材料
里肌肉数片
做法
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1
利用肉锤均匀的搥开里肌肉的纹理，使肉质更软嫩，肌肉面积变大变薄，也比较容易炸熟。
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2
拍打些许带皮蒜头，和所有醃料一起醃制30分钟。
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3
把醃料与肉排均匀的搅和、抓一抓，最后整理肉排，使其一片肉排一点蒜末、一片肉排一点蒜末的交叠平铺在一起，会更有蒜香味。
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4
将醃制好的肉排，两面均匀沾裹木薯粉（或地瓜粉也行），热油下锅以中大火翻炸两面，约一分钟即全熟。
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5
起锅后在餐巾纸上切片可吸除一些炸油。配上清爽的小黄瓜、呛辣的台湾在地蒜头，真是胃口全开，完全不油腻！