竹笋素炒的做法

1. 清炒竹笋的做法

清炒竹笋准备材料：春笋2根，小米辣 1个（可不放），盐1勺，生抽1勺，糖1勺。

1、将准备好的春笋剥皮焯水待处理。 2、竹笋在起锅的过程中不用放油，而是应该先把笋的水份炒干。

3、竹笋中的水炒干后，随后再将锅中倒入适量的食用油。 4、翻炒几下后，加入辣椒，盐、糖、生抽调味料各一勺（喜欢耗油的也可以加一勺耗油）。

5、最后将炒制好的竹笋装盘就可以出锅品尝了。 春笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。

竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。 在中国自古被当作“菜中珍品”。

竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

参考资料来源：百度百科—竹笋。

2. 清炒竹笋的做法二

1.竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用

2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香

3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘.

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3. 笋怎么炒好吃

油焖笋（超级好吃）的做法 春笋要挑没有露土的，这张才好吃，壳看去白白的，很黑的那种就不要买了，里面肉会发青，不好吃！春笋拨壳切这样的横条热锅热油（油要比平时烧菜多放点）热锅下春笋，中火就可以了，炒到微微发黄才行（烧笋一定要炒透了才好吃）这步骤我觉得是比较重要的！一定要中火多炒一会，这样才能把笋的涩味炒掉先加糖炒半分钟➕生抽老抽，蚝油，干辣椒（盐现在不要放）加莫过笋的水，中火焖五分钟左右看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐（加过调味料已经咸了，所以盐真的只要加一点就够了）撒点葱花就可以吃咯装盘，很下饭的哦。

4. 素炒竹笋怎么做好吃

菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炒清炒竹笋的制作材料：主料：竹笋250克调料：大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克教您清炒竹笋怎么做，如何做清炒竹笋才好吃1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。

小帖士-健康提示：此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症。