凉拌白银耳的做法

1. 凉拌银耳怎么做

食材用料：银耳[图]银耳1朵相克食物黄瓜[图]黄瓜1截相克食物葱沫适量蒜末适量醋[图]醋25ml相克食物生抽15ml白糖[图]白糖适量相克食物盐适量菜谱做法：凉拌银耳的做法图解11.银耳提前浸泡一小时凉拌银耳的做法图解22.将银耳洗净，摘成小朵凉拌银耳的做法图解33.锅中水热后，放入银耳焯一下凉拌银耳的做法图解44.将黄瓜擦丝凉拌银耳的做法图解55.将葱沫、蒜末放入碗中，倒入白糖，盐，醋，生抽，再放入适量清水搅拌均匀，调成料汁凉拌银耳的做法图解66.将料汁倒入碗中，搅拌均匀。

2. 银耳怎么凉拌

凉拌银耳 原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可，凉水时间就要长了，可以随时看看，待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上，然后开始准备别的食材，一般最后就可以做了. 银耳水可用也可不用，这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了. 苡仁比较坚硬，需要多泡一会，一般半天就可以，要用温水泡，如果有时间，可以提前一天泡上，效果会更好。

3. 凉拌银耳怎么做

凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可，凉水时间就要长了，可以随时看看，待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上，然后开始准备别的食材，一般最后就可以做了.

银耳水可用也可不用，这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.

苡仁比较坚硬，需要多泡一会，一般半天就可以，要用温水泡，如果有时间，可以提前一天泡上，效果会更好.

4. 银耳的做法,凉拌银耳怎么做好吃,凉拌银耳的家常做法

食材用料银耳1朵相克食物黄瓜1截相克食物葱沫适量蒜末适量醋25ml相克食物生抽15ml白糖适量相克食物盐适量凉拌银耳的做法凉拌银耳的做法图解11.银耳提前浸泡一小时凉拌银耳的做法图解22.将银耳洗净，摘成小朵凉拌银耳的做法图解33.锅中水热后，放入银耳焯一下凉拌银耳的做法图解44.将黄瓜擦丝凉拌银耳的做法图解55.将葱沫、蒜末放入碗中，倒入白糖，盐，醋，生抽，再放入适量清水搅拌均匀，调成料汁凉拌银耳的做法图解66.将料汁倒入碗中，搅拌均匀用手机看这道菜做法小贴士焯银耳时，不要时间长，否则银耳会软烂，口感不好。

5. 凉拌银耳家常做法,正宗凉拌银耳怎么做

凉拌银耳的做法步骤11.银耳用水泡发2小时左右。

凉拌银耳的做法步骤22.泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。凉拌银耳的做法步骤33.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用。

凉拌银耳的做法步骤44.用榨汁器将柠檬汁取出来。凉拌银耳的做法步骤55.将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。

凉拌银耳的做法步骤66.放入适量的盐和味精搅匀。凉拌银耳的做法步骤77.放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。

凉拌银耳的做法步骤88.把银耳和香菜放凉拌大碗里。凉拌银耳的做法步骤99.浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。

6. 银耳怎么做好吃啊、普通做法

银耳桂圆莲子汤：

材料： 银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）

制法：⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶（据灶王说）。 ⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 ⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。

附加：可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银耳汤即可。

制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。

百合银耳汤：

味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。

原料：白木耳2个，鲜百合30克，枸杞2小匙，红枣10个。

做法： 1. 白木耳放入冷水中泡软，取出，撕成小块；鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出、沥干，去核。 2. 锅中倒入3杯水煮开，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入红枣、鲜百合、枸杞及A料拌匀，再煮约10~15分钟即可

7. 凉拌新鲜白木耳怎么做

食材主料泡发的银耳200克 辅料盐适量黄柠檬一个蒜3瓣小红椒5个生抽少许香菜2棵步骤 1.银耳用水泡发2小时左右。

2.泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。 3.蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用。

4.用榨汁器将柠檬汁取出来。 5.将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。

6.放入适量的盐和味精搅匀。 7.放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。

8.把银耳和香菜放凉拌大碗里。 9.浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。

小贴士黄柠檬的味道比青柠檬酸，一般黄柠檬用于海鲜类，青柠檬用于蔬菜类，建议使用青柠檬做凉菜，我家没有青柠檬，所以使用黄柠檬。