红油羊排的家常做法大全

1. 红油羊排怎么顿

羊排 一扇（3斤左右）

蜜枣

枸杞

香叶

砂仁豆蔻

定向

肉桂

姜

番茄酱 2袋

腐乳 2块

啤酒 1罐

白酒 30ml

做法

羊排剁成小块飞水，撇出血末，捞出，洗净沥干；

绰过水的羊肉放入炒锅中小火煸出水分，备用；

郫县豆瓣酱炒出红油后倒入番茄酱，倒入剩余辅料，炒香；

把煸好的羊肉倒入炒锅，和炒料一起煸香入味后倒入高压锅；

倒入啤酒一罐，白酒，少许开水，刚好没过羊肉；

高压锅上气关小火，焖15分钟就能出锅了；

2. 家常做法,正宗红油排骨怎么做

红油排骨的做法步骤：1先将排骨洗净放冷水开始煮。

开锅后用热水冲去浮沫。2加入热水，不能用冷水，肉会煮不烂。

将葱段 姜片 桂皮 大料 香叶 盐 味精 跟排骨放一起煮 ，直到煮烂。3准备红油！ 将大蒜剥好剁成末。

4锅烧热 倒油，。 烧热冒烟之后关火，将事先剁好的蒜蓉放进去这时候油还很烫会自己炒一会。

5等蒜末不冒泡了 把辣椒面 粗的少一点 细的多一点，根据自己的口味来放。放进去搅拌一会，就会出来红油。

6然后将煮烂的排骨捞出来。 用汤勺撑半勺排骨汤加一小勺酱油放进红油里面搅匀。

将捞出的排骨放进去拌匀7最后盛出来 撒上小葱花点缀即可。

3. 红油羊肉怎么做更好

大骨汤（筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右，盐。）

1。猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头 2。

将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒 3。将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐 红油锅底（大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。

花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。） 1。

大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段 2。锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出 3。

入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出 4。 继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料 5。

略炒片刻，炒出香味 6。倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可 蘸汁 蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。

麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。 1。

蒜用压蒜钳压茸 2。小葱切花 3。

蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的调料即可 4。蒜茸入小碗中，依次加入麻酱红油蘸汁的调料，撒上葱花即可 涮料：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。

4. 红烧羊排怎么做好吃

放入香料煸炒出香味、油麦菜，姜切成大块，沥水备用。

2、山药，倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂，加盐调味。

6、倒入热水，开锅后改小火并盖上盖慢炖，放入郫县豆瓣酱炒出红油、炒锅烧热后放少许油。

8、酱油、蚝油

红烧羊排的做法：

1、羊排剁成小块，最后放入油麦菜翻个就行、放入葱块煸炒一下后。

4、等羊肉差不多快熟时红烧羊排的原料：羊排

红烧羊排的配料：胡萝卜、山药、用清水漂洗几遍、葱、姜

红烧羊排的调料：油、盐、香料、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。

3、大葱切块、豆瓣酱、放入酱油和蚝油煸炒均匀、加入羊排煸炒至羊排变色

5. 红焖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

羊排500克

白萝卜适量

胡萝卜适量

葱姜适量

花椒适量

辣椒适量

郫县辣椒适量

糖适量

盐适量

老抽适量

微辣口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

红焖羊排的做法步骤

1

羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。

2

胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

3

准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

4

葱切段，姜切片。

5

泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。

6

血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。

7

起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。

8

炒出红油后加入葱姜炒香。

9

下入煮好的羊排翻炒均匀。

10

加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

11

加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。

12

加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可

6. 酱羊排的做法,酱羊排怎么做好吃,酱羊排的家常做法

食材用料：

羊排，我用的是羊里嵴肉两块

五香大料各一点

盐适量

黑胡椒粉适量

生抽适量

料酒[图]料酒适量

孜然[图]孜然适量

面条一人份

菜谱做法：

酱羊排的做法图解11.选择羊排或者这样带骨头的羊里嵴肉。如果羊肉带血水那就洗干净，若本身很干净就直接使用

酱羊排的做法图解22.在羊肉的正反两面依次抹上一层细盐和黑胡椒。撒盐准则：当自己感觉已经够了的时候，再抹上一层。羊肉偏咸会比较好吃。

酱羊排的做法图解33.准备一个盛器，将羊肉放入，倒入料酒和生抽，密封后放入冰箱腌制一夜入味。

酱羊排的做法图解44.准备煮羊肉的卤水，把家里所有能用的上的花椒大料全都准备一点，放入冷水锅中。基本版也就是五香：茴香、花椒、八角、桂皮、丁香。其余的可以根据自己的爱好加辣椒，黑胡椒粒等。

