间，注意，这个过程中不能将面筋弄破碎。然后将肉馅通过小孔一点点塞入油面筋里，塞足，填满至油面筋成实心球状。
4. 面筋包塞肉的家常做法大全怎么做好
主料肉糜300克面筋包30个葱2克姜1克辅料油适量盐适量酱油适量生抽适量糖适量料酒适量淀粉适量鸡粉适量
步骤
面筋包塞肉的做法步骤11.肉糜加入葱末，姜末，半个鸡蛋，盐，鸡粉，生抽，料酒，糖，淀粉搅拌上劲
面筋包塞肉的做法步骤22.面筋包冲洗后，用大拇指戳个洞，把肉馅塞进去
面筋包塞肉的做法步骤33.全部塞好
面筋包塞肉的做法步骤44.葱切末
面筋包塞肉的做法步骤55.热锅冷油爆香葱花，加入开水
面筋包塞肉的做法步骤66.加入糖和酱油，加入面筋包
面筋包塞肉的做法步骤77.中火焖煮10分钟
面筋包塞肉的做法步骤88.大火收汁
面筋包塞肉的做法步骤99.加入盐，鸡粉，生抽，香油即可
5. 面筋塞肉怎么做如何做好吃
食材用料肉末1斤油面筋1包鸭蛋1个相克食物小葱少许相克食物油少许盐2小勺料酒少许耗油少许六月鲜酱油少许面筋塞肉的做法1.准备好油面筋和猪肉末2.肉末里面加一个鸭蛋，少许葱花，2小勺盐和少许料酒3.肉馅搅拌均匀4.油面筋用手指戳一个洞，将里面压空5.然后塞肉，一只手用筷子夹肉，另一只手大拇指往里面塞，依次塞好6.锅里放入少许油，油面筋缺口朝下7.然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油8.加入适量的水，烧开9.大火收汁，剩少许汤汁撒点葱花10.装盆用手机看这道菜做法小贴士1.肉馅加个蛋会更黏性2.油面筋用手指戳一个洞不要太大，将里面压实留空间3.一只手夹肉，一只手往里塞比较方便4.煎的时候缺口朝下凝固。
6. 好吃不腻的面筋塞肉怎么做好吃又简单,做
用料大油面筋250克猪肉末800克鸡蛋二个大白菜一棵糖30克料酒30克香葱50克生姜末40克盐20克酱油适量淀粉20克鸡精20克步骤1.在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。
成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲2.左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。
用筷子在油面筋一端锉一小孔，然后用筷子伸入孔内尽量把白色的海绵组织向两边拨开，中间空出的体积越大越好。千万不要顶穿了另一端。
3.右手用筷子塞入适量的肉馅，左手的大拇指同时帮忙向里摁。不要一次塞很多，一点一点地往里加。
手能感觉油面筋的份量在逐渐增加。塞入的肉馅量可根据个人的喜好。
4.取锅，放入塞好肉馅油面筋，加入酱油，糖少许，一小碗冷水，大火煮开改中小火。煮至面筋里肉馅成团成熟。
5.大白菜洗净，用菜梗和菜叶，切成大片，用锅炒至软，放入煲中，垫底。倒入烧好的油面筋和卤汁，大火烧开，转小火炖至大白莱入味，撤葱花上桌。
小贴士。
7. 面筋塞肉的做法 油面筋塞肉怎么做.特色菜
主料油面筋12个猪肉馅250g上海青4颗 辅料油适量葱姜适量白糖5g料酒25ml生抽30ml老抽10ml鸡精适量水淀粉适量大料3个 步骤油面筋塞肉的做法步骤11.准备好所有的食材。
油面筋塞肉的做法步骤22.猪肉馅加入盐，糖，料酒，生抽，鸡精，香油，胡椒粉拌均匀。油面筋塞肉的做法步骤33.油面筋用筷子轻轻捣个小洞，然后用筷子在里面搅一搅。
油面筋塞肉的做法步骤44.把肉馅用筷子灌入油面筋中。油面筋塞肉的做法步骤55.依次全部做好。
油面筋塞肉的做法步骤66.炒锅倒油爆香葱姜和大料。油面筋塞肉的做法步骤77.加入适量的清水，再加入料酒。
油面筋塞肉的做法步骤88.加入老抽和生抽。油面筋塞肉的做法步骤99.加入白糖煮出香味。
油面筋塞肉的做法步骤1010.然后放入油面筋。油面筋塞肉的做法步骤1111.加盖大火煮开中火煮上15分钟。
油面筋塞肉的做法步骤1212.然后加入洗净的上海青。油面筋塞肉的做法步骤1313.继续煮上5分钟，加盐，鸡精调味油面筋塞肉的做法步骤1414.最后淋入少许水淀粉勾薄芡关火。
8. 面筋塞肉批量制作方法
·配 料：
肉糜（少肥肉），油面筋。
香葱、姜、干葱、鸡蛋。
植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、水。
·操 作：
先将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌，然后将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒，注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。
贴士：此菜没有什么大的技巧，只是火不要太大，一定要将油面筋里的肉煮熟。