豆腐炖黄花鱼的做法大全家常做法

1. 黄花鱼炖豆腐的做法,黄花鱼炖豆腐怎么做好吃

用料

主料

黄鱼750克

辅料

豆腐 750克

调料

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 少许

干辣椒 适量

豆瓣酱 适量

黄花鱼炖豆腐的做法

1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

2. 黄花鱼炖豆腐怎么做好吃,黄花鱼炖豆腐的家常做法

黄花鱼炖豆腐 主料 黄花鱼一条250克bai 嫩豆腐200克 辅料 姜一小块 蒜瓣三个 葱一根 玉米油一勺 盐适量 淘米水du一大碗 糖适量 鸡精适量 黄花鱼炖豆腐的zhi做法步骤 1. 鱼去鳞去腮去肠，用厨房纸包一会吸干水份，这样做能保持鱼皮的完整和不溅油。

2. 锅加热倒入玉米油，姜蒜切片下油中炸出香味，鱼身划几刀放进油中煎，晃动dao锅身，这样更能保持鱼皮完整性，一面煎好再煎另一面。 3. 豆腐切小块码在鱼旁边，绍酒烹专在鱼身上去去腥，加适量盐，少量白糖，倒入淘米水没过鱼身和豆腐，盖上锅盖开始炖，大火炖属开看到锅盖边冒白汽后转小火炖，中间不要开盖。

4. 三分钟后打开锅盖，这时看到鱼眼珠弹出，汤汁收浓就可以加鸡精葱花盛盘了 小贴士 加淘米水是为了让鱼汤更加浓厚鲜美，用清水的话也可以。

3. 炖豆腐怎么做好吃,黄鱼炖豆腐的家常做法

材料主料：黄鱼600g、豆腐300g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量黄鱼炖豆腐1黄鱼处理干净 ，洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干2豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段3在鱼身上薄薄地涂一层淀粉4锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油5油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟6将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块7锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟8出锅前点少许白糖，再稍煮即可小贴士为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要。

4. 麻婆豆腐煮黄花鱼的做法步骤图,怎么做好吃

麻婆豆腐煮黄花鱼的做法 用料 黄花鱼 一条 豆腐 一块 肉沫 40g 花椒粒 10粒 胡椒粉 少量 水淀粉 适量 姜 一小块 葱 少量 豆瓣酱 一大勺 料酒 少量 麻婆豆腐煮黄花鱼的做法： 1、黄花鱼洗干净在鱼背上切几道口子，再抹上少许盐和料酒腌十分钟左右。

2、豆腐切成丁。锅里放水烧开加盐，把豆腐放进去，大火煮两分钟左右再拿出来并滤干水分。

3、肉切碎，放盐和料酒腌一会儿；葱切好，姜切成丝。 4、平底锅里放油，油烧到6、7成热时放入黄花鱼，煎到两边都金黄时盛出。

5、炒锅放油烧热，再放入肉末炒至变色盛出。 6、锅里还有余油，再加入豆瓣酱炒香炒出红油。

7、加入一碗开水，放入姜丝、花椒粒和胡椒粉，水开后小火煮3分钟左右。锅里放入炒好的肉末。

8、再加入豆腐，水开后再煮3分钟左右让豆腐入味。 9、加入煎好的黄花鱼，再煮3分钟左右。

中间翻动一下鱼。 10、出锅前加入少许水淀粉和葱花。

装盘的时候浇一点汤汁在鱼身上。

5. 黄鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好

原料

黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

折叠编辑本段做法

1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；

2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；

3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；

4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）；

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；

6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；

8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；

9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。

6. 黄花鱼炖豆腐怎么做

黄花鱼炖豆腐是一道很美味的补钙菜，豆腐本身富含钙质，但并非都能被人体吸收，而鱼含有维生素d，可以提高人体对钙的吸收率，也就有助于提高豆腐的营养价值。此菜不仅美味可口，营养丰富，还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。

黄花鱼炖豆腐

原料：黄花鱼500克、豆腐1块、

调料；油、盐、料酒、糖、老抽、葱、姜、蒜、醋、鸡精、辣椒酱、淀粉。

做法；

1.黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净.

2.豆腐切块.

3.鱼身拍上淀粉 .

4.锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透.

5.放入姜，葱，蒜。

6.加料酒，糖。

7.放适量清水，放下豆腐.

8.放醋，老抽，大火煮8分钟.

9.加盐，辣椒酱，煮2分钟.

10.加葱花，鸡精即可。