酱羊排的做法图解55.冷水锅中同时放入腌制了一夜的羊肉，大火煮沸后转小火炖30到40分钟。

酱羊排的做法图解66.炖好后用筷子插羊肉，若筷子很容易一叉到底那羊肉就可以出锅了。

酱羊排的做法图解77.这时候煮的卤水千万不要倒掉，可以做面条的汤底。在炖羊肉的同时，将面条煮熟过凉水捞出。炖好后，加入煮羊肉的卤水，加盐和辣子调味就是一碗超好吃的卤水小面！

酱羊排的做法图解88.平底锅热油，放入蒜和花椒爆香，爱吃辣的可以同时放红辣椒。而后放入煮好的羊肉，中火，每面各煎一分钟至微黄。

酱羊排的做法图解99.两面都呈微黄色时，加入两大勺生抽，翻炒羊排使其入味上色。

酱羊排的做法图解1010.生抽快吸收完时，倒上三大勺白糖，使其入味上色。和炒冰糖上色的道理一样，但是比冰糖上色更容易掌握，也更方便。

酱羊排的做法图解1111.待汁水全部收完，均匀地裹在羊肉上的时候便可出锅。撒上和他是绝配的孜然就可以享用美味的酱羊排了。

7. 红焖羊排的家常做法大全怎么做好吃

食材 主料小羊排 500g白萝卜 100g郫县豆瓣酱 1勺辅料花椒 5g八角 5g葱姜蒜 适量料酒 1勺泡椒 1勺糖 10g盐 3g步骤 1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。

2.把洗净的小羊排斩成小块。 3.白萝卜切成滚刀块备用。

4.把郫县辣酱和泡椒混合剁碎 5.锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。 6.烧开后加入羊排。

烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。

7.炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。 8.糖色炒制成棕红色，起大泡 9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。

烧至糖色粘稠，盛出备用。 10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

11.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。 12.加入葱姜蒜煸炒。

13.倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。 14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

15.煮至白萝卜软烂。

8. 鱼白煮小羊排的家常做法大全怎么做好吃视

鱼白煮小羊排的家常做法

材料

主料：手杆面条

配料：菜心、炸花生米

拌面料：茄子、番茄、牛肉、鸡蛋、洋葱、大葱、姜汁水、老干妈、豆瓣酱、糖、生抽、淀粉

做法

1、面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀（可根据自己口味选油）

2、利用刚下面条的汤水，把菜心汆熟，锅内下番茄汆一分钟，捞出去皮。

3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。

4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。

5、把鸡蛋炒好，盛起。

6、热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。

7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。

8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。

9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成。

9. 羊排的做法大全 羊排怎么做好吃

清炖羊排

食材用料：

羊排600多克

冬瓜300克

姜20克

料酒适量

小葱两棵

炖料包一个

蒜三瓣

盐少许

香菜叶少许

枸杞少许

菜谱做法：

1.准备好羊排。

2.冬瓜去皮切块备用。

3.姜切片，葱，蒜不用切，

4.准备热锅倒入适量清水，

5.水开下羊排，焯两分钟左右捞出。清水冲洗。

6.焯好的羊排。

7.再次准备热锅倒入清水，水量要多些，要炖羊排。

8.水半开时下入羊排，水的量必须超过羊排，如果炖的过程中没水可以添加热开水，千万别加凉水。

9.姜片，蒜瓣，小葱，料包一起放锅里。大火烧开几分钟后，撇去浮沫。

10.盖上锅盖，改小火慢炖吧，别急慢慢炖喽。

11.这是炖了30分钟后的样子。

12.盖锅盖继续炖。

13.炖了大约60多分钟后，羊排熟透，非常软烂了下入冬瓜块。倒少量料酒。

14.炖的冬瓜熟透为止，撒上少许盐翻拌均匀，关火。

15.盛入碗里。撒上香菜叶，枸杞子点缀。