烙炸的做法大全

1. 糖醋烙炸怎么做

糖醋烙蚱

' 原料：搭炸250克，白糖

125克，醇30克， 番茄酱15

克，酱油l5克，葱2O克，姜

l0克，蒜l5克，鲜汤75克，

湿淀粉15克。

做法。1.烙炸切小菱形

块， 葱蒜切片，姜切柬。2.

白糖、醋、番茄酱、酱油、

湿淀粉， 鲜汤对成芡汁。3.

炒锅上旺火，倒入炸油500

克，油六成热时， 下入烙炸

片迅速搅开，不使粘连， 炸

至金黄色时及时倒入漏勺。

4.炒锅加底油，油热放入葱

姜蒜稍炸， 倒入对好的芡

汁，待汁爆起，点入明油，

倒入炸好的烙炸， 翻搅均

匀， 出锅即成。特点； 色泽

黄红， 味道酸甜，外焦里嫩，

风味独特。

2. 烙炸汤的做法

上锅烧水，等水开了.准备适量的大米和一袋甜酒曲，加上醪糟

12.然后在加上枸杞一起煮开

13.在把鸡蛋打散，电饭煲煮熟

3.取适量的温水，放置温暖的地方两三天

9.等里面有水溢满这个孔，就表示醪糟做好了

10，倒入甜酒曲，搅拌均匀

4，备用

2，给中间留一小孔

8.盖上盖子密封.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里

5.上下搅拌均匀

6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去

7.把米压实，倒进锅中

14.最后加上适量的白糖，搅拌起来食材

主料

大米

500g

甜酒曲

5g

鸡蛋

2个

辅料

枸杞

适量

白糖

适量

温水

适量

步骤

1.把大米加上适量的水.准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用

11

3. 烙炸汤的做法

食材主料大米500g甜酒曲5g鸡蛋2个辅料枸杞适量白糖适量温水适量步骤1.准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用2.把大米加上适量的水，电饭煲煮熟3.取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀4.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里5.上下搅拌均匀6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去7.把米压实，给中间留一小孔8.盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天9.等里面有水溢满这个孔，就表示醪糟做好了10.准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用11.上锅烧水，等水开了，加上醪糟12.然后在加上枸杞一起煮开13.在把鸡蛋打散，倒进锅中14.最后加上适量的白糖，搅拌起来，就可以盛碗里享受了。

4. 烙饼怎么做

烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

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1.把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀， 边用凉水边搅拌。不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐（依面量加盐），再搅拌几次。

2.把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可。

3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。

烙饼的做法

原料：

面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。

做法：

①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

②在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

5. 烙饼的制作方法

配 料： 面粉500克，麻油100克

操 作：

①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

6. 馅饼怎么做 4种酥脆可口的馅饼做法

（制作馅饼的过程）

一、韭菜鸡蛋馅饼

原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉

做法：

1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置，搅拌均匀；

2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；

3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。

（猪肉白菜馅饼）

二、猪肉白菜馅饼

原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法：

1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；

2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；

3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；

4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。

（制作土豆肉饼所需材料）

三、土豆肉饼

原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精

做法：

1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；

2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；

3.平底锅放油，放点水煎熟即可。

（香酥馅饼）

四、香酥馅饼

原料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油

做法：

1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀；

2.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时；

3.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起；

4.锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。

7. 饼的做法有几种

1.将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。

2.将面团按扁，擀成圆饼。

3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。

4.在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。

5.将每一份饼皮向中心处折过去。

6.最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。

7.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。

8.平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。

9.趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。

10.待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。

11.另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。

12.将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。

13.切成大方块即可。